हरी चटनी भारतीय भोजन का अभिन्न अंग है। चटनी के बिना तो सारा खाना एकदम अधूरा सा लगता है। भारत में चाहे लंच हो या डिनर या फिर चाहे स्नैक्स ही क्यों ना हो सभी के साथ अलग अलग तरह की हरी चटनी परोसी जाती है। इस लेख Green Chutney Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपको एकदम रेस्टोरेंट स्टाइल 3 तरह की हरी चटनियां बनाना बेहद ही आसान तरीके से सिखाएंगे।
आज हम आपके लिए 3 तरह की हरी चटनी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिससे आप भी अपने घर पर बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल चटनी बनाकर खाने के स्वाद को दोगुना कर सकें। तो चलिए सीखते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल हरी चटनी बनाने की विधि हिंदी में(Green Chutney Recipe in Hindi) |
हरी चटनी बनाने के लिए सामग्री – Green Chutney Ingredients
हरा धनिया – 200 ग्राम
फ्रेश पुदीना – 50 ग्राम
हरी मिर्च – 3
चीनी – 1/4 चम्मच
काला नमक – 1/2 चम्मच
भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 चम्मच
अदरक – 2 इंच टुकड़ा
लहसुन की कलियां – 10 से 12
हरी चटनी बनाने की विधि – Green Chutney Recipe in Hindi
Step 1. हरी चटनी सबसे पहले आप पुदीना और धनिया की डंठल को काटकर या तोड़ कर अलग कर दें।
Step 2. इसके बाद हरी धनिया और पुदीने की पत्तियों को 2 से 3 बार साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें।
Step 3. अब एक मिक्सर जार में हरा धनिया , पुदीना , हरी मिर्च, लहसुन , अदरक , काला नमक , चीनी , भुना हुआ जीरा पाउडर,1/2 चम्मच नमक और 4 बर्फ के क्यूब डालकर इसे अच्छी तरह ग्राइंड कर लें।
हरी चटनी का पेस्ट(Green Chutney Recipe in Hindi) बनकर बिल्कुल तैयार है। अब हम इस पेस्ट से 3 तरह की हरी चटनियां बनाकर तैयार करेंगे , जिन्हे आप अलग अलग तरह के भोजन के साथ सर्व कर सकते हैं।
मिंट चटनी बनाने की विधि – Mint Chutney Recipe in Hindi
मिंट चटनी(Mint Chutney) बनाने के लिए एक बाउल में 3 बड़े चम्मच हरी चटनी का पेस्ट ले लें और उसमे 1/2 चम्मच नींबू का रस और 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
रेस्टोरेंट स्टाइल मिंट चटनी(Mint Chutney Recipe in Hindi) बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे लंच या डिनर में किसी भी सब्जी या दाल के साथ या पकौड़ों के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
मिंट सॉस बनाने की विधि – Mint Sauce Recipe in Hindi
मिंट सॉस(Mint Sauce) बनाने के लिए एक बाउल में 2 चम्मच हरी चटनी का पेस्ट , 4 चम्मच दही , 1 चम्मच सफेद नमक , 1/2 चम्मच काला नमक , 1/2 चम्मच जीरा पाउडर , 1/2 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
रेस्टोरेंट स्टाइल मिंट सॉस(Mint Sauce Recipe in Hindi) बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे तंदूरी चिकन , पनीर टिक्का या वेज सीक कबाब के साथ सर्व करें और मजे लें।
मिंट मायो बनाने की विधि – Mint Mayo Recipe in Hindi
मिंट मायो(Mint Mayo) बनाने के लिए एक बाउल में 3 चम्मच हरी चटनी का पेस्ट , 5 चम्मच मायोनीज , 1/4 चम्मच नींबू का रस , 1/4 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
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रेस्टोरेंट स्टाइल मिंट मायो(Mint Mayo Recipe in Hindi) बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे मोमोज , स्प्रिंग रोल , फ्रेंच फ्राइज या स्नैक्स के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• हरी चटनी को पीसते समय ग्राइंडर जार में बर्फ के टुकड़े अवश्य डालें। बर्फ के टुकड़ों डालने से चटनी का हरा रंग बना रहता है।
• यदि आप चटनी में चीनी डालना पसंद नही करते हैं, तो आप इसमें चीनी की जगह गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
• चटनी में पुदीने को डालते समय पुदीने के डंठल को तोड़कर अलग कर दें और चटनी को पीसने के लिए सिर्फ पुदीने के पत्तों का ही इस्तेमाल करें। ऐसा करने से चटनी बिल्कुल भी कसैली नही बनेगी।
• चटनी बनाने से पहले हरी धनिया को 3 से 4 बार साफ पानी से अवश्य धो लें , ताकि धनिए पर लगी हुई मिट्टी और धूल के कण पूरी तरह से साफ हो जाएं।
• चटनी में हरी मिर्च की मात्रा को आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा भी कर सकते हैं।
आपको यह लेख Green Chutney Recipe in Hindi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपके घर पर किस तरह से Green Chutney को बनाकर तैयार किया जाता है हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं।
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FAQs
Ques हरी चटनी किस चीज से बनती है?
Ans हरी चटनी, हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक , जीरा पाउडर और नमक से बनाई जाती है।
Ques क्या हरी चटनी सेहत के लिए अच्छी है?
Ans हां, हरी चटनी में आयरन , विटामिन और मिनरल्स पाए जाने के कारण यह सेहत के लिए बहुत अधिक फायदेमंद है।