मूंगफली की चिक्की खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। अक्सर इसे ठंडियों के मौसम में बहुत अधिक पसंद किया जाता है। गुड़ और मूंगफली से बनी करारी चिक्की बच्चो को भी खूब पसंद आती है। सर्दियों के दिनों में गुड़ की चिक्की शरीर को गर्म रखने का भी काम करती है। इसलिए आज इस लेख Mungfali Chikki Banane Ki Vidhi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट और करारी चिक्की बनाने का एकदम आसान तरीका।
जिससे आप भी इसे अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकती है। चिक्की को गुड़ या चीनी दोनों ही तरीके से बनाया जाता है। इसकी खासबात यह है की इसे आप 3 से 4 महीने तक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकती है।
गुड़ की चिक्की बनाने की सामग्री – Mungfali Chikki Ingredients in Hindi
मूंगफली के दाने – 150 ग्राम
गुड़ – 200 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ
घी या तेल – 1 से 2 चम्मच
मूंगफली चिक्की बनाने की विधि – Mungfali Chikki Banane Ki Vidhi
Step 1. चिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक कढाई को माध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। अब इसमें मूंगफली के दाने डालें और इसे लागतार चलाते हुए लगभग 6 से 7 मिनट तक भूने।
Step 2. मूंगफली के दाने जब अच्छी तरह से भून जाए, इस स्टेज पर उन्हे बाहर निकालकर कुछ देर ठंडा करें। हल्का ठंडा होने पर इन्हे हाथों से अच्छी तरह रगड़ें ताकी इनका छिलका छूट जाए, इसके बाद इन्हे दो हिस्सो में तोड़ लें।
Step 3. अब बेलन और एक बड़े आकार की थाली के पिछले हिस्सों को घी या तेल की सहायता से चिकना करें। या फिर चिक्की को बेलने के लिए आप किसी बड़ी और समतल चीज जैसे किचन टॉप को भी तेल की मदद से चिकना कर सकते हैं।
Step 4. इसके बाद एक कढाई में घी डालें और इसे माध्यम आंच पर अच्छी तरह से गर्म करें। घी के गर्म होने पर कढ़ाई में गुड़ डालें और इसे लागतार चलाते हुए पकाएं, जब तक गुड़ घुल नहीं जाता।
Step 5. गुड़ के पूरी तरह घुल जाने पर गैस की फ्लेम को धीमा करें और इसे लगातार चलाते हुए लगभग 5 मिनट और पका लें।
Step 6. इसके बाद गैस की आंच को बंद करें और कढ़ाई में मूंगफली के दाने डालें। अब इसे लगातार चलाते र,हें जबतक गुड़ और मूंगफली दोनो एक दूसरे में अच्छी तरह से मिल नहीं जाते।
Step 7. अब चिकनी की हुई प्लेट पर इस मिश्रण को डालें और इसे तुरंत बेलन की सहायता से फैलाते हुए हल्का मोटा बेले।
Step 8. फैलाने के तुरंत बाद ही इसे चाकू की मदद से 2 इंच के टुकड़ों में काट लें। आप चाहे तो इसे अपनी पसंद के आकार के टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
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लीजिए आपकी गुड़ की चिक्की बनकर बिल्कुल तैयार है, आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रखें और जब भी आपका मन करे इसे खाइए और इसका आनंद लीजिए।
सुझाव
1. अगर चिक्की बनाने के लिए आपके पास मूंगफली नहीं है तब आप तिल का भी प्रयोग कर सकते हैं।
2. गुड़ और मूंगफली के गर्म मिश्रण को तुरंत ही प्लेट पर फैला दें, हल्का सा ठंड होने पर इसे फैलाना बहुत ही मुश्किल हो जाता है।
3. गुड़ को बहुत अधिक समय तक पकाने के बाद चिक्की सख्त बनकर तैयार होती है।
4. मिश्रण को आप जिस थाली पर फैलाएंगे उसे और बेलन को तेल या घी की मदद से चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें।
5. चीनी की चिक्की बनाने के लिए Step 4 में गुड़ की जगह चीनी डालें और माध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक इसका रंग हल्का भूरा नहीं हो जाता, इसके बाद गैस की आंच को बंद करें और मूंगफली को इसमें मिला दें। अब सभी स्टेप का पालन उसी तरह से करें।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह लेख Mungfali Chikki Banane Ki Vidhi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो अब सर्दियों में आप भी अपनी रसोई में गुड़ की चिक्की बनाइए और अपने परिवार और दोस्तों का मुंह मीठा कीजिए। इन्हे आप बहुत ही कम समय में बना सकती हैं और इसे बनाने में बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग होता है, जो बाजार में बहुत ही आसानी से उपलब्ध हो जाती है।
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Pic Credit – YouTube Papa Mummy Kitchen