हर रोज आप अगर एक ही सब्जी खा कर बोर हो गए हैं, तब यह ब्लॉग आर्टिकल सिर्फ आपके लिए ही है। अगर आपका भी कुछ चटपटा और अलग खाने का मन कर रहा है, तब आप मशरूम मसाला करी की रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। इस आर्टिकल Mushroom Masala Curry Recipe in Hindi की मदद से हम आपको बहुत ही सरल भाषा में मशरूम मसाला करी को बनाना सिखाएंगे, जिससे आप भी इसे अपने घर पर बहुत ही आसानी से तैयार कर सकती हैं। मशरूम मसाला करी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता।
वैसे तो मशरूम का प्रयोग कई प्रकार की सब्जी जैसे मटर मशरूम, कढ़ाई मशरूम, शाही मशरूम में भी किया जाता है। पिज्जा या बर्गर की टॉपिंग में भी इसका प्रयोग अधिक किया जाता है। कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाने की वजह से मशरूम हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लगभदायक होता है। मशरूम मसाला करी को सभी वर्ग के लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करते है। नान के साथ सर्व करने में इसका स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
मशरूम मसाला करी बनाने की सामग्री – Mushroom Masala Curry ingredients in Hindi
मशरूम – 200 ग्राम
जीरा – 1 चम्मच
काजू – 10
हरी मिर्च – 1
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हरी धनिया – 3 चम्मच
मैगी मसाला मैजिक – 1 पैकेट
ताजी मलाई – 1.5 चम्मच
टमाटर – 3 मीडियम साइज के
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
तेल – 3 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
मशरूम मसाला करी बनाने की आसान विधि – Mushroom Masala Curry Recipe in Hindi
Step 1. मशरूम मसाला करी बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को पानी से अच्छी तरह धुल लें और किसी साफ कपड़े की मदद से इसका सारा पानी सुखा दें। इसके बाद मशरूम का डंठल काट कर अलग करें और इसे चाकू की मदद से छोटे टुकड़ों में काट लें।
ध्यान रहे मशरूम को धोते वक्त इन्हे ज्यादा देर तक पानी में न रखें, वरना ये फूल जाएंगे।
Step 2. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में काजू, हरी मिर्च, टमाटर और अदरक डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें।
Step 3. इसके बाद एक कढ़ाई लें और उसमें तेल डालकर माध्यम आंच पर अच्छी तरह से गर्म करें। तेल जब गर्म हो जाए इस समय इसमें जीरा डालकर कुछ देर तक चिटकने दें।
Step 4. कुछ समय बाद कढ़ाई में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और कसूरी मेथी डालकर थोड़ी देर के लिए भून लें।
Step 5. इसके बाद Step 2 में तैयार किया हुआ काजू, टमाटर और अदरक का पेस्ट कढ़ाई में डाल दें। इसके साथ ही इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे माध्यम आंच पर कुछ देर चलाते हुए भून लें, जब तक मिश्रण तेल नहीं छोड़ने लग जाता ।
Step 6. कुछ समय बाद कढ़ाई में ताजी मलाई डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और मसाले को कुछ देर और माध्यम आंच पर चलाते हुए भून लें, जब तक यह तेल नहीं छोड़ देता।
Step 7. मिश्रण जब तेल छोड़ने लग जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में 1 चम्मच बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मशरूम और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद इसे लगभग 2 से 3 मिनट माध्यम आंच पर पकने दें।
Step 8. तय समय बाद कढ़ाई में 1.5 कप पानी डालें और इसे ढककर लगभग 5 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
Step 9. तय समय बाद कढ़ाई में मैगी मसाला मैजिक डालकर सब्जी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे ढककर 2 से 3 मिनट और पकाने के बाद गैस की आंच को बंद कर दें।
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आपकी मशरूम मसाला करी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे नान, रोटी, पूरी या पुलाव से साथ सर्व करें और इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लें।
सुझाव
1. मशरूम मसाला करी में आप हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
2. आप अपनी पसंद के अनुसार मशरूम मसाला करी की ग्रेवी को पतला या गाढ़ा कर सकती हैं।
3. नान या पूरी के साथ सर्व करने में इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद दोगुना हो जाता है।
4. मशरूम को धोने के बाद इसे ज्यादा देर तक पानी में मत छोड़े ऐसा करने पर यह फूल सकता है जिससे सब्जी का स्वाद बिगड़ जाएगा।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह लेख(Mushroom Masala Curry Recipe in Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो आप भी इस आसान रेसिपी की मदद से मशरूम मसाला करी को अपने घर में बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें। आपके परिवार के सभी सदस्य इसे खाने के बाद अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। मशरूम की सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ – साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है। बर्थडे पार्टी या किसी फंक्शन पर भी आप इस सब्जी को अपने मेहमानों को सर्व कर सकते हैं।
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Pic Credit – YouTube Sonia Barton