कॉर्न टिक्की का स्वाद आलू की टिक्की से बहुत ही अलग होता है। यह टिक्की मुख्य रूप से बरसात के दिनों में बाजार में फ्रेश भुट्टे आने पर बनाकर तैयार की जाती है। कॉर्न टिक्की को हरी चटनी या चिली सॉस के साथ सर्व किए जाने पर यह खाने में बहुत ही ज्यादा लाजवाब लगती है। इस लेख Corn tikki recipe in hindi के माध्यम से हम आपको बहुत ही स्वादिष्ट और एकदम बाजार जैसी चटपटी और करारी कॉर्न टिक्की बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाएंगे। तो चलिए सीखते हैं बाजार जैसी करारी कॉर्न टिक्की बनाने की विधि हिंदी में (Corn tikki recipe in hindi) |
कॉर्न टिक्की बनाने के लिए सामग्री – Corn tikki recipe Ingredients
स्वीट कॉर्न – 200 ग्राम
आलू – 150 ग्राम
प्याज – 3 कटे हुए
हरी मिर्च – 8 से 10 कटी हुई
हरी धनिया – 4 चम्मच
शिमला मिर्च – 1 कटी हुई
ब्रेड क्रंब्स – 200 ग्राम
कॉर्न फ्लोर – 100 ग्राम
मैदा – 3 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
मैगी मसाला – 1 पैकेट
नमक – स्वादानुसार
तेल – सेकने के लिए
कॉर्न टिक्की बनाने की विधि – Corn tikki recipe in hindi
Step 1. कॉर्न टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले फ्रेश स्वीट कार्न को मिक्सर जार में डालकर हल्का दरदरा पीस लें।
Step 2. इसके बाद एक बड़े बाउल में उबले हुए आलू, दरदरा पिसा हुआ कॉर्न , बारीक कटी हुई प्याज , हरी मिर्च , हरी धनिया , शिमला मिर्च , ब्रेड क्रंब्स , 3 चम्मच कॉर्न फ्लोर , लाल मिर्च पाउडर , मैगी मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को हाथों की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर लें।टिक्की बनाने के लिए मिश्रण एकदम तैयार है।
Step 3. अब एक कटोरी में 3 चम्मच मैदा, 3 चम्मच कॉर्न फ्लोर और थोड़ा सा पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
Step 4. इसके बाद टिक्की को बनाने के लिए हाथों पर थोड़ा सा तेल लगातार इन्हे ग्रीस कर लें। इसके बाद हाथों पर थोड़ा सा टिक्की का मिश्रण लेकर इसे बॉल का शेप दे दें और फिर इस बॉल को हाथों से दबाकर चपटा करते हुए टिक्की का शेप दे दें।
Step 5. अब इस टिक्की को पहले मैदा और कॉर्न फ्लोर के घोल में अच्छे से डिप करें , उसके बाद इसे ब्रेड क्रंब्स की मोटी परत से अच्छी तरह से कोड कर दें और इसी तरह से बाकी की सभी टिक्कियों को बनाकर तैयार कर लें और इन्हे एक प्लेट में रखते जाएं।
Step 6. सभी टिक्कियों के बन जाने के बाद इस टिक्की की प्लेट को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें ताकि ब्रेड क्रंब्स टिक्कियों पर अच्छी तरह से सेट हो जाए।
Step 7. अब टिक्कियों को सेकने के लिए एक नॉनस्टिक पैन पर 3 बड़े चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने दें। तेल के अच्छी तरह से गर्म हो जाने पर इस पर टिक्कियों को डालकर सिकने दें। जब टिक्की एक तरफ से ब्राऊन हो जाए तब इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें।
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गरमा गरम स्वीट कार्न टिक्की/कटलेट (Corn tikki recipe in hindi) बनकर बिल्कुल तैयार हैं इसे टोमैटो कैचअप , धनिया टमाटर की हरी चटनी या चिली सॉस के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• कॉर्न टिक्की बनाने किए हमेशा फ्रेश कॉर्न का ही उपयोग करें। यदि आपके पास फ्रेश कॉर्न उपलब्ध नही हैं तो कॉर्न को कुछ देर के लिए गर्म पानी में उबाल लें, ताकि वो मुलायम हो जाएं।
• कॉर्न टिक्की में आप अपनी पसंद की किसी भी सीज़नल सब्जी का प्रयोग कर सकते है।
• यदि आपके पास कॉर्न टिक्की को बनाने के लिए ब्रेड क्रंब्स उपलब्ध नहीं है , तो आप इसे बासी ब्रेड की मदद से घर पर ही बनाकर तैयार कर सकते हैं। घर पर ब्रेड क्रंब्स बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड को तवे पर दोनो तरफ से करारा होने तक सेक लें। इसके बाद इसे हाथों से तोड़कर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर ग्राइंड कर लें।
• कॉर्न टिक्की को हमेशा लो फ्लेम पर धीरे धीरे गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें, ताकि टिक्कियां दोनो तरफ से एकदम अच्छे से करारी हो जाए हो जाएं और अंदर तक अच्छे से पक भी जाएं।
• यदि आप टिक्कियों को डीप फ्राई करना चाहते हैं तो एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर इसे गर्म होने दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम को मीडियम करके इसमें टिक्कियों को डाल दें और इन टिक्कियों को पलट पलट कर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्री कर लें।
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