बाजरे की खिचड़ी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती हैं। इसे बनाने के लिए मुख्य रूप से बाजरा और मूंगदाल का प्रयोग किया जाता है। सर्दियों में बाजरे का सेवन करने से हमारे शरीर को गर्मी मिलती है। बाजरे की खिचड़ी लंच या डिनर के लिए एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। इसका सेवन करने से पेट काफी लंबे समय तक भरा रहता है। आज इस लेख Bajre Ki Khichdi Kaise Banti Hai के माध्यम से बाजरे की खिचड़ी को बनाना बहुत ही आसान शब्दों में सिखाया गया है जिससे आप भी इसे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
बाजरा खिचड़ी बनाने की सामग्री – Bajra Khichdi Ingredients
बाजरा – 1/2 कप
जीरा – 1/4 चम्मच
हींग – 1/2 पिंच
मूंग दाल – 100 ग्राम
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
अदरक पेस्ट – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तड़का लगाने के लिए
घी – 1 चम्मच
जीरा – 1/4 चम्मच
बाजरा की खिचड़ी बनाने की विधि – Bajra Khichdi Kaise Banate Hain
Step 1. बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाजरे को अच्छी तरह धुलकर 8 – 9 घंटे तक पानी में भिगो लें।
Step 2. 9 घंटे बाद बाजरा से सारा पानी अलग कर दें और बाजरे को मिक्सर ग्राइंडर में डालकर मोटा दरदरा पीस लें।
Step 3. अब खिचड़ी बनाने के लिए कूकर में 1 चम्मच घी डालकर गर्म करें।
Step 4. घी गर्म हो जाने के बाद कूकर में जीरा, हींग, कटी हुई हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर मिक्स करें और इन्हे कुछ देर मीडियम आंच पर भून लें।
Step 5. सभी मसाले पक जाने पर कूकर में बाजरा और मूंग की दाल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसे चलाते हुए 1 मिनट के लिए भून लें।
Step 6. 1 मिनिट बाद कूकर में 3 कप पानी और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें। इसके बाद कूकर का ढक्कन लगाएं और खिचड़ी को एक सिटी आने तक पकने दें।
Step 7. एक सीटी आने पर खिचड़ी को 5 मिनट लो फ्लेम पर पका लें। 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें और कूकर का सारा प्रेशर निकलने तक इंतजार करें।
Step 8. अब खिचड़ी में तड़का लगाने के लिए तड़का पैन घी डालकर गर्म करें । घी गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा डालकर कुछ देर भून लें और गैस को बंद कर दें।
Step 9. तैयार तड़के को खिचड़ी के उपर डालकर चम्मच की सहयता से मिक्स कर दें। और पढ़ें – रेस्टोरेंट स्टाइल भरवा बैगन रेसिपी
बाजरा की खिचड़ी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे दही या अचार के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
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FAQs
Ques एक कटोरी बाजरे की खिचड़ी में कितनी कैलोरी होती है?
Ans एक कटोरी बाजरे की खिचड़ी में लगभग 250 कैलोरी प्राप्त होती हैं। जिसमे से प्रोटीन में 44 और कार्बोहाइड्रेट में 152 कैलोरी मिलती है। बाकी बची हुए कैलोरी वसा से प्राप्त होती है।
Ques बाजरे की खिचड़ी कब खाना चाहिए?
Ans बाजरे की खिचड़ी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होती है। बाजरे की खिचड़ी सर्दियों के मौसम में अधिक पसंद की जाती है। बाजरा का सेवन करने से हमारे शरीर को गर्मी मिलती है और यह आयरन की कमी को भी दूर करता है।
Ques बाजरे से क्या क्या बनाया जा सकता है?
Ans बाजरे से कई प्रकार की रेसिपी बनाई जा सकती है जैसे
1. बाजरा ढेबरा
2. बाजरा खिचड़ी
3. गाजर बाजरा पालक पराठा
4. बाजरा मेथी ढेबरा
5. बाजरा आलू पराठा
6. आलू बाजरा पैन केक
7. बाजरा चकली
8. बाजरा मुठिया
9. बाजरा रोटला
10. बाजरा मूंगदाल खिचड़ी
11. बाजरा गार्लिक रोटी
Ques बाजरा में b12 होता है?
Ans बाजरे में अच्छी मात्रा में b 12 विटामिन पाई जाती है। जो हमारे त्वचा और बालों का सामान्य रूप से विकास करने में मदद करती है।
Ques क्या गर्मी में बाजरा खाना चाहिए?
Ans बाजरे की तासीर गर्म होती है। जिस कारण इसे सर्दियों के मौसम में अधिक खाया जाता है। बाजरा हमारे शरीर को गर्मी प्रदान करता है। इसका सेवन करने से पेट लम्बे समय तक भरा रहता है।
Ques क्या हम रोज बाजरा खा सकते हैं?
Ans हां, बाजरे का सेवन हर रोज किया जा सकता है। यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हेल्थी होता है। और यह पेट की भी साफ रखने में मदद करता है।
Ques क्या बाजरा कब्ज का कारण बनता है?
Ans बाजरा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। लेकिन कई लोगों को बाजरे का सेवन करने से कब्ज जैसी समस्या हो जाती है। ऐसा इसलिए है क्युकी बाजरा हल्का और सुखाने वाली प्रवत्ती का होता है।
Ques ज्वार की तासीर क्या होती है?
Ans ज्वार की तासीर ठंडी होती है इसका सेवन करने से हमारे शरीर को ठंडक मिलती है। ज्वार में बहुत अधिक मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं।