सर्दियो में या बारिश के मौसम में अगर गरमा गरम पकोड़े मिल जाए तो मज़ा ही आ जाता है और अगर पकोड़े गोभी के मिले तो क्या ही कहना। चाय प्रेमी चाय के साथ पकोड़ों को बहुत अधिक पसंद करते हैं। इन्हे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। इसलिए आज इस लेख Gobhi Pakoda Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट और क्रिस्पी गोभी के पकोड़े की रेसिपी। बच्चे हो या बड़े सभी गोभी के पकोड़े बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। गोभी के पकोड़े हरी चटनी या चाय के साथ सर्व करने पर और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
गोभी पकोड़ा कैसे बनता है – Gobhi Pakoda Recipe in Hindi
बारिश के मौसम में लगभग हर भारतीय घरों में पकोड़े को बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। अगर आप अपने परिवार के सदस्यों को कुछ स्वादिष्ट और चटपटा बनाकर उन्हें खुश करना चाहते हैं। तब आप गोभी के पकोड़े को एक बार बनाकर जरूर ट्राई करें। गोभी के पकोड़े बनाने के लिए गोभी, बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च, अदरक और कुछ अन्य सामग्री का प्रयोग किया जाता है। यह बहुत ही कम समय में और बहुत आसानी से बनकर तैयार हो जाते हैं। तो चलिए जानते हैं इस एकदम नई रेसिपी की मदद से गोभी के पकोड़े बनाने का तरीका।
गोभी पकोड़ा के लिए सामग्री – Gobi Pakora Ingredients in Hindi
गोभी – 500 ग्राम
बेसन – 60 ग्राम (1/2 कप)
चावल का आटा – 50 ग्राम (1/3 cup)
अजवाइन – 1/2 चम्मच
हरी धनिया – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/3 चम्मच
हींग – 1/4 चम्मच
हरी मिर्च – 5 कटी हुई
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
नमक – स्वादानुसार
तेल- फ्राई करने के लिए
गोभी के पकोड़े बनाने की विधि – Gobi Pakora Recipe in Hindi
Step 1. गोभी के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले गोभी को हल्के बड़े टुकड़ों में काटकर इन्हे पानी से अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. अब एक बर्तन में लगभग 1 लीटर पानी और थोड़ा नमक डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 3. पानी गर्म हो जाने पर गोभी के टुकड़ों को इसमें डालकर लगभग 4 – 5 मिनट मीडियम फ्लेम पर उबाल लें।
Step 4. 5 मिनट बाद गैस की फ्लेम को बंद करें और गोभी को पानी से निकालकर एक अलग प्लेट में रखकर इन्हे कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 5. साथ ही हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया को बारीक काट लें।
Step 6. गोभी ठंडी हो जाने पर इसमें हींग, बारीक कटी हुई अदरक और हरी मिर्च डालकर गोभी के साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 7. अब बैटर बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, हल्दी, अजवाइन, बारीक कटी हुई हरी धनिया और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरफ मिक्स करें।
Step 8. इसके बाद बाउल में हल्का – हल्का पानी मिलाते हुए गाढ़ा बेसन का घोल तैयार करें और इसे 5 मिनट रेस्ट होने के लिए छोड़ दें।
Step 9. साथ ही कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दें।
Step 10. 5 मिनट बाद बेसन के घोल में मिर्च में लिपटी हुई गोभी डालकर अच्छी तरह मिला दें। गोभी के पकोड़े बनाने के लिए बैटर एकदम तैयार है।
यहां गोभी को बेसन के घोल में हल्के हाथों से ही मिलाएं ऐसा करने से गोभी के टूटने का चांस बहुत कम हो जाएगा।
Step 11. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने पर बेसन में लिपटे गोभी के फूल को एक – एक करके तेल में डालें और इन्हे कुछ देर बिना छुए मीडियम फ्लेम पर फ्राई होने दें।
Step 12. कुछ देर बाद इन्हे पलट – पलट कर दोनो तरफ से अच्छी तरह सुनहरा होने तक फ्राई कर लें। पकोड़े सुनहरे होने पर इन्हे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
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गोभी के पकोड़े बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हे हरी चटनी या चाय के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. गोभी के पकोड़े को और भी ज्यादा क्रिस्पी करने के लिए आप बेसन के बैटर में एक चम्मच गर्म तेल मिला सकते हैं।
2. गोभी के पकोड़े में हरी मिर्च का प्रयोग आप अपने स्वाद के अनुसार ही करें।
3. अगर आपके किचन में चावल का आटा उपलब्ध नहीं है तब आप चावल को ग्राइंडर में डालकर तुरंत चावल का आटा तैयार कर सकते है।
4. गोभी के पकोड़े को लो से मीडियम फ्लेम पर ही फ्राई करें ताकि यह अंदर तक अच्छी तरह से पक जाएं।
5. गोभी का सारा पानी सूखने के बाद ही इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च और अदरक मिलाएं।
मुझे आशा है की अपको यह लेख Gobhi Pakoda Recipe in Hindi जरूर पसंद आया होगा। इस रेसिपी की मदद से एक बार गोभी के पकोड़े को बनाकर जरूर ट्राई करें। एक बार इन पकड़ों को खाने के बाद इन्हे बार – बार बनाने का मन करेगा।
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FAQs
Ques गोभी कितने प्रकार के होते हैं?
Ans गोभी कई प्रकार की होती हैं जैसे पत्ता गोभी, फूल गोभी, हरी गोभी( ब्रोकली), गुलाब गोभी और सफेद गोभी आदि।
Ques सबसे प्यारी गोभी कौन सी है?
Ans सेवॉय गोभी दिखने में बहुत ही प्यारी लगती है जो मूल रूप से इटली में उगाई जाती है। इसका स्वाद हल्का मीठा होता है। इसके पत्ते झुर्रीदार और मुलायम होते हैं।
Ques ब्रोकोली को हिंदी में क्या कहते हैं?
Ans ब्रोकोली को हिंदी में हरी गोभी के नाम से जाना जाता है।
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