दाल को उत्तर भारत में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। रात का खाना तो दाल के बिना अधूरा सा लगता है। दालें प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत होती हैं। आज हम आपको इस लेख Arhar Ki Daal Kaise Banti Hai के माध्यम से अरहर की दाल को एकदम नए तरीके से बनाना सिखाएंगे। अरहर की दाल को तुवर की दाल के नाम से भी जाना जाता है। अरहर की दाल को हर कोई पसंद करता है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जा सकता है। इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है, और यह लगभग 10 मिनिट में बनकर तैयार भी हो जाती है।
अरहर की दाल बनाने का तरीका बताएं – Tuvar Ki Dal Recipe in Hindi
अरहर की दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। इसे अगर अच्छी तरह से बनाया जाए तो आपके घर वाले अपनी उंगलियां चाटे रह जाएंगे। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से अरहर की दाल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक का प्रयोग किया जाता है। अरहर की दाल बनाने की विस्तारपूर्वक विधि नीचे दी हुई है।
अरहर दाल बनाने की सामग्री
अरहर दाल – 1 कप
टमाटर – 3
हरी मिर्च – 2
हींग – 1 पिंच
करी पत्ता – 10
घी – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी धनिया – 2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच से कम
कुकर में अरहर की दाल बनाने की विधि – Arhar Ki Daal Kaise Banti Hai
Step 1. अरहर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को पानी से अच्छी तरह धुलइन और इसे पानी में डालकर 30 मिनट के लिए भिगो लें।
Step 2. इसके साथ ही ब्लेंडर में टमाटर, हरी मिर्च और अदरक डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
Step 3. अब कूकर में भीगी हुई दाल, 2 कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर मिला दें। कूकर की ढक्कन लगाएं और दाल को एक सिटी आने तक पका लें।
Step 4. एक सीटी आने पर दाल को 2 मिनट लो फ्लेम पर पकाएं और गैस को बंद कर दें। अब कूकर का सारा प्रेशर निकलने तक इंतजार करें।
Step 5. इसके बाद दाल में तड़का लगाने के लिए पैन में 2 चम्मच घी डालकर गर्म कर लें।
Step 6. गर्म घी में जीरा और हींग डालकर कुछ देर के लिए भून लें। इसके बाद पैन में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, करी पत्ता और टमाटर का पेस्ट डालकर मिलाएं और इन्हे 3 – 4 मिनट के लिए भून लें।
Step 7. टमाटर अच्छी तरह पक जाने के बाद पकी हुई दाल पैन में डालें और इसे अच्छी तरह तड़के साथ मिक्स कर दें। और पढ़े – रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी के रेसिपी
अरहर की दाल बनकर बिल्कुल तैयार है इसमें कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छी तरह मिला दें। अरहर की दाल को नान या जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते है।
अरहर की दाल बनाने का आसान तरीका – Khatti Arhar Dal Ki Recipe in Hindi
अरहर की दाल को कई तरह से बनाकर तैयार किया जा सकता है। यहां पर खट्टी अरहर की दाल को बनाना सिखाया गया है। कई घरों में अरहर की खट्टी दाल को भी बहुत पसंद किया जाता है और यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। दाल में खट्टापन लाने के लिए यहां पर कच्चे आम का प्रयोग किया गया है। तड़के की वजह से इस दाल का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
सामग्री – Arhar Dal Ingredients in Hindi
अरहर दाल – 100 ग्राम
घी – 3 चम्मच
करी पत्ता – 15
हींग – 1 पिंच
जीरा – 1/2 चम्मच
हरी धनिया – 2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 लंबी कटी हुई
सरसो के दाने – 1/4 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
छोटा कच्चा आम – 1 कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
अरहर की दाल बनाने की विधि – Arhar Ki Daal Kaise Banti Hai
Step 1. अरहर की दाल बनाने के लिए सबसे पहले दाल को 2 – 3 बार अच्छी तरह धुलकर इसे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो लें।
Step 2. अब कूकर में भीगी हुई दाल, 2 कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद कूकर का ढक्कन लगाएं और दाल को मीडियम फ्लेम पर एक सीटी आने तक उबाल लें।
Step 3. पहली सीटी आने पर गैस की फ्लेम को लो करें और लो फ्लेम पर दाल को 2 – 3 मिनट और पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
Step 4. अब कूकर का सारा प्रेशर निकलने तक इंतजार करें। साथ ही दाल में तड़का लगाने के लिए एक कढ़ाई घी डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
Step 5. घी गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा और सरोसों के दाने डालकर भून लें।
Step 6. जीरा भून जाने के बाद पैन में कटे हुए कच्चे आम, हल्दी पाउडर, हींग, धनिया पाउडर, हरी मिर्च, कटे हुए करी पत्ते, लाल मिर्च पाउडर और एक कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
Step 7. अब कढ़ाई को ढक दें और आम की खटाई के मुलायम होने तक इसे 3 – 4 मिनट के लिए पका लें।
Step 8. आम की खटाई अच्छी तरह मुलायम होने पर इसे हल्का सा मैश कर दें इसके बाद दाल को इस तड़के में डालकर अच्छी तरह मिला दें।
Step 9. अब दाल में कटी हुई धनिया डालकर अच्छी तरह मिक्स कर दें। और पढ़े – रेस्टोरेंट स्टाइल दाल मखनी के रेसिपी
अरहर की खट्टी दाल बनकर बिल्कुल तैयार है इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करें।
आपको यह लेख Arhar Ki Daal Kaise Banti Hai कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और इसी तरह की और भी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए हमारे ब्लॉग को फॉलो करें। अगर आपको इस रेसिपी को लेकर कोई भी सवाल हैं तब आप उन सवालों को कमेंट सेक्शन में बेझिझक पूछ सकते हैं।
FAQs
Ques अरहर की दाल खाने के क्या फायदे?
Ans अरहर की दाल प्रोटीन का बहुत ही अच्छा स्रोत है। इसका रोजाना सेवन करने से हमारे शरीर का वजन कंट्रोल होता है साथ ही यह शरीर के इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है। जिससे हमारे शरीर को कई बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
Ques अरहर की दाल का दूसरा नाम क्या है?
Ans अरहर की दाल को तुवर(Tuwar) की दाल के नाम से भी जाना जाता है।
Ques अरहर की दाल क्या गर्म होती है?
Ans अरहर की दाल गर्म तासीर की होती है, इसका सेवन सर्दियों में अधिक मात्रा में करना चाहिए। इसका सेवन करने से हमारे शरीर को गर्मी मिलती है।
Ques अरहर की दाल कब खानी चाहिए?
Ans अरहर की दाल को दोपहर और रात के खाने में शामिल किया जा सकता है। इसे पचाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।
Ques कौन कौन सी दाल खाने से गैस बनती है?
Ans उरद और चने की दाल ज्यादा गैस बनती हैं। अगर अपको एसिडिटी या गैस जैसी समस्या हो तब आप इन दलों का सेवन करने से बचे या इनका सेवन कम मात्रा में करें।
Ques पेट के लिए सबसे अच्छी दाल कौन सी है?
Ans बिना छिलके वाली मूंग की दाल हमारे पेट के लिए बहुत ही अच्छी होती है। यह पेट को साफ रखती है साथ ही इसे पचाने में बहुत अधिक समय भी नही लगता है।
Ques अरहर की दाल में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans अरहर की दाल में विटामिन B बहुत अधिक मात्रा में पाया जाता है, साथ ही यह प्रोटीन, फाइबर, जिंक, मैग्नीशियम और पोटेशियम का भी बहुत ही अच्छा स्रोत है।