आलू के समोसे आपने बहुत बार चाय या चटनी के साथ खाया होगा, पर क्या आपने कभी मूंग की दाल का समोसा खाया है, मूंग की दाल का समोसा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही हेल्थी होता है। मूंग की दाल का समोसा बिल्कुल आलू के समोसे की तरह ही बनाया जाता हैं पर इनकी स्टफिंग को मूंग दाल और विभिन्न प्रकार के मसाले से तैयार की जाती है।
इस लेख Samosa Kaise Banate Hain के माध्यम से मूंग की दाल का समोसा बनाना बहुत ही सरल भाषा में बताया गया है, जिससे आप भी इन्हे बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। अगली बार जब भी आपका समोसे खाने का मन करे तो मूंग दाल के समोसे को ट्राई करना बिलकुल भी ना भूलें।
तैयारी का समय – 10 मिनट
बनाने में लगा समय – 20 मिनट
कितने लोगों के लिए – 5
मूंग दाल समोसा की रेसिपी – Moong Dal Samosa Kaise Banate Hain
मूंग की दाल का समोसा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है, इसे बनाना बहुत ही आसान है। इनका स्वाद आलू के समोसा से बहुत अलग होता है साथ ही मूंग की दाल से बने समोसे हमारे स्वास्थ्य के लिए हेल्थी होते हैं। तो चलिए जानते हैं मूंग दाल के समोसा बनाने की संपूर्ण विधि।
सामग्री – Moong Dal Samosa Ingredients in Hindi
पीली मूंग दाल – 3/4 कप
तेल – 2 चम्मच
काला नमक – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
तेल – फ्राई करने के लिए
आटा लगाने के लिए
मैदा – 1.5 कप
नमक – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 2 पिंच
तेल/घी – 1/4 कप
मूंग दाल समोसा बनाने की विधि – Moong Ki Dal Ka Samosa Kaise Banaen
Step 1. मूंग की दाल का समोसा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को पानी से 2 – 3 बार अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. इसके बाद दाल को पानी में डालकर 3 घंटे के लिए भिगो लें।
Step 3. 3 घंटे बाद दाल का सारा पानी निकालकर अलग कर दें।
Step 4. अब दाल को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 5. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने पर इसमें भीगी हुई दाल डालें और इसे हाई फ्लेम पर 10 – 12 मिनट सुनहरा होने तक भून लें।
Step 6. दाल के अच्छी तरह सुनहरा होने पर इसे एक अलग प्लेट में निकालकर कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 7. ठंडी हो जाने के बाद दाल को ग्राइंडर में डालकर दरदरा पाउडर तैयार करें और इसे एक अलग बाउल में निकालकर रख दें।
Step 8. अब बाउल में काला नमक, गरम मसाला, काली मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर दाल में अच्छी तरह मिक्स कर दें। समोसे की स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 9. अब डो बनाने के लिए एक बाउल में मैदा, 1/2 चम्मच नमक, अजवाइन और 1/2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 10. इसके बाद बाउल में थोड़ा – थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लें और इसे 20 मिनिट रेस्ट होने के लिए रख दें।
Step 11. 20 मिनट बाद आटे को एक और बार अच्छी तरह मसल लें इसके बाद इसकी छोटी – छोटी लोई बनाकर तैयार करें।
Step 12. अब एक लोई लें और इसे पूरी की तरह गोल बेलने के बाद चाकू की सहायता से बीच से काट दें।
Step 13. इसके बाद कटे हुए भाग पर थोड़ा सा पानी लगाएं और दोनो कोने जोड़ कर कोन का आकार दें।
Step 14. अब इस कोन में तैयार स्टफिंग को भरें। स्टफिंग भरने के बाद पीछे वाले भाग को मोड़कर प्लेट डालें और खुले हुए भाग में पानी लगाकर मुंह बंद कर दें।
Step 15. इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से समोसे बनाकर तैयार कर लें।
Step 16. अब समोसे को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step 17. तेल गर्म हो जाने के बाद समोसे को कढ़ाई में डालें और इन्हे लो फ्लेम पर अच्छी तरह सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
Step 18. सुनहरा होने पर इन्हे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें। इसी तरह से बाकी बचे हुए समोसे को तेल में डालकर तल लें। और पढ़ें – आलू समोसा बनाने का तरीका
मूंग की दाल का समोसा बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हे हरी चटनी या लाल चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. समोसा बनाने के लिए मैदा को हमेशा सख्त गूथें।
2. समोसे को लो फ्लेम पर ही तलें इससे समोसे अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएंगे।
3. समोसे को हरी चटनी या लाल चटनी के साथ परोसें इससे इनका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
4. तैयार समोसे को एयर टाइट कंटेनर में एक सप्ताह के लिए रख सकते हैं और जब भी आपका मन इसका आनंद लें।
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FAQs
Ques मूंग की दाल से वजन बढ़ता है क्या?
Ans मूंग की दाल वजन बढ़ाने के साथ घटाने का भी काम करती है, इसमें प्रोटीन बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है, अगर आप पतले हैं तो अपनी डाइट में मूंग की दाल को अवश्य शामिल करें।
Ques मूंग की दाल की तासीर क्या होती है?
Ans मांग दाल की तासीर ठंडी होती है, सुबह के नाश्ते में मूंग दाल की दलिया को जरूर शामिल करें। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही हेल्थी होती है।
Ques मूंग भिगोकर खाने से क्या फायदा होता है?
Ans भीगी हुई मूंग दाल के फायदे
1. वजन घटाने में मददगार होती है
2. त्वचा के लिए फायदेमंद होती है
3. शरीर की मशपेसियों को मजबूत बनाती है
4. इम्यूनिटी को मजबूत करती है
5. पेट साफ रहता है