बाजरा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होता है। इसका प्रयोग करके कई प्रकार के व्यंजन बनाए जाते है। बाजरे से बने पराठा और रोटी तो आप सभी ने कई बार खाया होगा। पर क्या आपने कभी बाजरे की पूरी का स्वाद चखा है। आज इस ब्लॉग आर्टिकल Bajra Puri Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके साथ बाजरा से बनी मसाला पूरी की रेसिपी साझा करने जा रहे हैं। बाजरा की मसाला पूरी पौष्टिक होने के साथ – साथ हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है।
इन्हे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह कुछ ही समय में बनकर तैयार भी हो जाती हैं। सर्दियों के मौसम में इन्हे बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। इन स्वादिष्ट पूरी को आप नाश्ते में भी सर्व कर सकते हैं। तो चलिए बिना देरी करते हुए जानते हैं मसाला पूरी बनाने की एकदम आसान तरीका।
बाजरा पूरी बनाने के लिए सामग्री – Bajra Puri ingredients in Hindi
बाजरे का आटा – 1 कप
आलू – 3 उबले हुए
अजवाइन – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
सफेद तिल – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
धनिया पत्ती – 2 चम्मच
लाल मिर्च – 1 चम्मच कुटी हुई
अदरक – 1 चम्मच कद्दूकस की हुई
नमक – 1/2 चम्मच या स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
बाजरा पूरी बनाने की विधि – Bajra Puri Recipe in Hindi
Step 1. बाजरा मसाला पूरी बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू का छिलका हटाकर इन्हे कद्दूकस कर लें।
Step 2. इसके बाद एक बड़े बाउल में बाजरे का आटा, जीरा, हल्दी पाउडर, अजवाइन, बारीक कटी हुई हरी मिर्च बिना बीज की, कद्दूकस की हुई अदरक, बारीक कटी हुई हरी धनिया, सफेद तिल, कद्दूकस किया हुआ आलू, स्वादानुसार नमक और कुटी हुई लाल मिर्च डालें।
Step 3. अब इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें और बाउल में हल्का – हल्का पानी डालते हुए सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लें। गुथे हुए आटे हो लगभग 3 से 4 मिनट और मसल लें।
Step 4. इसके बाद इस गुथे हुए आटे को ढक्कर लगभग 15 से 20 मिनट रेस्ट होने के लिए छोड़ दें।
Step 5. तय समय बाद जब आटा अच्छी तरह से सेट हो जाए इस समय हथेलियों पर तेल लगाकर चिकना करें और इस गूथे हुए आटा को 3 से 4 बार अच्छी तरह से मसल लें।
Step 6. अब तैयार आटे से छोटी – छोटी लोई तोड़ें। एक लोई लें और उसे हाथियों के बीच गोल घुमाते हुए चपटा कर दें। अब इसे बेलन की मदद से हल्का मोटा बेल लें। इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से कच्ची पूरी बनाकर तैयार करें।
Step 7. अब इन्हे तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए छोड़ दें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए इस स्टेज पर गर्म तेल में पूरी डालें और इसे दोनो साइड से अच्छी तरह सुनहरा होने तक तल लें और इन्हे एक अलग प्लेट में रख दें। इसी तरह से बाकी बची हुई पूरी को भी तल लें।
यह भी पढ़ें – स्वादिष्ट राजगिरा पूरी की रेसिपी
लिजिए बाजरा पूरी बनकर बिल्कुल तैयार हैं, इन्हे आप नाश्ते में या किसी सब्जी के साथ सर्व करें और इन स्वादिष्ट पूरी का आनंद लें।
सुझाव
1. बाजरा मसाला पूरी में आप कुटी हुई लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
2. सब्जी या अचार के साथ सर्व करने पर बाजरा मसाला पूरी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह लेख Bajra Puri Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। बाजरा की मसाला पूरी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है साथ ही आप इसे कुछ ही समय में और बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। सब्जी या अचार के साथ सर्व करने पर यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती हैं। तो बाजरा मसाला पूरी को आप भी अपने घर पर बनाएं और इनका आनंद लें।
अन्य पढ़ें –
सादा पराठा बनाने की एकदम आसान रेसिपी
साबुदाना पराठा की आसान रेसिपी
लौकी का खस्ता पराठा बनाने का तरीका
Pic Credit – YouTube NishaMadhulika