आलू का पराठा उत्तर भारत और पंजाब में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। इन्हे अक्सर सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या शाम के खाने में दही और हरी चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व किया जाता है। आलू का पराठा खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है और यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार भी हो जाता है। इसलिए आज इस लेख Aalu Ka Paratha Kaise Banta Hai के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है स्वादिष्ट आलू के पराठे की रेसिपी। आलू के पराठे को आप बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। दही या हरी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
आलू का पराठा बनाने की रेसिपी – Aloo Paratha Recipe in Hindi
बच्चे हो या बड़े सभी आलू के पराठों को बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। इन्हे बनाने के लिए आलू की स्टफिंग तैयार की जाती है जिससे बाद में आलू के पराठे बनाएं जाते हैं। आलू के पराठे बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग होता है जो आमतौर पर सभी के किचन में आसानी से मिल जाती है। तो चलिए जानते हैं इस स्टेप बाय स्टेप गाइड की सहायता से एकदम स्वादिष्ट आलू के पराठे बनाने का तरीका।
आलू के पराठे के लिए सामग्री – Aloo Paratha Ingredients in Hindi
गेहूं का आटा – 2 कप
आलू – 3 उबले हुए
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
हरी धनिया – 2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 3 चम्मच
अमचूर पाउडर – 3/4 चम्मच
अजवाइन – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
घी – सेकने के लिए
आलू का पराठा बनाने की विधि – Aalu Ka Paratha Kaise Banta Hai
Step 1. आलू का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले इसका डो बनाकर तैयार कर लें।
Step 2. डो लगाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा लें और इसमें हल्का – हल्का पानी मिलाते हुए हल्का सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लें।
Step 3. अब इस गूथे हुए आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 10 – 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
Step 4. इसके बाद स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में मैश किए हुए उबले आलू लें साथ ही इसमें कटी हुई हरी मिर्च, घिसी हुई अदरक, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी धनिया, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, क्रश की हुई अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर आलू के साथ अच्छी तरह मिला दें।
पराठे के लिए स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 5. 15 मिनट बाद गूथे हुए आटे को एक और बार अच्छी तरह मसल लें और इससे मीडियम साइज की लोई बनाकर तैयार करें।
Step 6. अब एक आटे की लोई लें और इसे सूखे आटे में लपेटने के बाद हथेलियों की मदद से चपटा करें इसके बाद एक चम्मच आलू की स्टफिंग को इसके बीचो – बीच में रखकर लोई का मुंह बंद कर दें।
Step 7. अब इस आलू भरी लोई को सूखे आटे में लपेटने के बाद लगभग 3 – 4 इंच व्यास में हल्का मोटा बेल लें। इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से कच्चे पराठे बनाकर तैयार कर लें।
Step 8. इसके बाद पराठों के सेकने के लिए तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 9. गर्म तवे पर पराठा डालें और पराठे के दोनो साइड घी लगाते हुए इन्हे भूरे चित्ते पड़ने तक अच्छी तरह सेंक लें। इसी तरह से बाकी बचे हुए पराठों को सेंक कर तैयार कर लें।
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आलू का पराठा बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे सुबह चाय के साथ या हरी चटनी के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. अगर आप आलू के पराठे बच्चों के लंच बॉक्स में दे रहें तब इनमे हरी मिर्च का इस्तेमाल कम करें।
2. इस आलू के पराठे में नमक, मिर्च और अमचूर पाउडर हल्का ज्यादा ही रखे।
3. आलू के पराठे को आप दही, रायता, हरी चटनी या चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।
आपको यह लेख Aalu Ka Paratha Kaise Banta Hai कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और इसी तरह की और भी स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी के लिए masalatadka.com को फॉलो करना बिल्कुल भी ना भूलें।
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FAQs
Ques आलू के पराठे के साथ सबसे अच्छा क्या है?
Ans आलू का पराठा अक्सर चाय के साथ सुबह के नाश्ते में सर्व किया जाता है वहीं अगर आप इन्हे शाम के खाने में सर्व कर रहें तब आलू के पराठे को हरी चटनी, दही या रायता के साथ सर्व कर सकते हैं।
Ques आलू का पराठा किस चीज से बनता है?
Ans आलू का पराठा बनाने के लिए बहुत ही कम सामग्री का इस्तेमाल किया जाता हैं जैसे गेहूं का आटा, उबले हुए आलू और रसोई में मिलने वाले आम मसाले। इन्हे बनाने के लिए आलू की स्टफिंग को तैयार किया जाता है जिसे बाद में आटे की लोई में भरकर पराठे बनाएं जाते हैं।
Ques आलू का पराठा कब खाना चाहिए?
Ans आलू के पराठे को आप सुबह के नाश्ते में चाय के साथ या रात के खाने में दही या हरी चटनी के साथ सर्व किया जा सकता है। बच्चे हो या बड़े सभी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद संद करते हैं आप चाहे तो आलू के पराठे को बच्चों के लंच बॉक्स में टोमैटो सॉस के साथ भी दे सकते हैं।
Ques आलू के पराठे में क्या पाया जाता है?
Ans आलू का पराठा बनाने के लिए मुख्य रूप से आलू का प्रयोग किया जाता है। आलू हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होता है इसमें अच्छी मात्रा में पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, विटामिन A और C पाए जाते हैं।
Ques क्या हम चाय के साथ आलू का पराठा खा सकते हैं?
Ans चाय के साथ आलू का पराठा बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है पर पराठा और चाय का सेवन हर रोज करने से लीवर संबंधित समस्या हो सकती है। इसलिए चाय पराठा का रोजाना सेवन करने से बचना चाहिए।
Ques आलू पराठा का मतलब क्या होता है इंग्लिश में?
Ans आलू पराठा को इंग्लिश में फ्लैट ब्रेड डिश के नाम से भी जाना जाता है। आलू के पराठा खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं। उत्तर भारत और पंजाब में यह बहुत ही ज्यादा पसंद किए जाते हैं।
Ques भारत का कौन सा राज्य आलू पराठा के लिए प्रसिद्ध है?
Ans आलू के पराठे को पंजाब प्रांत में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। यह पंजाब का एक बहुत ही लोकप्रिय स्ट्रीट फूड भी है।
Ques आलू कब नहीं खाना चाहिए?
Ans आलू का सेवन शुगर मरीजों को बिल्कुल भी नही करना है। आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत ज्यादा होता है जिस कारण ब्लड में शुगर की मात्रा और अधिक बढ़ सकती है जो शुगर के मरीजों के लिए बिल्कुल भी अच्छा नहीं है।