भारतीय खाना अपने विविधता और स्वाद की वजह से बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है। यहां के तरह – तरह के व्यंजन हर स्वाद और रस को अपने में समाए हुए हैं। भारतीय रसोई में चटनी एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान रखती है अक्सर चटनी को खाने के साथ सर्व किया जाता है। इमली की चटनी इन तमाम चटनियों में से एक प्रमुख है। इसलिए आज इस लेख Imli Chutney Recipe in Hindi के मध्यम से हम आपके लिए लाएं है स्वादिष्ट और चटपटी इमली की चटनी की रेसिपी। इमली की चटनी का स्वाद खट्टा – मीठा और हल्का सा तीखा होता है जो आपके खाने को और भी लाजवाब बना देता है।
इमली की चटनी का स्वाद भारत के विभिन्न हिस्सों में भिन्न – भिन्न होता है और इसे कई अलग – अलग तरीकों से भी बनाकर तैयार किया जाता है। यह एक बहुत ही साधारण और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे घर पर आसानी से और कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इमली की चटनी को पानीपूरी, चाट, समोसे और भजिया जैसे नाश्ते के साथ अक्सर सर्व किया जाता है और यह चटनी इन नाश्तों को और भी स्वादिष्ट बना देती है।
तैयारी का समय – 10 मिनट
पकाने में लगा समय -15 मिनट
इमली की चटनी बनाने का तरीका – Imli Chutney Recipe in Hindi
इमली की चटनी बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का इस्तेमाल किया ज्यादा है जो रसोईघर में बहुत ही आसानी से मिल जाती हैं जैसे इमली, गुड़, सौंफ, काली मिर्च, सेंधा नमक और पानी। चटनी बनाने की प्रक्रिया भी बहुत ज्यादा सरल है।
इमली में एंटीऑक्सिडेंट्स बहुत ही अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं जो शरीर को कई प्रकार के रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। इसमें पाया जाने वाला विटामिन सी शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है साथ ही यह संक्रमण से भी बचाता है। इमली की चटनी बनाने का यह एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है जिससे आप इसे अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। इसे नाश्ते और मुख्य व्यंजन के साथ परोसकर अपने परिजनों और दोस्तो को स्वादिष्ट खाने का आनंद देने का सौभाग्य प्राप्त कर सकते हैं।
इमली की चटनी बनाने के लिए सामग्री – Imli Chutney Ingredients in Hindi
इमली – 100 ग्राम
गुड़ – 50 ग्राम या स्वादानुसार
सौंफ – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
सेंधा नमक – स्वादानुसार
पानी – 1 कप
इमली की चटनी बनाने की विधि – Imli Ki Meethi Chatni Kaise Banti Hai
Step 1. इमली की स्वादिष्ट और चटपटी चटनी बनाने के लिए सबसे पहले इमली को धो लें और उसे 1 कप पानी में लगभग 10 से 15 मिनट के लिए भिगो दें। इमली को 15 मिनट भिगोने पर इसका रस बहुत ही आसानी से निकल जाता है।
Step 2. 15 मिनट बाद इमली को छन्नी की मदद से छानकर इसका रस अलग कर लें। ऐसा करने से इमली के बीज अलग हो जाएंगे और आपको साफ रस मिल जाएगा।
Step 3. इसके बाद एक कढ़ाई में इमली का रस और उसमें गुड़ तोड़कर डालें और इसे मध्यम आंच पर गुड़ के अच्छी तरह घुल जाने तक पका लें। इमली के रस में गुड़ मिलाने से चटनी का स्वाद मीठा होता है।
Step 4. अब इसमें सौंफ, काली मिर्च पाउडर और सेंधा नमक डालकर मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें। यदि आप चाहें तो इसमें थोड़ी सी अदरक का रस भी मिला सकते हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देता है।
Step 5. अब चटनी को मीडियम फ्लेम पर लगभग 5 से 7 मिनट तक पकाएं जिससे गुड़ अच्छी तरह घुल जाए।
Step 6. जब चटनी हल्की गाढ़ी होने लग जाए और गुड़ पूरी तरह घुल जाए तब गैस की आंच को बंद कर दें।
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खट्टी – मीठी इमली की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे एक बर्तन में निकालकर कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने पर तैयार चटनी को आप एयर टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में रख दें और जब भी आपका मन करें इसे समोसा, चाट, टिक्की या किसी अन्य व्यंजन के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
मुझे आशा है आपको यह लेख Imli Chutney Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो अब बिना समय बर्बाद किए हुए इमली की चटनी को बनाने के लिए अभी से कुछ इमली और गुड़ खरीद कर रख लें और इसे घर पर बनाकर अपने सभी प्रियजनों को खुश करें। इमली की चटनी अगर एक बार बन जाए तो आपको इसका स्वाद दीवाना बना देगा और इस चटनी को बार – बार बनाने का मन करेगा। तो अब इमली की चटनी के साथ आपका एक मिठा-खट्टा सफर शुरू होने वाला है, जिसमें आपका मन और त्वचा दोनों ही खुश होंगे।
सुझाव
1. आप इमली की चटनी को एयर टाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में लगभग 2 से 3 हफ्तों तक स्टोर करके इसका आनंद ले सकते हैं।
2. इस चटनी को दोपहर या रात के खाने के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आने वाली चटनी है।
3. इमली की चटनी को आप नाश्ते में समोसे, चाट, भजिया और अन्य व्यंजनों के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे पानीपूरी और दही पुरी के साथ मिलाकर खाने पर एक अलग अनुभव होता है।
4. इमली की चटनी को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए कई लोग इसमें बैदानी फूल, सौंठ, नमकीन, अदरक, गरम मसाले आदि भी मिला सकते हैं। ऐसा करने से चटनी और भी स्वादिष्ट और आकर्षक बनती है।
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