पुदीना की चटनी को उत्तर भारत में बहुत अधिक पसंद किया जाता है। स्नैक्स के साथ अक्सर पुदीना की चटनी सर्व की जाती है। खाने के साथ अगर पुदीना की चटनी मिल जाए तो खाने का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है। समोसा और पकोड़े को पुदीना की चटनी के साथ खाने से यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
इस चटनी को बनाने के लिए पुदीना की पत्ती, हरी मिर्च, टमाटर, लहसुन और जीरा का प्रयोग किया जाता है। आज इस लेख Pudina Ki Chatni Kaise Banti Hai के माध्यम से पुदीना की चटनी को बनाना बहुत ही सरल भाषा में सिखाया गया है जिससे आप भी इसे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
पुदीना चटनी बनाने की रेसिपी – Pudina Ki Chutney Recipe in Hindi
गर्मियों के मौसम में पुदीना हमारे शरीर को ठंडा रखता है और अगर खाने के साथ पुदीना की चटनी मिला जाए तो क्या ही कहना। इस चटनी को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह कुछ ही मिनट में बनकर तैयार भी हो जाती है। इस चटनी को बनाने के लिए ताजा पुदीना की पत्तियों का इस्तेमाल करने से चटनी और भी ज्यादा स्वादिष्ट हो जाती है। चलिए जानते हैं पुदीना की चटनी बनाने की स्टेप बाय स्टेप विधि।
सामग्री – Pudina Chutney Ingredients in Hindi
पुदीना – 1 कप
टमाटर – 1 बड़े साइज का
लहसुन की काली – 12
हरी मिर्च – 3
साबुत लाल मिर्च – 2
जीरा – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पुदीना चटनी बनाने की विधि – Pudina Ki Chatni Kaise Banti Hai
Step 1. पुदीना की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीना की सारी पत्तियों को तोड़ कर अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. अब टमाटर को बड़े टुकड़ों में काटकर अलग प्लेट में रख दें।
Step 3. इसके बाद चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में कटे हुए टमाटर, लहसुन की कली, स्वादानुसार नमक, जीरा, हरी मिर्च और साबुत लाल मिर्च डालकर ग्राइंड कर दें।
Step 4. अब इस तैयार पेस्ट में पुदीना की पत्तियों को डालकर ग्राइंड कर लें।
पुदीना की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप फ्रीज में रखकर 4 – 5 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
ब्रेड पकोड़ा या समोसा को पुदीना की चटनी के साथ सर्व करने में इनका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
धनिया पुदीना की चटनी कैसे बनाएं – Dhaniya Pudina Chutney Recipe in Hindi
धनिया और पुदीना की चटनी भारतीय परिवारों में खाने के साथ बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है। इस चटनी का प्रयोग खाने का स्वाद और भी अधिक बढ़ाने के लिए किया जाता है। पुदीना और धनिया हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होते हैं। पेट संबंधित समस्याओं को दूर करने के लिए अक्सर इस चटनी का प्रयोग किया जाता है। समोसा, पकोड़ा, पराठा और टिक्की को अक्सर इस चटनी के साथ सर्व किया जाता है।
इस चटनी को बनाने के लिए ताजी हरी धनिया और पुदीना की पत्तियों का इस्तेमाल किया जाता है। धनिया और पुदीना की चटनी बहुत ही कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। इसे हरी चटनी के नाम से भी जाना जाता है। इस चटनी में नींबू का रस और चीनी का प्रयोग किए जाने की वजह से इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
धनिया पुदीना चटनी की सामग्री
हरी धनिया – 1/2 कप
पुदीना – 1/2 कप
चीनी – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
मूंगफली दाने – 1 चम्मच
चाट मसाला – 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
नींबू का रस – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
धनिया पुदीना की चटनी बनाने की विधि – Dhaniya Pudina Ki Chatni Kaise Banaen
Step 1. धनिया पुदीना की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया और पुदीना की पत्तियों को अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. साथ ही हरी मिर्च और अदरक को बड़े टुकड़ों में काट लें।
Step 3. अब चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में हरी धनिया, पुदीना की पत्ती, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक के टुकड़े, मूंगफली के दाने, चाट मसाला, भूना हुआ जीरा पाउडर, चीनी, स्वादानुसार नमक, नींबू का रस और 4 – 5 चम्मच पानी डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
Step 4. अब इस तैयार चटनी को एक बाउल में निकाल लें।
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धनिया और पुदीना की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे कचोड़ी, पकोड़े या आलू के पराठे के साथ सर्व करें।
सुझाव
1. तैयार चटनी को 5 – 6 दिन तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
2. चटनी पीसते समय मिक्सर जार में 3 – 4 चम्मच पानी डालने से चटनी बहुत ही आसानी से बन जाती है।
3. चटनी पतला करने के लिए आप इसमें पानी भी मिला सकते हैं।
आपको यह लेख Pudina Ki Chatni Kaise Banti Hai कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और इसी तरह की और भी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए masalatadka.com को फॉलो करें। अगर आपको इस रेसिपी को लेकर कोई भी सवाल हैं तब आप उन सवालों को कमेंट सेक्शन में बेझिझक पूछ सकते हैं।
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FAQs
Ques पुदीने की चटनी किस चीज से बनती है?
Ans पुदीना की चटनी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है इसे बनाने के लिए ताजी पुदीना की पत्ती, टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च और जीरा का प्रयोग किया जाता है। समोसा और पकोड़े पुदीना की चटनी के साथ बहुत पसंद किए जाते हैं।
Ques पुदीना की चटनी को फ्रीज कर सकते हैं?
Ans पुदीने की चटनी को लगभग 5 – 6 दिनों तक फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
Ques आप पुदीना की चटनी में नमक कैसे कम करते हैं?
Ans पुदीना की चटनी में नमक की मात्रा अधिक हो जाने पर इसमें और पुदीना और धनिया के पत्तों को डालकर अच्छी तरह ग्राइंड करें। ऐसा करने से नमक की मात्रा को संतुलित किया जा सकता है।
Ques पुदीना की चटनी खाने से क्या होता है?
Ans गर्मियों में पुदीना हमारे शरीर को ठंडा रखता है साथ ही इसकी चटनी का सेवन करने से जुकाम और खांसी जैसी समस्याओं से राहत मिलती है।
Ques पुदीने की चटनी खाने से क्या क्या फायदे होते हैं?
Ans पुदीना की चटनी का सेवन करने से शरीर की ठंडक मिलती है साथ ही इसमें अच्छी मात्रा में विटामिन A, विटामिन B, विटामिन B -12, पोटेशियम और आयरन पर जाने की वजह से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है।
Ques चटनी में कड़वाहट कैसे कम करते हैं?
Ans चटनी में कड़वाहट दूर करने के लिए आप इसमें थोड़ी चीनी या फिर शहद मिला सकते हैं।
Ques धनिया की चटनी खाने से क्या फायदा है?
Ans धनिया की चटनी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है –
1. डायबिटीज के मरीजों के लिए लाभदायक होती है।
2. पेट संबंधित समस्याएं दूर होती हैं।
3. खून की कमी दूर होती है।
4. दिल को स्वास्थ्य रखती है।