खस्ता कचोरी की स्वादिष्ट रेसिपी – Khasta Kachori Recipe in Hindi

कचौड़ी शब्द सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। हमारे भारत देश में स्ट्रीट फूड के रूप में कचौड़ी बहुत ही ज्यादा मशहूर है। यह विभिन्न प्रकार से बनाई जाती है। आज हम इस लेख Khasta Kachori Recipe in Hindi के माध्यम से आपको मूंग दाल से बनने वाली खस्ता कचौड़ी की सरल विधि बता रहे हैं।

कचौड़ी शब्द सुनते ही चटपटा व्यंजन पसंद करने वालों के मुंह में पानी आ जाता है। मूंग दाल से बनी खस्ता कचौड़ी का स्वाद ही एकदम अलग होता है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगती है। हमारे देश में स्ट्रीट फूड के तौर पर कचौड़ियाँ बहुत प्रिय हैं। इसके अनेक प्रकार होते हैं। आज हम आपको मूंग दाल से बनने वाली खस्ता कचौड़ी की सरल विधि बता रहे हैं। इस विधि की मदद से आप अपने घर पर स्वादिष्ट खस्ता कचौड़ी बहुत ही आसानी से बना सकती हैं।

खस्ता कचौड़ी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Khasta Kachori Ingredients in Hindi

मैदा – 1 कप
मूंग दाल – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
सौंफ – 1 चम्मच
बेसन – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
साबुत धनिया – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हरा धनिया (कटी हुई) – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए

खस्ता मूंग दाल कचौड़ी बनाने की विधि – Khasta Kachori Recipe in Hindi

Step 1. सबसे पहले मूंग दाल को पानी में 3 घंटे तक भिगोकर रख दें। फिर दाल को पानी से निकालकर मिक्सर जार में डालें और इसे दरदरा पीस लें।

Step 2. मिश्रण को अच्छे से पीसना है। इसके बाद दाल को अलग रख दें।

Step 3. अब एक बड़े बाउल में मैदा डालकर इसमें एक चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छी तरह से मिक्स करें।

Step 4. अब बाउल में हल्का – हल्का पानी डालते हुए सख्त आटा गूंद कर तैयार करें और इस गूथे हुए आटे को कपड़े से ढककर कुछ देर रेस्ट होने के लिए रख दें।

Step 5. इसके साथ ही एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें और उसमें जीरा, सौंफ, सबूत धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं।

Step 6. अब मसाला में पीसी हुई दाल डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसमें अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मसाला पक जाने तक पकाएं।

Step 7. जब मसाला अच्छी तरह से पक जाए तब गैस की आंच को बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।ठंडा होने पर मसाले में से बॉल बनाएं और आटे को थोड़े से तेल लगाकर एकबार फिर से गूंद लें।

Step 8. इसके बाद आटे को बराबर हिस्सों में बाटकर छोटी – छोटी लोई बना लें। अब लाई को हथेलियों की मदद चपटा करके इसे कटोरी का शेप दें।

Step 9. अब इस आटे की कटोरी में मसाले की बॉल रखें और लोई का मुंह बंद कर दें। इसके बाद आप इसे पूरी की तरह हल्का मोटा बेल लें। कच्ची मूंग दाल की कचौड़ी बनकर तैयार है।

Step 10. अब कचौड़ी को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डालें और उसे माध्यम आंच पर गर्म करें।

Step 11. तेल गर्म हो जाने के बाद कचौड़ी को कढ़ाई में डालें और इन्हे मीडियम फ्लेम पर दोनो तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह बाकी बची हुई कचौड़ियों को भी तल लें।

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आपकी स्वादिष्ट मूंग दाल की कचौड़ी बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे आप टमाटर की चटनी के साथ सर्व करें खुद खाएं और आनंद लें।

मुझे आशा है आपको यह लेख Khasta Kachori Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक मूंग दाल की कचौड़ी का आनंद नहीं लिया है। तब इस रेसिपी की मदद से आप भी मूंग दाल की कचौड़ी अपने घर पर ट्राई कर सकती हैं और इनका आनंद ले सकती है।

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