पनीर चीला सुबह के वक्त खाया जाने वाला एक बहुत ही लोकप्रिय नाश्ता है। इसे बनाने के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियों का प्रयोग किया जाता है जिस कारण यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और चटपटा होता है। इसलिए आज इस लेख Paneer Chilla Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए हैं स्वादिष्ट मूंग दाल पनीर चीला की रेसिपी। इसकी खास बात यह है की यह बहुत ही कम समय में और झटपट बनकर तैयार भी हो जाता है।
पनीर चीला बनाने की रेसिपी – Moong dal Paneer Chilla Recipe in Hindi
अगर आप भी इस सवाल से परेशान है की नाश्ते में क्या बनाएं तब आप मूंग दाल पनीर चिल्ला को नाश्ते में बना सकती है। यह बहुत ही जल्दी और कुछ ही समय में झटपट बनकर तैयार होने वाला नाश्ता है जो खाने में भी उतना ही स्वादिष्ट है। मूंग दाल पनीर चीला बनाने के लिए मूंग दाल, पनीर, और कुछ सब्जियों का प्रयोग किया जाता है।
यहां चीला बनाने के लिए मूंग दाल का प्रयोग किया गया है आप चाहें तो चीला को बेसन से भी बनाकर तैयार कर सकती है। पनीर चीला में पनीर का प्रयोग किया जाता जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। मूंग दाल पनीर चीला में अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। तो चलिए जानते हैं मूंग दाल पनीर चीला बनाने की एकदम आसान विधि।
पनीर चीला के लिए सामग्री – Paneer Chilla Ingredients in Hindi
मूंग की दाल – 1 कप
पनीर – 100 ग्राम घिसा हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
अदरक पेस्ट – 2 चम्मच
हरी धनिया – 4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
गाजर – 1/2 कप बारीक कटी हुई
स्वीट कार्न – 1/2 कप बारीक कटे हुए
शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
मूंग दाल पनीर चीला बनाने की विधि – Paneer Chilla Recipe in Hindi
Step 1. पनीर चिल्ला बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को पानी की सहायता से 1 – 2 बार अच्छी तरह धुल लें और इसे लगभग 3 घंटे पानी में भीगने के लिए रख दें।
Step 2. तय समय बाद दाल का सारा पानी छन्नी की मदद से छान कर अलग कर दें।
Step 3. अब ग्राइंडर में भीगी हुई दाल, 1 हरी मिर्च, 3/4 चम्मच अदरक का पेस्ट, स्वादानुसार नमक और 1 – 2 चम्मच पानी डालकर दाल को हल्का दरदरा पीस लें। इस तैयार दाल के बैटर को एक अलग बाउल में निकालकर रख दें।
दाल का बैटर ज्यादा गाढ़ा होने पर आप इसमें हल्का पानी मिला सकते हैं।
Step 4. अब इस बैटर में लगभग 2 चम्मच बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें। चीला बनाने के लिए बैटर बिल्कुल तैयार है। इसके बाद स्टफिंग बनाने के लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
Step 5. तेल गर्म हो जाने पर पैन में 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट, बारीक कटी हुई 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, बारीक कटी हुई स्वीट कार्न और स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद सब्जियों को लगभग 1 मिनट के लिए पका लें।
ध्यान रहें सब्जियों को बहुत ज्यादा बिल्कुल भी नहीं पकाना है, इन्हे क्रंची रखना है।
Step 6. 1 मिनट बाद गैस की फ्लेम को बंद करें और पैन में 2 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया डालकर सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिक्स कर दें। चीला के लिए स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है इसे एक बाउल में निकालकर कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 7. अब इस तैयार स्टफिंग में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
Step 8. इसके बाद चीला बनाने के लिए तवे पर हल्का तेल लगाकर चिकना करें और इसे मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दें।
Step 9. तवा गर्म हो जाने पर गैस की फ्लेम को लो करें और तवा को हल्का सा ठंडा होने दें।
Step 10. अब इस स्टेज पर 1 बड़ा चम्मच दाल का बैटर लें और इसे गर्म तवे पर डालें और चम्मच को बैटर के उपर गोल – गोल घुमाते हुए इसे डोसे की तरह गोल आकार दें।
Step 11. इसके बाद चीले के उपर और किनारों पर हल्का तेल डालें और इसे लो से मीडियम फ्लेम पर हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें।
Step 12. कुछ देर बाद इसे पलट कर दूसरी साइड से भी हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें। चीला के अच्छी तरह सिक जाने पर गैस की फ्लेम को लो करें और इसके बीचो – बीच में लगभग 1 चम्मच पनीर की स्टफिंग को लंबा – लंबा फैलाएं और चीले को फोल्ड कर दें। पनीर चीला बनकर बिल्कुल तैयार है इसे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
Step 13. इसी तरह से बाकी बचे हुए बैटर से पनीर चीला बनाकर तैयार कर लें।
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स्वादिष्ट मूंग दाल पनीर चीला बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे हरी या लाल चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. चीला फैलाते समय गैस की फ्लेम को एकदम लो रखें। तवा ज्यादा गर्म होने पर थोड़ा पानी छिड़क कर ठंडा कर दें।
2. दूसरी बार चीला बनाते वक्त तवे को टिश्यू पेपर की मदद से अच्छी तरह साफ करें।
3. अगर आपको हरी मिर्च पसंद नहीं हैं तब चीला बनाते वक्त इसका प्रयोग बिल्कुल भी ना करें।
4. मूंग दाल पनीर चीला बनाने के लिए आप अपनी पसंद की किसी भी सब्जी जैसे पत्ता गोभी, फूल गोभी और कई अन्य सब्जियों का भी प्रयोग कर सकते हैं।
5. पनीर चीले को हरी या लाल चटनी के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
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मुझे आशा है आपको यह लेख Paneer Chilla Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। इस रेसिपी की मदद से पनीर चीला अपने घर में बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें। मुझे पूरा भरोसा है की आपका परिवार इसे बहुत ही ज्यादा पसंद करेगा। इसी तरह की और भी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए हमारे ब्लॉग masalatadka.com को फॉलो करें।