नमस्ते! आपका स्वागत है इस लेख “Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi” में। खिचड़ी हमारे देश में बहुत ही प्रसिद्ध और पौष्टिक व्यंजनों में से एक है, और अगर इसमें मिक्स वेजेटेबल्स का स्वाद हो, तो यह और भी स्वादिष्ट बनकर तैयार होती है। मिक्स वेज खिचड़ी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसमें चावल और दाल को मिलाकर पकाया जाता है और साथ में भिन्न प्रकार की सब्जियों का भी प्रयोग किया जाता है।
यह खिचड़ी बहुत ही आसानी से बनकर तैयार हो जाती है और आपके दिन को स्वाद से सजा देती है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसमें विटामिन, प्रोटीन और फाइबर अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं, जो आपके स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। आप इसे गरमा गरम दही, सलाद या अचार के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं मिक्स वेज खिचड़ी बनाने का एकदम आसान और सरल तरीका।
मिक्स वेज खिचड़ी के लिए सामग्री – Mix Veg Khichdi Ingredients in Hindi
चावल – 1 कप
अरहर दाल – 1 कप
मिक्स वेजेटेबल्स (गाजर, मटर, फूलगोभी, आलू) – 1 कप
प्याज – 1 बड़ा साइज
टमाटर – 3 बारीक कटे हुए
हरी मिर्चें – 3 कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
घी – 2 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
मिक्स वेज खिचड़ी बनाने की विधी – Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi
Step 1. मिक्स वेज खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और दाल को अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद इन्हे साफ पानी में डालकर 10 से 15 मिनट उबालने के लिए रखें।
Step 2. अब एक पैन में घी डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें। घी के अच्छी तरह गर्म होने पर इसमें जीरा और अदरक का टुकड़ा डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भून लें।
Step 3. अब प्याज को कद्दूकस करके पैन में डालें और इन्हे भी अच्छी तरह सुनहरा होने तक भूनें।
Step 4. इसके बाद बारीक कटा हुआ टमाटर, हरी मिर्च और सभी मसाले (हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक) डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
Step 5. अब बारीक कटी हुई मिक्स वेजेटेबल्स को पैन में डालें और इन्हे मसालों के साथ अच्छी तरह मिक्स करने के बाद लगभग 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।
Step 6. इसके बाद उबले हुए चावल और दाल को इसमें मिला दें और सबको कलछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 7. अब इसे ढककर लगभग 20 से 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ताकि मसालों का स्वाद खिचड़ी में अच्छी तरह से आ जाए।
Step 8. अगर आप खिचड़ी को मिर्च और घी के साथ सर्व करना पसंद है, तो बनाने के अंत में एक छोटा सा तड़का तैयार करें।
Step 9. तड़का बनाने के लिए, तड़का पैन में घी और जीरा डालकर उन्हें सुनहरा होने तक भूनें।
Step 10. अब इसमें करी पत्तियाँ डालें और इन्हे 1 – 2 मिनट के लिए भून लें।
Step 11. इसके बाद इस तैयार तड़के को खिचड़ी पर डालें और ताजा काटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती से सजाकर परोसें।
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आपकी मिक्स वेज खिचड़ी तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें और इसका आनंद लें। मिक्स वेज खिचड़ी आपके परिवार और मित्रों को पूरी तरह से खुश कर देगी। अलग – अलग प्रकार की सब्जियों का प्रयोग करने से यह खिचड़ी बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक बनकर तैयार होती है।
मुझे आशा है आपको यह लेख Mix Veg Khichdi Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। मिक्स वेज खिचड़ी बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और इसमें सभी स्वादों का संघटन होता है, जो इसे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है। इसे आप बिना किसी ज्यादा कठिनाइयों के तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को हर दिन के भोजन के रूप में प्रस्तुत कर सकते हैं।
Pic Credit – YouTube Cook With Parul
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