आलू चॉप बंगाल की एक बहुत ही पसंदीदा डिश है। इसे अक्सर ब्रेकफास्ट के तौर पर बनाया जाता है। आलू चॉप बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक्स है। इसे बच्चे बड़े सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। इसलिए आज इस लेख Aloo Chop Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है क्रिस्पी आलू चॉप की रेसिपी। इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह कुछ ही समय में बनकर तैयार भी हो जाता है। चिली सॉस और टोमैटो सॉस के साथ इनका टेस्ट और भी अधिक बढ़ जाता है। इसे आप शाम के नाश्ते में भी सर्व कर सकते हैं।
आलू चॉप बनाने का तरीका – Aloo Chop Recipe in Hindi
आलू से बनने वाली सभी डिश बच्चो को बहुत ही ज्यादा पसंद आती हैं। इनमे से एक है आलू चॉप की रेसिपी। इसे बनाने के लिए उबले हुए आलू, बेसन का घोल और कुछ मसालों का प्रयोग किया जाता है। अगर आप भी नाश्ते में कुछ चटपटा बनाना चाहती हैं तब इस रेसिपी की सहायता से अपने बच्चों के लिए आलू चॉप बनाकर जरूर ट्राई करें।
आलू चॉप बनाने के लिए सामग्री – Aloo Chop Ingredients in Hindi
आलू – 4 उबले हुए
जीरा – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा घिसा हुआ
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
हरी धनिया पत्ती – 2 चम्मच
मूंग फली दाने – 2 चम्मच भुने हुए
तेल – फ्राई करने के लिए
नमक – 1/2 चम्मच
घोल बनाने के लिए
बेसन – 1/2 कप
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
अजवाइन – 1/4 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 पिंच
नमक – 1/4 चम्मच
आलू चॉप बनाने का विधि – Aloo Chop Banane Ka Tarika
Step 1. आलू चॉप बनाने के लिए सबसे पहले बेसन का घोल बनाकर तैयार कर लें। बेसन का घोल बनाने के लिए एक बाउल में बेसन और हल्का पानी मिलाते हुए पतला और चिकना घोल तैयार करें।
Step 2. तैयार बेसन के घोल में लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और स्वादानुसार नमक डालकर घोल के साथ अच्छी तरह मिला दें और इसे एक किनारे रख दें।
Step 3. इसके बाद सभी उबले हुए आलुओं का छिल्का हटाकर चम्मच या हाथों की सहायता से अच्छी तरह मैश करें।
Step 4. अब पैन में 2 चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें। तेल के अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
Step 5. इसके साथ ही पैन में बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें। अब इन सभी मसालों को लगभग 1 मिनट के लिए भून लें।
Step 6. मसाले अच्छी तरह भून जाने के बाद पैन में मैश किए हुए आलू, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, 1/2 टेबलस्पून नमक डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 7. अब इन मैश किए हुए आलू को मसालों के साथ लगभग 2 से 3 मिनट के लिए भून लें। साथ ही पैन में बारीक कटी हुई हरी धनिया और भुने हुए मूंग फली के दाने आलू के साथ मिला दें।
Step 8. अब जब आलू अच्छी तरह से भून जाए इन्हे एक अलग प्लेट में कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 9. आलू के ठंडा हो जाने पर लगभग 1 से 1.5 चम्मच आलू का मिश्रण लें और इसे टिक्की का आकार दें। इसी तरह से बाकी बचे हुए आलू के मिश्रण से टिक्की तैयार कर लें।
Step 10. साथ ही अलग कढ़ाई में तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें।
Step 11. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने पर आलू की टिक्की को बेसन के घोल में लपेटे और इसे तेल में फ्राई होने के लिए डाल दें। अब इन्हे तेज आंच पर चारो तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। इसी तरह से बाकी बचे हुए आलू चॉप को भी फ्राई कर लें।
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स्वादिष्ट आलू चॉप बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे टोमैटो सॉस या चिली सॉस के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. बेसन के बैटर को बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा बिल्कुल भी ना रखें
2. आलू चॉप को पहले 5 मिनट हाई फ्लेम पर अच्छी तरह तलें। 5 मिनट बाद इन्हे धीमी आंच पर अच्छी तरह क्रिस्पी होने तक तल लें।
3. इन्हे गरमा गरम हरी या लाल चटनी के साथ सर्व करें। गरमा गरम आलू चॉप और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
मुझे आशा है आपको यह लेख Aloo Chop Recipe in Hindi बहुत जी ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक आलू चॉप को बनाया नहीं है तब आप इस रेसिपी की सहायता से आलू चॉप को अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकती है और अपने परिवार को खुश कर सकती हैं।
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Pic credit – youtube nisha madhulika