सर्दियों के मौसम में गोभी बाजार में बहुत ही आसानी से उपलब्ध होती है। गोभी से कई तरह की डिश बनाकर तैयार की जाती हैं, जैसे गोभी के पराठे, आलू गोभी की सब्जी, आलू गोभी मटर की सब्जी आदि। पर क्या आपने कभी गोभी मटर की सब्जी का स्वाद चखा है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। आज इस ब्लॉग आर्टिकल Gobi Matar Dhaba style in Hindi की मदद से हम आपको गोभी मटर की सब्जी की आसान रेसिपी को साझा करने जा रहे हैं।
इसे आप बहुत ही कम समय में और बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं। पराठे और रोटी के साथ इस सब्जी का स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। तो चलिए जानते हैं गोभी मटर की सब्जी बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
गोभी मटर सब्जी बनाने की सामग्री – Gobhi Matar Sabji Ingredients in Hindi
गोभी – 450 ग्राम
ताज़ी हरी मटर – 1 कप
जीरा – 1 चम्मच
तेज पत्ता – 3
लहसून कली – 5
हींग – 1 पिंच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
प्याज – 2 मीडियम कटे हुए
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
अदरक – 1/2 चम्मच कद्दूकस की हुई
नमक – स्वाद के अनुसार
सरसों का तेल – 2 चम्मच
गोभी मटर की सब्जी बनाने का तरीका – Gobi Matar Dhaba style in Hindi
Step 1. सबसे पहले मटर को छीलकर इसके दानों को निकाल लें, साथ ही गोभी को छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार करें। अब गोभी और मटर को पानी से अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. इसके बाद एक कढ़ाई में लगभग दो चम्मच तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें गोभी डालें और इसे माध्यम आंच पर सुनहरा होने तक लगभग 6 से 7 मिनट के लिए फ्राई कर लें।
ध्यान रहे, गोभी को फ्राई करते समय कढ़ाई को प्लेट या फिर किसी बर्तन से ढक दें, ताकी तेल की छींटे बाहर न आ सकें।
Step 3. कुछ देर बाद गोभी जब अच्छी तरह से सुनहरी हो जाए तब इन्हे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
Step 4. अब मसाला बनाने के लिए इसी कढ़ाई के बचे हुए तेल में हींग, जीरा, प्याज और तेज पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और प्याज के सुनहरा होने तक इन्हे अच्छी तरह भून लें।
ध्यान रहे, अगर आपको कढ़ाई में तेल कम लग रहा है, तब आप इसमें थोड़ा सरसों का तेल और डाल सकते हैं।
Step 5. प्याज के अच्छी तरह सुनहरा होने पर कढ़ाई में छिली हुई लहसून की कली और कद्दूकस की हुई अदरक डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 6. इसके साथ ही कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला दें। अब इस मसाले को लो फ्लेम पर कुछ देर के लिए पकाएं, जब तक टमाटर अच्छी तरह से पक नहीं जाता।
Step 7. इसके बाद कढ़ाई में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और ताजी मटर डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें और इसे ढककर लो फ्लेम पर कुछ देर के लिए पका लें, ताकी मटर के दाने मुलायम हो जाएं।
Step 8. अब मटर के मुलायम होने पर कढ़ाई में फ्राई की हुई गोभी डालें और इसे मटर के साथ लगभग 4 मिनट के लिए पका लें। फिर इसमें एक कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला दें।
Step 9. इसके साथ ही इसमें कसूरी मेथी, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और सब्जी को ढककर लगभग 6 से 7 मिनट तक पका लें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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स्वादिष्ट गोभी मटर की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है, इसे आप रोटी या पराठे के साथ गरमा गरम सर्व करें और इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लें।
मुझे पूरा यकीन है आपको यह आर्टिकल Gobi Matar Dhaba style in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो इस सर्दी के मौसम में आप भी गोभी मटर की स्वादिष्ट सब्जी बनाकर इसका आनंद लें। इस सब्जी को आपके परिवार के सभी सदस्य इसे बहुत ही चाव से और उंगलियां चाटते हुए खाएंगे। बच्चे भी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। आप इस सब्जी को बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं।
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