जीरा राइस और जीरा पुलाव पंजाबी खाने के साथ परोसा जाने वाला खुशबूदार बासमती चावल है। जिसे बनाने के लिए मुख्य रूप से देशी घी , जीरा और बासमती चावल की आवश्यकता पड़ती है। घर पर जीरा राइस को खुले पैन और कूकर दोनो में ही बनाकर तैयार किया जा सकता है। आज हम इस लेख Jeera Rice Banane Ki Vidhi के माध्यम से आपको पैन और कूकर दोनो में ही खिले खिले जीरा राइस बनाने का तरीका बताएंगे और आखिर में जीरा राइस बनाने की कुछ खास टिप्स भी देंगे जिससे आप भी रेस्टोरेंट जैसा खिला – खिला जीरा राइस घर पर ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकें।
जीरा राइस कैसे बनाते हैं – Jeera Rice Banane Ki Vidhi
थोड़े से साबुत मसालों के साथ घी में भुने हुए बासमती चावल फटाफट कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाते हैं। आप इन्हें घर पर ही आसानी से बनाकर किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोस सकते है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। तो चलिए सीखते हैं पैन में जीरा राइस बनाने का तरीका।
जीरा राइस रेसिपी के लिए सामग्री – Jeera Rice Recipe Ingredients
बासमती चावल – 300 ग्राम (1 कप)
पानी – 1.5 कप (डेढ़ कप)
जीरा – 1 चम्मच
घी – 3 चम्मच
नीबू का रस – 1 चम्मच
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
तेजपत्ता – 1
बड़ी इलाइची – 1
लौंग – 4
नमक – स्वादानुसार
जीरा राइस बनाने की विधि – Jeera Rice Banane ki Recipe
Step 1. सबसे पहले बासमती चावल को 3 से 4 बार साफ पानी की मदद से धो लें , ताकि चावल में मौजूद सारा स्टार्च निकल कर अलग हो जाए।
Step 2. जीरा राइस बनाने के लिए एक पैन में घी डालें। घी के गर्म होते ही इसमें दालचीनी, बड़ी इलाइची , तेजपत्ता , लौंग और जीरा डालकर हल्का सा भून लें।
Step 3. इसके बाद पैन में चावल डालकर कलछी से चलते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें।
Step 4. जब चावल अच्छे से भुन जाएं तब इसमें डेढ़ कप पानी , एक नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर लें और चावलों को हाई फ्लेम पर एक ढक्कन से ढककर पकने के लिए छोड़ दें।
Step 5. जब चावल उबालना शुरू हो जाए तब गैस की फ्लेम मिडियम कर दें और पैन की ढक्कन को थोड़ा खोल दें , ताकि चावल धीरे धीरे पकता रहे और इसका एक्स्ट्रा पानी भी उड़ जाए। इस तरह से चावल को करीब 10 मिनट तक पकाएं।
Step 6. 10 मिनट को बाद चावल को कलछी की मदद से चला लें और इन्हें फिर से ढककर करीब 5 मिनट तक और पकने दें।
Step 7. 5 मिनट के बाद जीरा राइस को एक प्लेट में निकाल लें और हरी धनिया से गार्निश करें।
Jeera Rice Recipe Without Pressure Cooker बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे आप शाही पनीर , मटर पनीर , पालक पनीर , पनीर पसंदा , कढ़ाई पनीर और मंचूरियन के साथ सर्व कर सकते हैं। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
कूकर में जीरा राइस कैसे बनाएं – Cooker Jeera Rice Banane Ki Vidhi
कूकर में Jeera Rice Banane Ki Vidhi बहुत ही आसान है। जीरा राइस को कूकर में बनाने के लिए बासमती चावल को घी में भूनने के बाद 1 सीटी आने तक पकाया जाता है। चलिए कूकर में जीरा राइस बनाने का तरीका विस्तार से सीखते हैं।
जीरा राइस के लिए सामग्री – Jeera Rice Recipe in Hindi Ingredients
बासमती चावल – 300 ग्राम (1 कप)
पानी – 1.5 कप
प्याज – 1 कटी हुई
साबुत लाल मिर्च – 1
जीरा – 1 चम्मच
घी – 3 चम्मच
नीबू – 1
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
तेजपत्ता – 1
बड़ी इलाइची – 1
लौंग – 4
नमक – स्वादानुसार
कूकर में जीरा राइस बनाने की विधि – Jeera Rice Recipe in Hindi in Cooker
Step 1. सबसे पहले बासमती चावल को साफ पानी से धो लें , ताकि चावल में मौजूद स्टार्च निकल जाए।
Step 2. जीरा राइस बनाने के लिए एक कूकर में घी डाल दें। घी के गर्म होते ही इसमें दालचीनी, बड़ी इलाइची , तेजपत्ता , लौंग , जीरा , लाल मिर्च और प्याज डालकर हल्का सा भून लें।
Step 3. जब प्याज सुनहरे रंग का हो जाए तब कूकर में चावल डालें और कलछी से चलते हुए करीब 5 मिनट तक भून लें।
Step 4. चावल के अच्छे से भुन जाने पर इसमें डेढ़ कप पानी , एक नींबू का रस और स्वादानुसार नमक डालकर मिक्स कर दें और कूकर के ढक्कन को बंद कर दें।
Step 5. प्रेशर कूकर में चावल को हाई फ्लेम पर 1 सीटी आने तक पकाएं। जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब चावल को एक प्लेट में निकाल लें और हरी धनिया से गार्निश कर दें।
खिले – खिले जीरा राइस बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हे मटर मशरूम , चिली पनीर , पिंडी छोले , मंचूरियन या रायता के साथ गरमा गरम सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• जीरा राइस को बनाते समय नींबू के रस का उपयोग ज़रूर करें ऐसा करने से चावल एकदम खिले – खिले बनेंगे।
• यदि आप जीरा राइस में काजू भी डालना चाहते हैं तो इन्हे खड़े मसाले भुनने के तुरंत बाद ही डाल दें।
• चावल को हमेशा मिडियम फ्लेम पर ही बनाएं ऐसा करने से चावल अच्छे से अंदर तक पकेंगे।
• जीरा राइस बनाने के लिए अच्छी क्वालिटी का बासमती चावल ही प्रयोग करें।
• जीरा राइस को हमेशा देशी घी में ही बनाएं। देशी घी में बनाया गया जीरा राइस बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।
आपको यह लेख Jeera Rice Banane Ki Vidhi कैसा लगा हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपको कौन सी Jeera Rice Recipe सबसे ज्यादा पसंद आई यह भी हमें बताना बिल्कुल ना भूलें।
FAQs
Ques जीरा राइस के क्या फायदा है?
Ans जीरा राइस कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है। इसे खाने से शरीर को तुरंत ही ऊर्जा की प्राप्ति होती है।जीरा राइस बच्चों और बड़ों सभी को बहुत ही ज्यादा पसंद आता है। इसे आप किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ परोस सकते हैं।