सर्दियों का मौसम हो और घर में गाजर का हलवा न बनें तो कुछ अधूरा सा लगता है। गाजर का हलवा एक बहुत ही प्रसिद्ध मिठाई है। जिसे सभी वर्ग के लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। आज हम इस लेख Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi के माध्यम से गाजर का हलवा बनाना सिखाएंगे, जिससे आप इसे अपने घर में बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकती हैं। सर्दियों में गाजर बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाती है। गाजर हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है। गाजर का हलवा बनाने के लिए दूध, चीनी और घी का प्रयोग किया जाता है।
हलवाई जैसे स्वाद के लिए इसमें फुल क्रीम दूध का प्रयोग किया गया है। मीठा खाने के सौखीन लोग अक्सर बाजार से गाजर का हलवा खरीदते हैं, पर घर में बनाए गए गाजर के हलवे की बात ही कुछ और होती है। तो चलिए जानते है गाजर का हलवा बनाने की आसान रेसिपी।
गाजर का हलवा बनाने की सामग्री – Gajar Ka Halwa Ingredients in Hindi
गाजर – 2 कप कद्दूकस की हुई
चीनी – 1/4 कप
दूध – 1.5 कप फुल क्रीम
इलाइची पाउडर – 1/2 चम्मच से कम
पिस्ता – 1 चम्मच बारीक कटे हुए
बादाम – 7 बारीक कटे हुए
किसमिस – 10
काजू – 6 टुकड़ों में कटे हुए
घी – 2 चम्मच
गाजर का हलवा बनाने की आसान विधि – Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi
Step 1. गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को पानी से अच्छी तरह धुल लें। फिर इन्हे कद्दूकस कर लें।
Step 2. अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच घी डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें। घी जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए, इस स्टेज पर कढ़ाई में कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और इन्हे कलछी की मदद से लगातार चलाते हुए 5 मिनट के लिए भून लें।
Step 3. इसके बाद कढ़ाई में फुल क्रीम दूध डालकर गाजर के साथ अच्छी तरह से मिला दें। अब गैस की फ्लेम को मीडियम करें और दूध में उबाल आने तक इंतजार करें।
Step 4. दूध में उबाल आने पर गैस की आंच को धीमा करें और इस पूरे मिश्रण को 15 से 16 मिनट के लिए पकाएं, जब तक यह हल्का गाढ़ा नहीं हो जाता। मिश्रण को पकाते वक्त इसे थोड़े – थोड़े समय पर चलाते भी रहें, जिससे की यह कढ़ाई के तले पर ना चिपके।
Step 5. मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह पूरी से गाढ़ा नहीं हो जाता और दूध पूरी तरह से सूख नहीं जाता।
Step 6. इसके बाद कढ़ाई में किशमिश, बारीक कटे हुए काजू के टुकड़े और चीनी डालकर मिश्रण के अच्छी तरह से मिलाएं। अब सारी चीनी घुल जाने तक इसे माध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
Step 7. चीनी जब पूरी तरह से घुल जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में इलाइची पाउडर और बादाम के टुकड़े डालकर गाजर के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और गैस की आंच को बंद कर दें।
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लिजिए स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनकर बिल्कुल तैयार है इसे बारीक कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू के साथ गार्निश करके गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. यहां गाजर के हलवे में चीनी को आखिर में मिलाया गया है, ऐसा करने से हलवा सॉफ्ट बनकर तैयार होता है।
2. स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए मीठी गाजर का ही प्रयोग करें।
3. फुल क्रीम दूध का प्रयोग करने की वजह से गाजर का हलवा बहुत ही लाजवाब बनकर तैयार होगा।
4. हलवे का स्वाद और बढ़ाने के लिए आप इसमें खोया का भी प्रयोग कर सकते हैं।
मुझे आशा है आपको यह ब्लॉग(Gajar Ka Halwa Recipe in Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो इस सर्दी के मौसम में इस आसान रेसिपी की मदद से आप भी अपने घर पर गाजर के हलवे का आनंद लें। घर पर आए हुए मेहमान को भी आप गाजर का हलवा मीठे के तौर पर सर्व कर सकते हैं। गाजर के हलवे की खास बात यह है की इसे सभी वर्ग के लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं।
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Pic Credit – YouTube Kabita’s Kitchen