नारियल की चटनी , साउथ इंडियन डिशेज के साथ सर्व की जाने वाली एक बहुत ही प्रसिद्ध चटनी है। नारियल की चटनी का स्वाद बहुत अलग होता है यही कारण है कि इसे साउथ इंडिया की लगभग हर डिश के साथ परोसा जाता है। खासकर के इसे लोग इडली , सांभर और डोसा के साथ खाना बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं। घर पर इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और खाने में तो यह है ही लाजवाब। तो चलिए बिल्कुल भी देरी ना करते हुए इस लेख Coconut Chutney Recipe in Hindi के माध्यम से सीखते हैं विभिन्न प्रकार की Nariyal ki Chutney बनाना।
नारियल की चटनी बनाने का तरीका -Coconut Chutney Recipe in Hindi
नारियल की चटनी को बनाने के लिए कच्चा नारियल , मूंगफली दाना , भुना हुआ चना , हरी मिर्च , अदरक और विभिन्न प्रकार के मसालों को प्रयोग किया जाता है। इस लेख के माध्यम से हम कच्चे नारियल की चटनी , मूंगफली नारियल की चटनी , दही नारियल की चटनी , नारियल की लाल चटनी और नारियल की सूखी चटनी बनाना सीखेंगे।
सामग्री – Nariyal ki Chutney Ingredients
कच्चा नारियल – 1
चना – 2 चम्मच भुने हुए
मूंगफली दाना – 2 चम्मच भुना हुआ
हरा धनिया – 1 गुच्छा
हरी मिर्च – 2
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
दही – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए सामग्री
तेल – 2 चम्मच
राई – 1/2 चम्मच
सफेद उड़द दाल – 1/2 चम्मच
हींग -2 चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2
करी पत्ता – 8
नारियल की चटनी बनाने की विधि –Nariyal Chutney Recipe
Step -1 सबसे पहले कच्चे नारियल का भूरा छिलका हटाकर साफ कर लें और नारियल को छोटे-छोटे टुकड़ों मे काट लें।
Step -2 एक मिक्सर जार में नारियल , चना , मूंगफली दाना , हरा धनिया , हरी मिर्च , अदरक , दही , 1 चम्मच नमक और 4 चम्मच पानी डाल कर मिक्सर मे बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
(ध्यान रहे चटनी को पीसने से पहले चना और मूंगफली दाना का छिलका अवश्य उतार लें)
Step -3 अगर आपको चटनी गाढ़ी लग रही है तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर पेस्ट को पतला कर सकते हैं।
Step -4 एक पैन मे तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें राई , उड़द दाल , लाल मिर्च और करी पत्ता डालकर मीडियम आंच पर चटकने दें।
Step -5 एक मिनट पकने के बाद इस तड़के को नारियल की चटनी में पलट दें।
कच्चे नारियल की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप सांभर , इडली और मेदू वडा के साथ सर्व कर सकते हैं।
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मूंगफली नारियल की चटनी – Peanut Coconut Chutney Recipe
मूंगफली नारियल चटनी को बनाने के लिए मूंगफली दाना और कद्दूकस किए हुआ नारियल का खासतौर पर प्रयोग किया जाता है। इसे बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप आगे बताई गई है।
सामग्री – Ingredients for Nariyal Chutney Recipe
कच्चा नारियल – 1/2 कद्दूकस किया हुआ
मूंगफली दाना – 4 चम्मच भुने हुए
सरसों के दाने – 1/2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हरी मिर्च – 2
करी पत्ता – 8
नमक – स्वादानुसार
साउथ इंडियन नारियल की चटनी बनाने की विधि – Coconut Chutney Recipe in Hindi
Step -1 चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर जार में नारियल , मूंगफली दाना , हरी मिर्च , नींबू का रस और 1/2 कप पानी डालकर इसका बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
Step -2 एक पैन में तेल गर्म करें और तेल के गर्म होते ही इसमें सरसों के दाने और करी पत्ता डालकर गैस को बंद कर दें।
Step -3 अब पैन में लाल मिर्च पाउडर डालें और इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें।
साउथ इंडियन स्टाइल मूंगफली नारियल की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे डोसा और सांभर के साथ गरमा गरम सर्व करें।
नारियल की लाल चटनी – Garlic Coconut Chutney Recipe in Hindi
नारियल की लाल चटनी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है इसे आप प्लेन राइस या फ्राइड राइस के साथ भी खा सकते हैं।
सामग्री – Ingredients for Nariyal Ki Chutney
कच्चा नारियल – 1 कद्दूकस किया हुआ
साबुत लाल मिर्च – 8
चना दाल – 1 चम्मच
लहसुन – 6 कलियां
इमली – 50 ग्राम
तड़के के लिए
तेल – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
राई – 1/2 छोटी चम्मच
सफेद उड़द दाल – 1/2 छोटी चम्मच
चना दाल – 1/2 छोटी चम्मच
हींग – 2 चुटकी
करी पत्ता – 8
नारियल की लाल चटनी बनाने की विधि – Coconut Chutney Recipe
Step -1 कढ़ाई में तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें चना दाल , लहसुन , इमली और लाल मिर्च डालकर 2 मिनट भून लें।
Step -2 जब सभी मसाले अच्छे से भुन जाएं तब इसमें नमक , कच्चा नारियल डालें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
Step -3 अब इस मिश्रण के ठंडा होने के बाद इसे मिक्सचर जार में डालकर 1/2 कप पानी की मदद से बारीक पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
Step -4 एक पैन में तेल गर्म करें और उसमे जीरा , राई , चना दाल , उड़द दाल , हींग और करी पत्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। अब इस तड़के को चटनी के ऊपर डालकर मिक्स कर दें। नारियल की लाल चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है।
नारियल की सूखी चटनी – Dry Garlic Coconut Chutney Recipe in Hindi
नारियल की सूखी चटनी बनाना बहुत ही आसान है और इसे एक बार ढेर सारी बनाने के बाद आप इसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रख सकते हैं।
सामग्री – Ingredients for Dry Garlic Coconut Chutney
कच्चा नारियल – 1 कद्दूकस किया हुआ
साबुत लाल मिर्च – 8
इमली – 50 ग्राम
लहसुन – 10 कलियां
तेल -1 चम्मच
नारियल की बनाने की विधि – Dry Coconut Chutney Recipe in Hindi
Step -1 एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें लहसुन की कलियां, भूरी इमली और लाल मिर्च डालकर भून लें। जब मिर्च भुन जाए तब इसमें नारियल को डालकर सुनहरा रंग होने तक भून लें।
Step -2 जब ये मिश्रण ठंडा हो जाए तब इसमें थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इसे मिक्सचर जार में पीस लें। आपकी नारियल की सूखी चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख सकते हैं।
दही नारियल की चटनी – Curd Coconut Chutney Recipe in Hindi
दही नारियल चटनी फटाफट बनकर तैयार हो जाती है। इसको बनाने में मुख्य रूप से कच्चे नारियल और दही का उपयोग किया जाता है। इसे आप फ्राइड राइस और वेज बिरयानी के साथ भी खा सकते हैं।
सामग्री – Curd Nariyal Chutney Ingredients
कच्चा नारियल – 1 कटा हुआ
हरा धनिया – 1 गुच्छा
हरी मिर्च – 2
दही – 100 ग्राम
नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए सामग्री
तेल – 1 चम्मच
जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
राई – 1/2 छोटी चम्मच
करी पत्ता – 6
दही नारियल चट्नी बनाने की विधि – Curd Coconut Chutney Recipe
Step -1 एक मिक्सर जार में नारियल , हरा धनिया , हरी मिर्च , दही और नमक डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
Step -2 एक पैन मे तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तब इसमें राई और करी पत्ता डालकर मीडियम आंच पर चटकने दें।
Step -3 एक मिनट चटकने के बाद गैस को बंद कर दें। इस तड़के को नारियल की चटनी के पेस्ट में पलट दें।
दही नारियल की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है इसे आप सांभर , इडली और मेदू वडा के साथ सर्व कर सकते हैं।खाने में यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
आपको यह लेख Coconut Chutney Recipe in Hindi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपको कौन सी नारियल चटनी सबसे ज्यादा पसंद है यह भी हमे बताना बिल्कुल ना भूलें।
और पढ़े – डोसा बनाने की विधि
FAQs
Ques- नारियल की चटनी के क्या फायदे हैं?
Ans- नारियल की चटनी में भरपूर मात्रा में फाइबर और आयरन पाए जाए हैं जो शरीर में खून की कमी होने से बचाता है , एनीमिया की समस्या को दूर करता है , मांशपेशियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
Ques- नारियल की चटनी कितने दिन तक फ्रिज में रख सकते हैं?
Ans- नारियल की सूखी चटनी को एयर टाइट कंटेनर में बंद करके एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करके रखा जा सकता है।
Ques- नारियल की चटनी में क्या क्या पड़ता है?
Ans- नारियल को चटनी में कच्चा नारियल , मूंगफली दाना , भुना हुआ चना , हरी मिर्च , अदरक और विभिन्न प्रकार के मसाले पड़ते हैं।