आलू टिक्की किसे नहीं पसंद होती है इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। पानी पूरी की तरह आलू की टिक्की उत्तर प्रदेश में बहुत ही ज्यादा लोकप्रिय है। शादी या किसी फंक्शन में आलू टिक्की देखने को मिल ही जाती है। इसलिए आज इस ब्लॉग आर्टिकल Aloo Tikki Banane Ki Recipe की मदद से हम आपको आलू टिक्की की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
बच्चे हो या बड़े सभी इसे बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं। लाल और हरी चटनी के साथ सर्व करने पर इसके स्वाद में चार चांद लग जाते हैं। इसे बनाने के लिए आलू, ताज़ी हरी मटर, ब्रेड क्रंब्स और कुछ अन्य सामग्री का प्रयोग किया जाता है। आलू टिक्की को आप बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार भी कर सकते हैं।
आलू टिक्की बनाने के लिए सामग्री – Aloo Tikki ingridients in Hindi
आलू – 4 उबले हुए
हरी मटर – 1/2 कप
ब्रेड क्रंब्स – 8 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
नींबू का रस – 1 चम्मच
कॉर्न फ्लोर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1 चम्मच
अदरक – 1 इंच बारीक कटा हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हरी धनिया – 2 चम्मच कटी हुई
तेल – सेकने के लिए
नमक – स्वाद के अनुसार
आलू टिक्की बनाने की आसान विधि – Aloo Tikki Banane Ki Recipe
Step 1. आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले कूकर में आलू और पानी डालें। अब इसे मध्यम आंच पर अच्छी तरह से उबाल लें। उबले हुए आलू को कुछ देर बाद बाहर निकालिए और इन्हे छीलकर कद्दूकस कर लें।
Step 2. अब एक अलग बर्तन में पानी को उबलने के लिए रखें, पानी में उबाल आने पर इसमें हरी मटर डालें और इन्हे लगभग 6 मिनट के लिए उबाल लें। मटर नरम हो जाने पर इन्हे एक अलग बर्तन में निकालकर रख दें।
Step 3. इसके बाद एक बड़े बाउल में उबली हुई मटर, कद्दूकस किए हुए आलू, चार चम्मच ब्रेड क्रंब्स, बारीक कटी हुई अदरक, गरम मसाला, नींबू का रस, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कॉर्न फ्लोर, बारीक कटी हुई हरी धनिया, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
Step 4. अब इन सभी सामग्री को आपस में अच्छी तरह से मिक्स करके आटे की तरह गूथ लें। तैयार मिश्रण को लगभग 10 बराबर भाग में बाटकर बॉल की तरह गोल कर लें और एक अलग प्लेट में ब्रेड क्रंब्स को निकालकर रख दें।
Step 5. टिक्की बनाने के लिए आलू का एक बॉल लें और इसे हथेलियों के बीच दबाकर चपटा कर दें। टिक्की की चौड़ाई लगभग आधा इंच के करीब रखें। इसके बाद इस टिक्की को ब्रेड में अच्छी तरह से लपेट दें, ताकी ब्रेड क्रंब्स टिक्की के चारो तरफ अच्छी तरह से चिपक जाए।
Step 6. इसी तरह से बाकी बचे हुए आलू के बॉल से कच्ची आलू की टिक्की तैयार कर लें। अब इन्हे सेकने पैन में 2 चम्मच तेल डालें और इसे मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह से गर्म करें।
Step 7. तेल जब गर्म हो जाए, इस स्टेज पर पैन में 4 से 5 टिक्की डालें और इन्हे दोनो तरफ से सुनहरी और करारी होने तक सेंक लें। इसी तरह से बाकी बची हुई टिक्की को भी सुनहरा होने तक सेंक लें।
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लिजिए आलू टिक्की बनकर बिल्कुल तैयार है, इसे आप खट्टी – मीठी इमली की चटनी और हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें और इस स्वादिष्ट करारी टिक्की का आनंद लें।
सुझाव
1. टिक्की को एकदम क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से सेके। ऐसा करने पर टिक्की के स्वाद में चार चांद लग जाता है।
2. आलू टिक्की में आप हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
3. यहां ब्रेड क्रंब्स की जगह आप कॉर्न फ्लोर का भी प्रयोग कर सकते हैं।
तो अब आप भी इस रेसिपी की मदद से आलू टिक्की को अपने घर पर बनाकर इसका आनंद ले सकती हैं। आलू टिक्की को आप नाश्ते में या किसी भी वक्त बनाकर सर्व कर सकती हैं। आपको यह आर्टिकल Aloo Tikki Banane Ki Recipe कैसा लगा हमें कॉमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और अपने प्यारे सुझाव साझा करना बिल्कुल भी ना भूलें।
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Pic Credit – YouTube Kanak’s Kitchen Hindi