भिंडी की सब्जी को उत्तर भारत में बहुत अधिक पसंद किया जाता है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। गर्मियों के मौसम में भिंडी बाजार में आसानी से मिल जाती है। बच्चे हो या बड़े सभी भिंडी की सब्जी बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। भिंडी में विटामिन A, विटामिन C, मैग्नीशियम और कैल्शियम बहुत ही अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। जिससे यह हमारे स्वास्थ्य के लिए और भी ज्यादा हेल्थी हो जाती है। आज हम इस लेख Bhindi Banane Ki Vidhi के माध्यम से आपके लिए लाएं हैं चटपटी और स्वादिष्ट भिंडी की सब्जी जिसे आप अपने घर में बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
भिंडी की सब्जी बनाने का आसान तरीका – Bhindi Ki Sabji Recipe in Hindi
भिंडी की सब्जी को सभी बहुत पसंद करते हैं और इसकी खास बात यह है की यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। भिंडी की सब्जी को कई तरह से बनाया जाता है जैसे चटपटी भिंडी की सब्जी, भिंडी दो प्याजा, सूखी भिंडी की सब्जी, मसाला भिंडी सब्जी आदि। पर आज हम आपके लिए हैं रोजाना बनने वाली भिंडी की सब्जी।
इसे बनाने के लिए प्याज, नींबू का रस और कुछ आम भारतीय मसालों का प्रयोग किया जाता है। इस सब्जी को बनाने के लिए बहुत ही कम मसालों का प्रयोग किया गया है। भिंडी की सब्जी को आप लंच बॉक्स में रोटी, पूरी या पराठों के साथ भी दे सकते हैं। अगर आप भी भिंडी की सब्जी बहुत पसंद करते हैं तब इस एकदम नई रेसिपी की मदद से भिंडी की सब्जी को एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें।
भिंडी की सब्जी बनाने की सामग्री – Bhindi Ki Sabji Ingredients List in Hindi
भिंडी – 250 ग्राम
जीरा – 1/2 चम्मच
हींग – 2 पिंच
काली मिर्च – 4 दानें
अजवाइन – 1/2 चम्मच
प्याज – 2 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/3 चम्मच
नींबू का रस – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
साबुत धनिया – 1/2 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
भिंडी की सूखी सब्जी बनाने की विधि – Bhindi Banane Ki Vidhi
Step 1. भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी की 1 – 2 बार पानी से अच्छी तरह धुलने के बाद इसका सारा पानी सुखा दें।
Step 2. अब भिंडी के अगले और पिछले हिस्से को काटकर हटा दें और बची हुई भिंडी को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। इसी तरह से बाकी बची हुई भिंडियों को काटकर तैयार कर लें।
Step 3. इसके साथ ही प्याज को भी मीडियम साइज में काटकर तैयार कर लें।
Step 4. इसके बाद मिक्सर जार में जीरा, काली मिर्च और साबुत धनिया को डालकर हल्का दरदरा पाउडर बनाकर तैयार कर लें।
Step 5. अब कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 6. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद कढ़ाई में अजवाइन और हींग डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
Step 7. इसके बाद कढ़ाई में कटी हुई भिंडी और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और इसे लगभग मीडियम हाई फ्लेम पर 5 मिनट के लिए पका लें।
Step 8. 5 मिनट बाद कढ़ाई में कटी हुई प्याज डालें और इसे भिंडी के साथ अच्छी तरह मिक्स करने के बाद लो फ्लेम पर लगभग 2 मिनट के लिए पका लें।
Step 9. 2 मिनट बाद प्याज के अच्छी तरह मुलायम होने पर कढ़ाई में लाल मिर्च पाउडर और जीरा धनिया काली मिर्च का दरदरा पाउडर डालकर भिंडी के साथ अच्छी तरह मिला दें और इन मसालों को भिंडी के साथ लगभग 2 – 3 मिनट के लिए भून लें।
Step 10. मसाले अच्छी तरह भून जाने के बाद कढ़ाई में स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर भिंडी के साथ मिक्स करें और आखिर में भिंडी को लगभग 2 मिनट और पकाने के बाद गैस को बंद कर दें।
यह भी पढ़ें – रेस्टोरेंट स्टाइल मशरूम दो प्याजा की सब्जी
स्वादिष्ट भिंडी की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे रोटी, पूरी या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. भिंडी की सब्जी बनाने के लिए सरसों का तेल या और किसी अन्य तेल का प्रयोग कर सकते हैं।
2. भिंडी को पानी से अच्छी तरह धुलने के बाद इसका सारा पानी एक साफ कपड़े की मदद से सुखा दें और इसके बाद ही भिंडी को छोटे – छोटे टुकड़ों में काटें ऐसा करने पर भिंडी खिली – खिली बनती है और यह चिपकती बिल्कुल भी नहीं है।
3. भिंडी को आप छोटा या बड़ा किसी भी साइज में काट सकते है पर छोटे साइज में कटी हुई भिंडी बहुत ही आसानी से पक जाती है।
4. अजवाइन की जगह आप जीरा का भी प्रयोग कर सकते हैं पर अजवाइन का प्रयोग करने से भिंडी की सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है।
5. किचन में नींबू न उपलब्ध होने पर आप इसकी जगह अमचूर पाउडर का भी प्रयोग कर सकते हैं।
6. नींबू का रस डालने से भिंडी की सब्जी खिली – खिली बनकर तैयार होती है।
7. खाने में स्वादिष्ट और इस चटपटी भिंडी की सब्जी(bhindi ki sabji) को एकबार घर में बनाकर जरूर ट्राई करें।
आपको यह लेख Bhindi Banane Ki Vidhi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं और इसी तरह की और भी स्वादिष्ट रेसिपी के लिए masalatadka.com को फॉलो करें। अगर आपको इस रेसिपी को लेकर कोई भी सवाल हैं तब आप उन सवालों को कमेंट सेक्शन में बेझिझक पूछ सकते हैं।
अन्य पढ़ें –
ढाबा स्टाइल मिक्स वेज सब्जी बनाने की विधि
स्वादिष्ट लौकी के कोफ्ते की रेसिपी
रेस्टोरेंट स्टाइल काजू मसाला की रेसिपी