केक हर किसी को बहुत ही ज्यादा पसंद होता है, इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। अंडे और मैदे से बना केक आप सभी ने बहुत खाया होगा। लेकिन आज इस लेख Gud Aur Aate Ka Cake Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपको आटा और गुड़ से बने केक की रेसिपी साझा करने जा रहें हैं। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, साथ ही आटा और गुड़ का प्रयोग करने से यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा होता है। खासकर जिन्हे शुगर जैसी बीमारी है, वह भी इस केक का आनंद ले सकते हैं। क्योंकि इसमें चीनी(शक्कर) का उपयोग बिल्कुल भी नहीं किया जाता है।
यह केक एकदम मुलायम और यम्मी बनकर तैयार होता है, जिसे सभी बहुत ही चाव से खाते हैं। तो चलिए जानते हैं इस हेल्थी केक को बनाने की एकदम आसान रेसिपी, जिससे आप भी इसे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकती है।
आटा गुड़ केक बनाने की सामग्री – Gud Aur Aata Cake Ingredients List
गेहूं का आटा – 1.5 कप
गुड़ – 1/2 कप
दूध – 1 कप
दही – 1/2 कप
बेकिंग पाउडर – 1 चम्मच
रिफाइंड तेल – 1/4 कप
सोडा – 1/2 चम्मच
वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच
ड्राई फ्रूट्स – 4 चम्मच कटे हुए
नमक – 1 पिंच
आटा गुड़ केक बनाने की विधि – Gud Aur Aate Ka Cake Recipe in Hindi
Step 1. गुड़ और आटे का केक बनाने के लिए सबसे पहले गुड़ को अच्छी तरह से कद्दूकस करें और इसे एक अलग बर्तन में 3 चम्मच पानी के साथ डालें ।
Step 2. अब इसे माध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकी गुड़ पानी में पूरी तरह से घुल जाएं और इसकी सारी गुठलियां खत्म जो जाएं। इस स्टेज पर गैस की आंच को बंद कर दें। ध्यान रहे यहां गुड़ को सिर्फ पानी में घोलना है इसकी चाशनी नहीं बनानी।
Step 3. ठंडा होने पर इसे छन्नी की सहायता से एक अलग बर्तन में छान लें, साथ ही इसमें रिफाइंड तेल, दही और वनीला एसेंस डालकर अच्छी तरह से फेटे।
Step 4. इसके बाद एक अलग बाउल में छन्नी से छानकर गेहूं का आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और 1 पिंच नमक डालें।
Step 5. अब इसी बाउल में गुड़ – रिफाइंड का मिश्रण डालकर आटे के साथ अच्छी तरह से मिक्स करें। यहां मिक्स करते वक्त लगभग 1 कप दूध लें और इसे धीरे – धीरे डालते हुए मिश्रण में मिलाएं। ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा गाढ़ा न हो, इसे थोड़ा पतला ही रहें।
Step 6. इसके बाद एक कूकर लें और इसके तले पर आधा कप नमक डालकर फैला दें और कूकर की रबड़ और सीटी निकालकर इसे 10 से 15 मिनट के लिए प्री हीट करें।
Step 7. जब तक कूकर प्री हीट हो रहा है इस समय एक केक टिन लें और उसकी अंदर की सतह को तेल की मदद से चिकना करें। (आप चाहें तो यहां बटर पेपर का भी प्रयोग कर सकती है।)
Step 8. तेल से चिकना करने के बाद अंदर की सतह पर चारो तरह सूखा मैदा डालकर कोट करें और बाकी बचे हुए मैदा को थपथपा कर बाहर कर दें। केक टिन बैटर डालने के लिए अब बिल्कुल तैयार है।
Step 9. इसके बाद केक टिन में आटे और गुड़ का मिश्रण डालकर पूरी सतह पर फैला दें और केक टिन को टेबल पर 2 से 3 बार टैप करें, ताकी इसके अंदर से सारे एयर बबल हट जाएं। इसके साथ ही मिश्रण के उपर बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें।
Step 10. 15 मिनट बाद कूकर अच्छी तरह से प्री हीट हो जाएगा, इस स्टेज पर कूकर के तले पर स्टैंड रखें और उसके उपर केक टिन को रखकर कूकर की ढक्कन लगा दें। अब इसे लगभग 30 से 35 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकने के लिए छोड़ दें। ध्यान रहे ढक्कन लगाते समय सीटी और रबड़ को निकालना बिल्कुल भी न भूलें।
Step 11. लगभग 30 मिनट बाद केक में काटे वाली चम्मच या चाकू डालकर चेक करें। अगर चाकू में केक का बैटर नहीं चिपकता है इसका मतलब आपका केक बनकर बिल्कुल तैयार है, मिश्रण चिपकने पर आप इसे ढककर 5 से 6 मिनट और पका लें।
Step 12. जब केक अच्छी तरह से पक जाए इस स्टेज पर गैस की आंच को बंद करें और केक टिन को किसी कपड़े की मदद से बाहर निकालकर कुछ देर ठंडा करें। लगभग 10 मिनट बाद जब केक ठंडा हो जाए, तब इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें।
लिजिए आटा और गुड़ से बना हेल्थी केक बिल्कुल तैयार है इसे चाकू की मदद से स्लाइस में काटें और इस स्वादिष्ट और हेल्थी केक का आनंद लें।
यह भी पढ़ें – सूजी का केक बनाने की आसान रेसिपी
मुझे आशा है आपको यह आर्टिकल(Gud Aur Aate Ka Cake Recipe in Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। आटे और गुड़ से बना केक खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है, तो अब आप भी इस हेल्थी केक को अपने घर पर बनाकर ट्राई करें। मुझे पूरा यकीन है यह केक आपके परिवार के सदस्यों को बहुत ही ज्यादा पसंद आएगा। आप इस केक को अपने या बच्चो के बर्थडे पर भी बनाकर सर्व कर सकती हैं।
सुझाव
1. यहां बैटर में मिलाने के लिए गर्म दूध का इस्तेमाल बिल्कुल भी न करें।
2. यदि आपके पास बटर पेपर नहीं हैं, तब आप केक टिन को तेल की मदद से भी ग्रीस कर सकती है।
3. केक बनाने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स का प्रयोग कर सकती हैं।
इसे भी पढ़ें – बेकरी जैसा चॉकलेट कप केक बनाने का तरीका
Pic Credit – YouTube NishaMadhulika