चावल या पुलाव आप सभी ने जरूर खाया होगा। दाल और चावल की जोड़ी तो बहुत ही ज्यादा प्रसिद्ध है। चावल के बिना मानो खाना अधूरा सा लगता है। पर क्या आपने कभी फ्राइड राइस को ट्राई किया है। अगर आपका जवाब है नहीं, तब आज इस ब्लॉग आर्टिकल Fried Rice Kaise Banaen के माध्यम से हम आपको फ्राइड राइस की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। साथ ही इन्हे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है।
इन्हे बनाने के लिए उबले हुए चावल को कई प्रकार की पौष्टिक सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता है। जिससे यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत हेल्थी हो जाते हैं। फ्राइड राइस को बच्चे भी बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। आप फ्राइड राइस को लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं। इन्हे बनाने में बहुत ही कम मेहनत लगती है और यह बहुत ही जल्दी बनकर तैयार भी हो जाते हैं। तो बिना देरी करते हुए जानते है फ्राइड राइस बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
फ्राइड राइस बनाने के लिए सामग्री – Fried Rice Recipe Ingredients in Hindi
चावल – 1 कप
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
फलियां – 1/4 कप कटी हुई
हरी धनिया पत्ती – 1 चम्मच कटी हुई
चिली सॉस – 1 चम्मच
सिरका – 1 चम्मच
गाजर – 1/2 कप कटी हुई
अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस की हुई
पत्तागोभी – 1/4 कप बारीक कटी हुई
सोया सॉस – 1/2 चम्मच
हरी शिमलामिर्च – 1/2 कप छोटे टुकड़ों में कटी हुई
पीली शिमलामिर्च – 1/2 कप छोटे टुकड़ों में कटी हुई
सरसों का तेल – 3 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
फ्राइड राइस बनाने की आसान विधि – Fried Rice Kaise Banaen
Step 1. फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले चावल को पानी से अच्छी तरह धुल लें और इसे लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पानी में भीगने के लिए छोड़ दें।
Step 2. अब चावल उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में लगभग 4 कप पानी डालें और इसे माध्यम आंच पर उबलने के लिए छोड़ दें।
Step 3. पानी जब उबलने लगे इस स्टेज पर इसमें भीगे हुए चावलों को डाल दीजिए। इसके साथ ही इसमें थोड़ा सा नमक और 1 चम्मच तेल डालकर चावल के अच्छी तरह मिक्स करें और इन्हे 4 से 5 मिनट ढककर मीडियम फ्लेम पर पका लें।
ध्यान रहे चावल पकाते वक्त ढक्कन को पूरा ना ढके इसे हल्का सा खुला ही रहने दें।
Step 4. तय समय बाद अगर चावल थोड़े बहुत कच्चे रह जाते हैं तब इन्हे ढककर 1 से 2 मिनट के लिए और पका लें।
Step 5. चावल जब अच्छी तरह से पक जाए, तब गैस की आंच को बंद करें और चावल का सारा पानी अलग करके इन्हे किसी बड़ी प्लेट पर फैला दें ताकी चावल ठंडे हो सकें।
Step 6. कुछ देर बाद चावल जब पूरी तरह से ठंडे हो जाए इस स्टेज पर एक कढ़ाई में लगभग 2 चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
Step 7. तेल जब गर्म हो जाए तब गैस की आंच को धीमा करें और कढ़ाई में कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, कटी हुई बीन्स, कटी हुई गाजर, कटी हुई शिमला मिर्च, कटी हुई पत्तागोभी और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 8. इसके बाद इन सभी सब्जियों को लागतार चलाते हुए लगभग 2 मिनिट के लिए हाई फ्लेम पर भून लें।
Step 9. 2 मिनट बाद कढ़ाई में चिली सॉस डालें और इन्हे सभी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिला दें। इसके साथ ही इसमें उबले हुए चावल, सिरका और सोया सॉस डालकर कलछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 10. आखिर में इसमें बारीक कटी हुई हरी धनिया डालकर मिलाएं और गैस की आंच को बंद कर दें।
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लिजिए स्वादिष्ट फ्राइड राइस बनकर बिल्कुल तैयार है , इन्हे अपने परिवार और मित्रजनों के साथ गरमा गरमा सर्व करें और इनका आनंद लें।
सुझाव
1. फ्राइड चावल की रेसिपी में सभी सब्जियों को हाई फ्लेम पर लगातार चलाते हुए ही भूनें।
2. इस रेसिपी में चावल को बहुत अधिक बिल्कुल भी ना पकाएं।
3. चावल उबलने के बाद अगर थोड़े से कच्चे रह जाते हैं, तब इन्हे ढककर कुछ देर और पका लें।
4. फ्राइड राइस बनाने के लिए आप बासमती चावल या किसी अन्य चावल का भी प्रयोग कर सकती हैं।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह लेख (Fried Rice Kaise Banaen) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। फ्राइड चावल को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है, आप इन्हे बहुत की कम समय में और झटपट बनाकर तैयार कर सकती हैं। अब जब भी कुछ चटपटा और तुरंत बन जाने वाली रेसिपी के बारे में सोचें, तब इन फ्राइड राइस को बिल्कुल भी ना भूलें। इसे खाने के बाद आपके घर वाले अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे और इसे बार – बार बनाने की फरमाइश करेंगे।
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Pic Credit – YouTube CookingShooking Hindi