अप्पे दक्षिण भारत का एक बहुत ही प्रचलित और लोकप्रिय नाश्ता है। यह मुख्य रूप से नारियल या टमाटर की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। बच्चे हो या बड़े अप्पे हर किसी को ही बेहद पसंद आते हैं। अप्पे को घर पर बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। इसे आप सुबह के नाश्ते , बच्चों के टिफ़िन और शाम की हल्की फुल्की भूख को मिटाने के लिए फटाफट बनाकर तैयार कर सकते हैं। तो चलिए इस लेख Appe Banane ki Vidhi के माध्यम से सूजी के अप्पे , चावल के अप्पे , दाल के अप्पे , स्टफ्ड अप्पे और अप्पे की चटनी को बनाना आसान भाषा में सीखते हैं।
रवे के अप्पे कैसे बनाएं – Suji Appe Recipe in Hindi
रवे के अप्पे बनाने के लिए सूजी में दही और विभिन्न प्रकार की सब्जियों को मिक्स करके बैटर तैयार किया जाता है। उसके बाद इस बैटर की मदद से अप्पे बनाकर तैयार किए जाते हैं। चलिए Appe Banane ki Vidhi को विस्तारपूर्वक सीखते हैं।
सूजी के अप्पे के लिए सामग्री – Appe Recipe Ingredients
पतली सूजी – 1 कप (100 ग्राम)
दही – 1/2 कप
पानी – 1 कप
अदरक – 1 इंच कटा हुआ
शिमला मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
धनिया – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
रवे के अप्पे बनाने की विधि – Rava Appe Recipe in Hindi
Step 1. सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी , प्याज , धनिया , अदरक , शिमला मिर्च , दही और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step 2. अब बैटर में थोड़ा थोड़ा करके पानी मिक्स करें और इसका घोल बनाकर तैयार कर लें।
Step 3. इस बैटर को 15 मिनट ढककर रवे को फूलने के लिए रख दें।
Step 4. 15 मिनट बाद बैटर में ईनो और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अप्पे का बैटर बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 5. अप्पे बनाने के लिए अप्पे पैन के सभी सांचों में थोड़ा तेल डालकर गर्म होने दें। पैन के गर्म होते ही इसके सांचों में बैटर को भर दें और इन्हें लो फ्लेम पर 2 मिनट तक पकने दें।
Step 6. 2 मिनट बाद अप्पों को पलटकर इन पर ब्रश की मदद से थोड़ा तेल लगा दें और इन्हें फिर से 2 मिनट तक ढककर पकने दें।
Step 7. इसके बाद सिके हुये अप्पों को निकालकर अलग प्लेट में रख लें और इसी तरह से सारे अप्पे सेककर तैयार कर लें। और पढ़ें – सोया चाप रेसिपी
रवा अप्पे बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें टमाटर की चटनी , हरे धनिये की चटनी, मीठी चटनी, टमैटो सॉस या किसी भी अन्य चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
चावल के अप्पे कैसे बनाते हैं – Rice Appe Banane ki Vidhi
चावल के अप्पे फटाफट बनकर तैयार हो जाते हैं। यह रोजमर्रा की छुटपुट भूख को दूर करने वाला इंस्टेंट नाश्ता है। तो चलिए सीखते हैं आसान भाषा में Rice Appe Banane ki Vidhi।
सामग्री – Rice Appe Ingredients
चावल का आटा – 2 कप
रवा – 1/2 कप
दही – 1/2 कप
पानी – 1 कप
ईनो – 1 पैकेट
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
गाजर – 1 कद्दूकस की हुई
धनिया – 2 चम्मच कटी हुई
करी पत्ता – 5 कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
चावल के अप्पे बनाने की विधि – Rice Appe Recipe in Hindi
Step 1. सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा , सूजी , दही और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और इस मिश्रण को 10 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 2. 10 मिनट बाद इस बैटर में कटी हुई प्याज , हरी मिर्च , गाजर , हरा धनिया , करी पत्ता, ईनो और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अप्पे बनाने के लिए बैटर बिल्कुल तैयार है।
यदि इस वक्त अप्पे का बैटर गाढ़ा लगता है तो थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स कर लें।
Step 3. अप्पे बनाने के लिए अप्पे पैन के सभी सांचों में थोड़ा तेल डालकर पैन को गर्म होने दें। पैन के गर्म होते ही सभी सांचों में बैटर को भर दें और इन्हें लो फ्लेम पर 2 मिनट तक पकने दें।
Step 4. 2 मिनट बाद अप्पों को पलटकर इन पर थोड़ा तेल लगा दें और इन्हें फिर से 2 मिनट तक ढककर पकने के लिए छोड़ दें।
Step 5. इसके बाद सिके हुये अप्पों को निकालकर अलग प्लेट में रख लें और इसी तरह से सारे अप्पे बनाकर तैयार कर लें।
चावल के अप्पे बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें नारियल की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
दाल के अप्पे कैसे बनाते हैं – Dal ke Appe Banane Ki Vidhi
Dal ke Appe Banane ki Vidhi बहुत ही आसान है इसके लिए चावल और दाल के बैटर को रात भर फर्मेंट होने के लिए रखा जाता है। उसके बाद इस बैटर में तड़के को मिक्स करके अप्पे तैयार किए जाते हैं।
सामग्री – Dal ke Appe Ingredients
चावल – 1 कप
उडद दाल – 1/2 कप
मूंग दाल – 1/2 कप
अरहर दाल – 1/4 कप
चना दाल – 1/4 कप
अदरक लहसुन पेस्ट – 1/2 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
जीरा – 1/2 चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
करी पत्ता – 5
हरी मिर्च – 4 कटी हुई
हींग – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
दाल के अप्पे बनाने की विधि – Dal Appe Recipe in Hindi
Step 1. मिक्स दाल के अप्पे बनाने के लिए चावल और दाल को साफ पानी से 3 से 4 बार धोने के बाद इन्हे 5 घंटे के लिए भिगो दें।
Step 2. जब दाल चावल अच्छे से भीग जाएं तब इन्हे मिक्सचर जार में डालकर इसका बैटर तैयार कर लें। इस बैटर को रात भर के लिए फर्मेन्ट होने के लिए किसी गरम जगह पर रख दें।
Step 3. एक कढ़ाई में तेल डाले। तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा सरसों के दाने, करी पत्ता , हरी मिर्च , हींग , अदरक लहसुन पेस्ट और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। अप्पे के लिए तड़का बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 4. इस तड़के को चावल दाल के बैटर में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। यदि बैटर ज्यादा गाढ़ा लगता है तो इसमें थोड़ा पानी डालकर मिला लें।
Step 5. इसके बाद अप्पे पैन के सभी सांचों में थोड़ा तेल डालकर गर्म होने दें। पैन के गर्म होते ही सभी सांचों में बैटर को भर दें और इन्हें लो फ्लेम पर 2 मिनट तक पकने दें।
Step 6. 2 मिनट बाद अप्पों को पलटकर इन पर थोड़ा तेल लगा दें और इन्हें फिर से 2 मिनट तक ढककर पकने दें।
Step 7. इसके बाद अप्पों को अलग प्लेट में निकाल कर रख लें और इसी तरह से सारे अप्पे बनाकर तैयार कर लें। और पढ़ें – पास्ता रेसिपी
मिक्स दाल के अप्पे बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हें टमाटर धनिया की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
स्टफ्ड अप्पे कैसे बनाएं – Stuffed Appe Banane ki Vidhi
स्टफ्ड अप्पे बनाने के लिए मुख्य रूप से सूजी के बैटर और मटर की मसालेदार स्टफिंग की आवश्यकता पड़ती है। इन्हें बनाने की विधि विस्तारपूर्वक नीचे दी गई है।
सामग्री – Stuffed Appe Ingredients
मोटी सूजी – 1 कप (150 ग्राम)
दही – 1/2 कप
चिली फ्लेक्स – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
स्टफिंग के लिए सामग्री
हरे मटर – 200 ग्राम
बेसन – 4 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
करी पत्ता – 5
हींग – 1 चुटकी
अदरक – 1 चम्मच कटी हुई
लहसुन – 1 चम्मच कटी हुई
हरी मिर्च – 4 कटी हुई
प्याज – 1 कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
भरवां अप्पे बनाने की रेसिपी – Stuffed Appe Recipe in Hindi
Step 1. एक बाउल में सूजी , दही , 1/2 कप पानी , नमक और चिली फ्लेक्स डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें और इस मिश्रण को 25 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 2. दूसरी तरफ अप्पे की स्टफिंग बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल को गर्म होने दें। तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा , सरसों के दाने , करी पत्ता, हींग डालकर चटकने दें।
Step 3. जीरा के चटकते ही कढ़ाई में हरी मिर्च , अदरक , लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
Step 4. प्याज के सुनहरा हो जाने पर इसमें ग्राइंड किए हुए हरे मटर , लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मसालों को कुछ देर तक भून लें।
Step 5. इसके बाद कढ़ाई में बेसन , गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए भून लें। अप्पे के लिए स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 6. अप्पे बनाने के लिए अप्पे पैन के सभी सांचों में थोड़ा तेल डालकर गर्म होने दें। पैन के गर्म होते ही इसके सांचों मे पहले थोड़ा बैटर डालें , फिर आधी चम्मच स्टफिंग डालें और इसके ऊपर फिर से थोड़ा बैटर डालकर लो फ्लेम पर 2 मिनट तक ढककर पकने दें।
Step 7. 2 मिनट पकने के बाद अप्पों को पलटकर इनके ऊपर थोड़ा तेल लगा दें और इन्हें फिर से 2 मिनट तक ढककर पका लें।
Step 8. इसके बाद इन अप्पों को अलग प्लेट में निकालकर रख लें और इसी तरह से सारे अप्पे बनाकर तैयार कर लें।
स्टफ्ड अप्पे बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हें नारियल मूंगफली की चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
अप्पे की चटनी कैसे बनाते हैं – Appe Chutney Recipe in Hindi
अप्पे को चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद काफी अधिक बढ़ जाता है। इन्हे नारियल की चटनी , धनिया टमाटर की चटनी , इमली की खट्टी चटनी और भी विभिन्न प्रकार की चटनी के साथ सर्व किया जाता है। इस लेख में हम आपको अप्पे के साथ खाने वाली स्पेशल टमाटर की चटनी बनाना सिखाएंगे।
सामग्री
तेल – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
सरसों दाने – 1 चम्मच
प्याज – 1 कटी हुई
चना दाल – 1/2 चम्मच
उरद दाल – 1/2 चम्मच
अदरक – 1 चम्मच कटी हुई
लहसुन – 1 चम्मच कटी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
टमाटर – 3 कटी हुई
इमली – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अप्पे की चटनी रेसिपी – Appe Chutney Banane ki Vidhi
Step 1. अप्पे की चटनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल के गर्म होते ही इसमें जीरा , सरसों के दाने , प्याज , चना दाल , उड़द दाल, अदरक , लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें।
Step 2. प्याज के सुनहरा हो जाने पर इसमें टमाटर , इमली , नमक और थोड़ा पानी डालकर कढ़ाई को ढक्कन की मदद से ढक दें और इसे करीब 5 मिनट तक पकने दें।
Step 3. 5 मिनट बाद टमाटर के मुलायम हो जाने पर इस मिश्रण को मिक्सचर जार में डालकर पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
अप्पे की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे गरमा गरम अप्पे के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• अप्पे के बैटर को ना ही बहुत ज्यादा गाढ़ा बनाएं और ना ही बहुत ज्यादा पतला बनाएं।
• अप्पे को सांचे में भरने से पहले सांचे को ग्रीस अवश्य कर लें। ऐसा करने से अप्पे सांचे में चिपकेंगे नहीं।
• अप्पे का बैटर बनाने के बाद इसे रेस्ट करने के लिए अवश्य छोड़ दें। ऐसा करने से अप्पे स्पंजी और फूले फूले बनेंगे।
• दाल के अप्पे बनाने के लिए बैटर को रात भर रेस्ट करने के लिए अवश्य छोड़ दें। ऐसा करने से बैटर में फर्मेंटेशन अच्छे से होगा।
• अप्पे को सेकते समय गैस की फ्लेम स्लो ही रखें। हाई फ्लेम पर सेकने से अप्पे के जलने का खतरा रहता है।
• अप्पे का बैटर बनाते समय आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार कोई भी सीज़नल सब्जी डाल सकते हैं।
• यदि आपके पास ईनो नही तो आप अप्पे के बैटर में बेकिंग सोडा का भी प्रयोग कर सकते हैं।
• अप्पे में सब्जियों की मात्रा को आप अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घाटा सके हैं।
आपको यह लेख Appe Banane ki Vidhi कैसा लगा हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपको कौन सी Appe Banane ki Recipe सबसे ज्यादा पसंद आई यह भी हमें बताना बिल्कुल ना भूलें।
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FAQs
Ques अप्पे कहां की डिश है?
Ans अप्पे मुख्य रूप से दक्षिण भारतीय डिश है। यह नारियल या टमाटर की चटनी के साथ खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
Ques अप्पे बनाने का सांचा कितने का आता है।
Ans अप्पे का ग्लास ढक्कन वाला सांचा 599 रुपए का आता है।
Ques अप्पे में कितनी कैलोरी होती है?
Ans एक अप्पे से हमे अधिकतम 200 कैलोरी ऊर्जा की प्राप्ति होती है।
Ques इडली और अप्पे में क्या अंतर है?
Ans इडली बनाने के लिए मुख्य रूप से सूजी और दही की आवश्कता होती है और अप्पे बनाने के लिए सूजी और दही के साथ साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों की भी आवश्कता होती है। इडली को बनाने के लिए इडली मेकर का प्रयोग किया जाता है वहीं अप्पे को बनाने के लिए अप्पे पैन का प्रयोग किया जाता है।