बोंडा साउथ में पसंद किया जाने वाला बहुत ही पसंदीदा स्ट्रीट फूड है। इसे साउथ के लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। बोंडा को सुबह या शाम के नाश्ते में चाय या नारियल की चटनी के साथ अक्सर सर्व किया जाता है। चाय के साथ बोंडा का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता हैं। इसलिए आज इस लेख Bonda Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं क्रिस्पी बोंडा की रेसिपी। इन्हे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह कुछ ही समय में बनकर तैयार भी हो जाते हैं। आप इसे घर पर आए हुए मेहमानों को भी बनाकर सर्व कर सकते हैं।
मैसूर बोंडा बनाने का एकदम आसान तरीका – Bonda Recipe in Hindi
क्रिस्पी बोंडा को आप अपने घर पर बहुत आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए मैदा, दही, नारियल के साथ कुछ मसालों का प्रयोग किया जाता है। जो आमतौर पर किचन में बहुत ही आसानी से उपलब्ध होते हैं। बोंडा को आप लंच, पिकनिक या किसी रोड ट्रिप पर भी ले जा सकते हैं।
यह एक लाइट स्नैक्स होने के साथ ही जल्दी खराब भी नहीं होता है। बोंडा का साइज आप अपने हिसाब से छोटा या बड़ा रख सकते हैं। यहां पर नारियल की चटनी को भी बनाना बताया गया है इसके साथ बोंडा खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता हैं। तो चलिए जानते हैं इस आसान रेसिपी की मदद से साउथ का मशहूर बोंडा बनाने का तरीका।
बोंडा बनाने की सामग्री – Mysore Bonda Recipe Ingredients in Hindi
मैदा – 2 कप
दही – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
बेकिंग सोडा – 1 चम्मच
नमक – 3/4 चम्मच
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 इंच बारीक कटी हुई
हरी धनिया – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
तेल – फ्राई करने के लिए
नारियल – 3 चम्मच घिसा हुआ
करी पत्ता – 1/2 चम्मच बारीक कटा हुआ
नारियल चटनी के लिए सामग्री
नारियल – 1 कप घिसा हुआ
चना दाल – 1 चम्मच भुनी हुई
हरी धनिया – 4 चम्मच
नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
पानी – 1/2 कप
पुदीना – 3 चम्मच
हरी मिर्च – 3
चटनी में तड़का लगाने के लिए
तेल – 3 चम्मच
सरसों – 1 चम्मच
उरद डाल – 1/2 चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 1
करी पत्ता – 5
मैसूर बोंडा बनाने की विधि – Mysore Bonda Recipe in Hindi Step by Step
Step 1. बोंडा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में दही, 3/4 चम्मच नमक और 1 चम्मच बेकिंग सोडा डालें। अब इन सभी चीजों को चम्मच की सहायता से अच्छी तरह फेटते हुए मिला दें।
Step 2. अब इस फेटे हुए दही में 2 कप मैदा डालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह मिक्स करें। ध्यान रहे मैदा को गूथना बिल्कुल भी नहीं है बस इसे दही के साथ अच्छी तरह से मिला दें।
Step 3. मैदा दही में अच्छी तरह मिल जाने के बाद इसे लगभग 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से फेट लें ताकी यह थोड़ा फूल जाए।
Step 4. फेटने के बाद घोल जब अच्छी तरह से चिकना हो जाए इस स्टेज पर इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ अदरक, बारीक कटा हुआ करी पत्ता, कद्दूकस किया हुआ नारियल, बारीक कटा हुआ हरी धनिया और जीरा डालें। अब इन सभी मसालों को हाथों की मदद से मैदा के घोल में अच्छी तरह से मिला दें।
Step 5. सभी मसाले अच्छी तरह से मिल जाने के बाद इस घोल को लगभग 5 घंटे रेस्ट होने के लिए छोड़ दें ताकी यह अच्छी तरह से फूल जाए।
Step 6. जब तक घोल रेस्ट हो रहा है इस स्टेज पर आप नारियल की चटनी बनाकर तैयार कर लें।
Step 7. नारियल चटनी बनाने के लिए मिक्सर जार में 1 कप घिसा हुआ नारियल, भुनी हुई चना दाल, हरा धनिया, पुदीना पत्ती, हरी मिर्च, नींबू का रस, नमक और 1/2 कप पानी डालकर इसे बारीक पीस लें।
Step 8. नारियल की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है। अब इसमें तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में 3 चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें।
Step 9. गर्म तेल में सरसों, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें। तड़का जब चटकने लगे इसे तैयार नारियल की चटनी के उपर डाल दें।
Step 10. अब 5 घंटे बाद घोल के अच्छी तरह फूल जाने पर इसे एक और बार हाथों की मदद से अच्छी तरह फेट लें। ऐसा करने से बोंडा जालीदार और सॉफ्ट बनकर तैयार होंगे।
Step 11. इसके बाद बोंडा बनाने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें।
Step 12. तेल के अच्छी तरह से गर्म हो जाने पर हाथ को पानी से गीला करें और घोल से लगभग 2 चम्मच मिश्रण लें और इसे गर्म तेल में डालें। अब बोंडा को चारो तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक मध्यम आंच पर तल लें।
Step 13. बोंडा के सुनहरा होने पर इसे एक अलग प्लेट में टिश्यू पेपर के उपर निकाल लें। इसी तरह से बाकी बचे हुए बैटर से बोंडा को तैयार कर लें।
यह भी पढ़ें – करारी कॉर्न टिक्की की रेसिपी
बोंडा बनकर बिल्कुल तैयार है। आप इसे नारियल की चटनी के साथ सर्व करें खुद खाएं और आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Bonda Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक बोंडा का स्वाद नहीं चखा है तब आप इसे अपने घर में एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें। मुझे पूरा विश्वास है यह आपको और आपके परिवार को बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा।
अन्य पढ़े –
क्रिस्पी आलू चॉप की रेसिपी
लजीज़ वेज सीक कबाब की रेसिपी
रेस्टोरेंट स्टाइल वेज लॉलीपॉप की रेसिपी
Pic Credit – YouTube Hebbars Kitchen Hindi