बर्नट गार्लिक फ्राइड राइस(Burnt Garlic Fried Rice) बासमती चावल से बनाई जाने वाली एक बहुत ही लाजवाब डिश है। गार्लिक फ्राइड राइस को चिली पनीर के साथ परोसे जाने पर यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इसे बच्चे बड़े सभी बड़े ही चाव से खाते हैं। इस लेख Burnt Garlic Fried Rice Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपको एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल बर्नट गार्लिक फ्राइड राइस बनाने का बेहद ही आसान तरीका बताएंगे , ताकि आप भी इस गार्लिक फ्राइड राइस को घर पर बनाकर आनंद ले सकें। तो चलिए सीखते हैं बर्नट गार्लिक फ्राइड राइस बनाने की विधि(Burnt Garlic Fried Rice recipe in Hindi)|
बर्नट गार्लिक फ्राइड राइस बनाने के लिए सामग्री – Burnt Garlic Fried Rice Ingredients
बासमती चावल – 200 ग्राम
लहसुन की कलियां – 20
तेल – 2 चम्मच
हरी प्याज – 60 ग्राम
गाजर – 50 ग्राम
सफेद सिरका – 1 चम्मच
सोया सॉस – 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बर्नट गार्लिक फ्राइड राइस बनाने की विधि – Burnt Garlic Fried Rice recipe in Hindi
Step 1. गार्लिक फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले 10 से 15 लहसुन की कलियों को लेकर इसे एकदम बारीक काट लें।
Step 2. इसके बाद इन बारीक कटी हुई लहसुन की कलियों को कॉर्न फ्लोर में अच्छी तरह से कोड कर लें।
Step 3. अब चावल को उबालने के लिए एक बड़े भगोने में 2 कप पानी को डालकर इसे हाई फ्लेम पर उबलने दें।
Step 4. जब पानी में उबाल आने लगे तब इसमें 1 कप भीगे हुए चावल , 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर इसे करीब 7 से 8 मिनट तक पकने दें।
Step 5. 8 मिनट के बाद चावल अच्छी तरह से पक जायेगा। अब इस चावल और पानी को छन्नी की मदद से अलग कर लें और चावल को एक प्लेट में निकालकर फैला दें।
Step 6. अब गार्लिक फ्राइड राइस बनाने के लिए एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल लेकर इसे गर्म होने के लिए रख दें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें कॉर्नफ्लोर में कोडेड लहसुन की कलियों को डालकर सुनहरा होने तक पका लें।
Step 7. लहसुन की कलियों के गोल्डन ब्राउन हो जाने पर इन्हे एक प्लेट में निकाल लें। अब इसी कढ़ाई में 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर 30 सेकेंड तक पका लें।
Step 8. लहसुन के पक जाने पर इसमें बारीक कटी हुई गाजर , हरी प्याज और शिमला मिर्च को डालकर हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक भून लें।
Step 9. सब्जियों के हल्का सा पक जाने पर इसमें उबले हुए चावल , 1/2 चम्मच कालीमिर्च पाउडर , 1/2 चम्मच नमक, 1 चम्मच विनेगर और 1 चम्मच सोया सॉस डालकर मिक्स कर दें।
Step 10. इसके बाद इसमें फ्राई किए हुए लहसुन डालकर मिला दें और इसे हाई फ्लेम पर 1 मिनट तक और पका लें। आखिर में इसमें हरी प्याज और हरी धनिया डालकर गार्निश कर दें।
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रेस्टोरेंट स्टाइल बर्न्ट गार्लिक फ्राइड राइस(Burnt Garlic Fried Rice recipe in Hindi) बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हे चिली पनीर और मिंट चटनी के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• गार्लिक फ्राइड राइस में आप अपने पसंद के अनुसार किसी भी सीजनल सब्जी जैसे कि गोभी , बीन्स , मटर , मशरूम आदि का प्रयोग भी कर सकते हैं।
• फ्राइड राइस में डाली जाने वाली सब्जियों को हमेशा हाई फ्लेम पर 30 से 40 सेकेंड तक ही पकाएं ताकि सब्जियों का क्रंच खत्म न होने पाए।
• चावल को उबालने से पहले इन्हे 40 मिनट के लिए अवश्य भिगा दें , ताकि चावल उबलने पर एकदम खिले खिले बनें।
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