खीर को भारतीय घरों में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। यह एक भारत की पारंपरिक मिठाइयों में से एक है। खीर को कई तरह से बनाया जा सकता है जैसे साबूदाना खीर, चावल की खीर आदि। इनमे से एक है सेवई की खीर। इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। आज इस लेख Seviyan Ki Kheer Recipe in Hindi के मध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं सेवाई की खीर बनाने की रेसिपी।
ईद आने वाली है तो इस त्यौहार के मौके पर अपने घर में सेवई की खीर बनाकर जरूर ट्राई करें और अपने मेहमानों को सर्व करें। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वदिष्ट होती है। इसे अक्सर लंच या डिनर के बाद डेजर्ट के रूप में भी सर्व किया जाता है।
तैयार का समय – 5 मिनट
बनाने में लगा समय – 30 मिनट
कितने लोगों के लिए – 3
सेवई की खीर बनाने का तरीका – Seviyan Ki Kheer Recipe in Hindi
सेवई की खीर बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग किया जाता है जैसे सेवाइयां, दूध, चीनी, केसर, घी और कुछ ड्राई फ्रूट्स। सेवई की खीर बनाने के लिए पहले सेवई को घी में फ्राई किया जाता है, जिसे बाद में दूध में अच्छी तरह से पकाते हैं।
अगर आप भी मीठा खाने के सौखीन हैं तब इस सेवई खीर की रेसिपी को अपने घर में बनाकर जरूर ट्राई करें। इसे बनाने में लगभग 25 से 30 मिनट का समय लगता है। काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस का प्रयोग करने से सेवई खीर और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं तो चलिए जानते हैं सेवाई खीर बनाने की एकदम आसान और सरल रेसिपी।
सेवई की खीर बनाने की सामग्री – Seviyan Kheer Ingredients in Hindi
सेवाइयां – 1/2 कप भुनी हुई
घी – 1 चम्मच
दूध – 1/2 लीटर
चीनी – 1/2 कप
केसर – 1 पिंच
चिरोंजी – 1 चम्मच
किसमिस – 1 चम्मच
इलाइची पाउडर – 1 पिंच
काजू – 1 चम्मच बारीक कटे हुए
बादाम – 1 चम्मच बारीक कटे हुए
पिस्ता – 1 चम्मच बारीक कटे हुए
सेवई की खीर बनाने की विधि – Seviyan Ki Kheer Recipe in Hindi
Step 1. सेवई की खीर बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दूध को उबालने के लिए मध्यम आंच पर रख दें।
Step 2. दूध में 1 उबाल आने पर गैस की फ्लेम को बंद करें और इसे गैस से उतारकर एक किनारे रख दें।
Step 3. इसके बाद किसमिस और काजू को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में लगभग 1 चम्मच घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 4. घी के अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद कढ़ाई में बारीक कटे हुए काजू और किसमिस डालें और इन्हे लो फ्लेम पर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद भुने हुए काजू और किसमिस को भी अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
Step 5. अब इसी कढ़ाई के बचे हुए घी में सेवइयां डालें और इन्हे मीडियम फ्लेम पर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह फ्राई कर लें।
Step 6. 3 मिनट बाद कढ़ाई में उबला हुआ दूध डालें और सेवई के साथ अच्छी तरह मिक्स कर दें। अब इस दूध को लगभग 6 – 7 मिनट माध्यम आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
Step 7. 7 मिनट बाद दूध में केसर, बारीक कटे हुए पिस्ता, बारीक कटे हुए बादाम और चिरोंजी डालकर सेवई के साथ अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 8. अब जब सेवाइयां अच्छी तरह से पक जाए उस वक्त कढ़ाई में चीनी डालें और इसे दूध में कलछी की मदद से अच्छी तरह मिला दें।
Step 9. इसके बाद सेवई को लगभग 5 मिनट और लो फ्लेम पर पकने के लिए छोड़ दें।
Step 10. 5 मिनट बाद दूध हल्का गाढ़ा हो जाएगा इस स्टेज पर कढ़ाई में इलाइची पाउडर, भुने हुए काजू और किसमिस डालकर दूध में अच्छी तरह मिला दें। इसके बाद गैस की आंच को बंद कर दें।
सेवई की खीर बनकर बिल्कुल तैयार है इसे कटे हुए काजू और बादाम से गार्निश करने के बाद ठंडा या गर्म सर्व करें।
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मुझे आशा है आपको यह लेख Seviyan Ki Kheer Recipe in Hindi बहुत ही पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक सेवई की खीर का स्वाद नहीं चखा है तब इस रेसिपी की मदद से आप सेवई खीर को बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें। मुझे पूरा विश्वास है आपको और आपके परिवार का यह खीर बहुत ही पसंद आएगी।
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