आलू टमाटर की सब्जी एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह झटपट बनकर तैयार भी हो जाती है। इसलिए आज इस लेख Aloo Tamatar ki Sabzi Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं भंडारे वाली आलू – टमाटर की सब्जी की रेसिपी। आलू और टमाटर का प्रयोग करने की वजह से यह सब्जी खाने में बहुत ज्यादा स्वादिष्ट लगती है, खासतौर पर व्यंजनों के शौकीन इस सब्जी को बहुत ही चाव से खाते हैं। यहां पर आलू टमाटर की सब्जी बनाने की एकदम आसान विधि दी गई है, जिससे आप भी इस सब्जी अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं।
आलू टमाटर सब्जी बनाने के लिए सामग्री – Aloo Tamatar Sabji Ingredients in Hindi
आलू – 4 कटे हुए
टमाटर – 2 कटे हुए
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 2 चम्मच
ताजा धनिया पत्तियां – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि – Aloo Tamatar ki Sabzi Recipe in Hindi
Step 1. आलू टमाटर की स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें।
Step 2. तेल के अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद कढ़ाई में जीरा डालें और इसे हल्का भूरा होने तक भून लें।
Step 3. जीरा जब चिटकने लग जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में बारीक कटे हुए प्याज डालें और इन्हे भी हल्का सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर भून लें।
Step 4. प्याज के सुनहरा होने पर कढ़ाई में अदरक – लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ देर के लिए भूने।
Step 5. इसके साथ ही कढ़ाई में बारीक कटे हुए टमाटर डालें और इन्हे अच्छी तरह मुलायम होने तक पका लें।
Step 6. अब सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर प्याज – टमाटर के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 7. मसाले जब अच्छी तरह से पक जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में छोटे टुकड़ों में कटे हुए आलू डाले और मसालों के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 8. साथ ही कढ़ाई में पानी डालें और आलू को ढक्कर कुछ देर के लिए पकाएं। जब तक आलू अच्छी तरह से पक नहीं जातें। जरूरत पड़ने पर थोड़ा पानी और मिला सकते हैं।
Step 9. आलू के अच्छी तरह पक जाने पर बारीक कटी हुई हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर मिलाएं और गैस की आंच को बंद कर दें।
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आपकी चटपटी आलू टमाटर की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे गरमा गरम चावल, रोटी या नान के साथ सर्व करें खुद खाएं और आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Aloo Tamatar ki Sabzi Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो इसी प्रकार से आप आसानी से स्वादिष्ट “आलू टमाटर की सब्जी” को अपने घर पर बनाकर तैयार कर सकते हैं। यह सब्जी अक्सर गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व की जाती है जिससे इसके स्वाद में चारचांद लग जाता है।
इसके साथ आप दही या पपड़ी भी परोस सकते है। इस सब्जी को बनाने में कुछ ही समय और बहुत ही कम सामग्री का प्रयोग होता है जो आमतौर पर रसोईघर में आसानी से मिल जाती है और इसका स्वाद आपके मुख्य भोज को और भी ज्यादा स्वादिष्ट बना देता है। तो अब आप भी इस रेसिपी की मदद से अपने घर पर इस लज़ीज़ सब्जी का आनंद उठा सकते हैं।
Pic Credit – YouTube Cook With Parul
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