भारतीय खाने का खजाना अपनी विविधता और स्वाद में विशेष है। हर राज्य के खास व्यंजन और चटनी उनके अपने आकर्षण होते हैं, और इनमें से एक अमरूद की चटनी जो हर घर में बहुत ही ज्यादा पसंद की जाती है। इसलिए आज इस लेख Guava Chutney Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है चटपटी अमरूद की चटनी। यह चटनी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसमें बहुत अच्छी मात्रा में सेहतमंद गुड पाए जाते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है। तो चलिए जानते हैं अमरूद की चटनी बनाने का एकदम झटपट और आसान तरीका।
अमरूद चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री – Amrood Chutney Ingredients in Hindi
अमरूद – 500 ग्राम (बिना बीजों के और कच्चे)
प्याज – 1 कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 2 कद्दूकस की हुई
सौंफ – 1 चम्मच
सरसों का तेल – 1 चम्मच
धनिया पत्तियाँ – 1 चम्मच बारीक कटी हुई
नमक – स्वादानुसार
अमरूद की चटनी बनाने की विधि – Guava Chutney Recipe in Hindi
Step 1. अमरूद की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले सभी अमरूद को धोकर अच्छे से साफ करें और उनके छिलकों को हटा दें। इसके बाद अमरूदों को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें।
Step 2. एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गरम हो जाए तब इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें और हल्का सा सुनहरा होने तक भूनें।
Step 3. अब कढ़ाई में हरी मिर्च और सौंफ डालकर कुछ देर के लिए भूनें।
Step 4. इसके बाद कढाई में कद्दूकस किया हुआ अमरूद डालें और उन्हें 2 – 3 मिनट तक अच्छी तरह से पकाएं। ध्यान दें कि अमरूदों को ज्यादा पकाने से उनकी स्वादिष्टता कम हो सकती है।
Step 5. अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और चटनी को गैस से उतार कर उसे ठंडा होने दें।
Step 6. ठंडी हो जाने पर चटनी को एक बर्तन में निकालें और ऊपर से बारीक कटी हुई धनिया पत्ती डालें।
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आपकी चटपटी अमरूद की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है। आप इसे रोटी, चावल या पराठा के साथ सर्व करे और इसका आनंद लें। यह चटनी स्वादिष्ट होने के साथ सेहतमंद भी होती है।
सुझाव
1. अगर आप चाहें तो चटनी में नींबू का रस भी मिला सकते हैं, जिससे चटनी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
2. चटनी में उचित मात्रा में हरी मिर्च का इस्तेमाल करने से वह थोड़ी तीखी हो सकती है। आप अपने स्वाद के अनुसार मिर्च की मात्रा को घटा या बढ़ा सकते हैं।
3. अमरूद की चटनी को ठंडा होने के बाद ही धनिया पत्तियाँ मिलाएं ताकि उनका स्वाद सुरक्षित रहे।
4. चटनी को बर्तन में निकालने के बाद उसे तुरंत परोसें, क्योंकि ताजी चटनी का स्वाद बहुत स्वादिष्ट होता है।
मुझे आशा है आपको यह लेख Guava Chutney Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक अमरूद की चटनी को नहीं चखा है, तब इस रेसिपी की मदद से अमरूद की चटनी को एक बार अपने घर पर बनाकर जरूर ट्राई करें। इस तरह से आप घर पर ही अमरूद की चटनी बना सकते हैं, और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन पेश कर सकते हैं। तो जल्दी से रसीले अमरूदों को लेकर रसोई में दौड़ें और इस स्वादिष्ट चटनी का आनंद उठाएं।
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Pic Credit – YouTube Sunita Agarwal