आलू को सभी वर्ग के लोग बहुत पसंद करते हैं। इसका प्रयोग करके न जाने कितनी ही प्रकार की सब्जियां बनाई जाती हैं उनमें से एक है आलू सोयाबीन की सब्जी। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होने के साथ कुछ ही समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। इसलिए आज इस लेख Aloo Soyabean Ki Sabji Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है लाजवाब आलू सोयाबीन की सब्जी।
सोयाबीन भी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है क्युकी इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। आलू सोयाबीन की सब्जी को बच्चे और बड़े सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। इस सब्जी को आप नान, पूरी, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का तरीका – Aloo Soyabean Ki Sabji Recipe in Hindi
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सोयाबीन बरी, आलू, प्याज, टमाटर अदरक, लहसुन और कुछ अन्य मसालों का प्रयोग किया जाता है, जो आमतौर पर किचन में बहुत ही आसानी से मिल जाते हैं। यहां इस सब्जी को बनाने के लिए उबले हुए आलू का प्रयोग किया गया है आप चाहे तो कच्चे आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप भी कुछ झटपट और स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहती हैं तब आलू सोयाबीन की सब्जी को जरूर ट्राई करें। तो चलिए जानते हैं स्वादिष्ट आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका।
आलू सोयाबीन सब्जी की सामग्री – Aloo Soyabean Sabji Ingredients in Hindi
सोयाबीन बारी – 1 कप
हरी मिर्च – 2
टमाटर – 4
तेज पत्ता – 1
लहसुन कली – 6
जीरा – 1/2 चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
आलू – 2 उबले हुए
प्याज – 2 मीडियम साइज
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच भुनी हुई
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
नमक – 2 टेबलस्पून या स्वद्नुसार
तेल – 4 चम्मच फ्राई करने के लिए
आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने की विधि – Aloo Soyabean Ki Sabji Kaise Banate Hain
Step 1. आलू सोयाबीन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले सोयाबीन बरी को लगभग 15 मिनट पानी में भिगो लें।
Step 2. 15 मिनट बाद सोयाबीन के अच्छी तरह फूल जाने पर इसे हाथों से निचोड़कर इससे सारा पानी अलग कर दें।
Step 3. इसके बाद उबले हुए आलू को छोटे – छोटे या बड़े टुकड़े में काट कर तैयार करें।
Step 4. अब ग्राइंडर में प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और 2 चम्मच पानी डालें। इसके बाद इन सभी चीजों को अच्छी तरह से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें। साथ ही साथ टमाटर का भी अलग से पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
Step 5. अब सोयाबीन बरी को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में लगभग 3 चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें।
Step 6. तेल गर्म हो जाने पर कढ़ाई में सोयाबीन की बरी डालें और इन्हे लगातार चलाते हुए 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर तल लें।
Step7. सोयाबीन बरी के गोल्डन ब्राउन होने पर इन्हे टिश्यू पेपर के उपर निकालकर रख दें। इसी तरह से उबले हुए आलू को भी सुनहरा होने तक सेंके और इन्हे भी टिश्यू पेपर के उपर रख दें ताकी एक्स्ट्रा तेल टिश्यू पेपर सोक लें।
Step 8. इसके बाद इसी कढ़ाई के बचे हुए तेल में जीरा, साबुत लाल मिर्च और तेज पत्ता डालें। अब जब जीरा अच्छी तरह से चटकने लगजाए इस स्टेज पर कढ़ाई में तैयार प्याज का पेस्ट डालें और इसे लगातार चलाते हुए प्याज के सुनहरा होने तक पका लें।
Step 9. प्याज अच्छी तरह पक जाने पर कढ़ाई में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालकर प्याज के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और इन सभी मसालों को लगभग 1 से 2 मिनट तक अच्छी तरह से भून लें।
Step 10. मसाले भून जाने पर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें। अब इसे भी प्याज के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे लगभग 5 मिनट मीडियम फ्लेम पर ढककर पका लें या जब तक टमाटर से तेल अलग न होने लग जाए।
Step 11. 5 मिनट बाद टमाटर से तेल छूटने पर कढ़ाई में भुनी हुई सोयाबीन बरी, भूने हुए आलू, भुनी हुई कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें। अब इन सभी चीजों को ग्रेवी के साथ अच्छी तरह मिक्स करें और इन्हे लगभग 2 – 3 मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर पका लें।
Step 12. आखिर में कढ़ाई में लगभग 4 से 5 कप पानी डालकर सब्जी के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे ढककर लगभग 3 से 4 मिनट माध्यम आंच पर पकाएं और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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स्वादिष्ट आलू सोयाबीन की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप नान, रोटी, पूरी, पराठा या जीरा राइस के साथ गरमा गरम सर्व करें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Aloo Soyabean Ki Sabji Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। गर्मियों का मौसम चल रहा है इस मौसम में आलू सोयाबीन की सब्जी को अधिक पसंद किया जाता है। आप इस रेसिपी की मदद से अपने घर आलू सोयाबीन की सब्जी को बहुत ही आसानी से बना सकती हैं। बच्चे भी इस सब्जी को बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। तो देर किस बात की आज ही इस लाजवाब आलू सोयाबीन की सब्जी को अपनी रसोई में ट्राई करें ।
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