क्रीम की रिच ग्रेवी से बना बटर पनीर जिसे आप मेहमानों के लिए या पार्टी में बना सकते है। यह एक बेहद स्वादिष्ट डिश है, और वेजिटेरियन लोगों के लिए यह एक बहुत ही अच्छा विकल्प है। इसे आप तंदूरी रोटी, नान, पनीर कुलचा और चावल के साथ परोस सकते हैं। इस लेख Butter Paneer Banane Ki Vidhi के माध्यम से पनीर बटर मसाला को बनाना बहुत ही सरल भाषा में सिखाया गया है जिससे आप भी इसे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
तैयारी का समय – 5 मिनट
पकने में लगा समय – 30 मिनट
कितने लोगों के लिए – 3
बटर पनीर की सामग्री – Butter Paneer Ingredients
पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
प्याज – 2 कटे हुए
लहसुन – 6 कटे हुए
टमाटर पेस्ट – 1 कप
साबुत लाल मिर्च – 4
दही – 1/2 कप
मक्खन – 3 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
काली मिर्च – 6
हरी इलाइची – 4
तेज पत्ता – 1
लौंग – 2
बड़ी इलाइची – 1
चीनी – 1 चम्मच
मलाई – 1/4 कप
नमक – स्वादानुसार
कसूरी मेथी – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
दाल चीनी – 1 इंच टुकड़ा
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
काजू का पेस्ट – 1/2 कप
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 4 लंबी कटी हुई
अदरक – 1/4 चम्मच घिसी हुई
बटर पनीर कैसे बनता है – Butter Paneer Banane Ki Vidhi
Step 1. बटर पनीर बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में 1 चम्मच मक्खन डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 2. तेल गर्म हो जाने पर कढ़ाई में जीरा, लॉन्ग, हरी इलाइची, दालचीनी, बड़ी इलाइची, काली मिर्च और तेज पत्ता डालकर कुछ देर के किए भून लें।
Step 3. इसके बाद कढ़ाई में लहसुन और प्याज डालकर 4 – 5 मिनट के लिए भून लें।
Step 4. प्याज सुनहरा होने पर इसमें अदरक – लहसुन का पेस्ट, कश्मीरी लाल मिर्च और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला दें।
Step 5. मसाले पक जाने पर कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें और इसे ढक कर 3 – 4 मिनट के लिए पका लें।
Step 6. 4 मिनट बाद ढक्कन को हटा दें और सारा पानी उड़ जाने तक ग्रेवी को मीडियम फ्लेम पर पका लें।
Step 7. अब इसमें दही और काजू का पेस्ट डालें और इसे ढककर लो फ्लेम पर 1 मिनट के लिए पकने दें।
Step 8. इसके बाद तड़के के लिए पैन में 2 चम्मच घी डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step 9. घी गर्म हो जाने के बाद पैन में पनीर के टुकड़े, हरी मिर्च, बारीक कटी हुई अदरक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर कुछ देर के लिए भून लें।
Step 10. अब इस तैयार मिक्सर को टमाटर की ग्रेवी में डाल दें। साथ ही इसमें गरम मसाला पाउडर, कसूरी मेथी, चीनी, दूध की मलाई और हल्का पानी डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद 5 मिनट ढककर लो फ्लेम पर पका लें। और पढ़ें – पनीर दो प्याजा रेसिपी
बटर पनीर बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे नान, या कुलचे के साथ गरमा गर्म सर्व करें।
सुझाव
1. ग्रेवी बनाते समय देसी टमाटर की जगह हाइब्रिड टमाटर का प्रयोग करे इससे ग्रेवी में खट्टापन कम आएगा।
2. अगर आपको मलाईदार स्वाद पसंद नहीं है तब आप दूध की मलाई की जगह क्रीम का प्रयोग कर सकते हैं।
3. पनीर बटर मसाला बनाते समय अगर आपके पास पनीर न हो तब आप पनीर की जगह टोफू का प्रयोग कर सकते हैं।
4. इसमें आप बदलाव के लिए कटे हुए प्याज की बजाय पिसा हुआ प्याज डाल सकते हैं।
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