इमरती भारतीयों द्वारा बहुत ही पसंद की जाने वाली मिठाई है। इसे बनाना बहुत ही आसान हैं। होली और दिवाली जैसे त्योहारों पर इमरती को अक्सर बनाया जाता है। बच्चे हो या बड़े सभी इसे बहुत ही चाव से खाते हैं। इस लेख Imarti Banane Ki Vidhi के माध्यम से इमरती को बनाना बहुत ही सरल भाषा में सिखाया गया है जिससे आप भी इसे अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं। इमरती को जलेबी की तरह ही बनाया जाता है पर खाने में इसका स्वाद जलेबी से बिल्कुल अलग होता है क्योंकी जलेबी को मैदे से और इमरती को उरद की दाल से बनाया जाता है।
इमरती बनाने का तरीका – Imarti Banane Ki Vidhi
होली जैसे त्योहारों पर इमरती को मिठाई की दुकान से खरीदना पड़ता है, जो हमारे स्वास्थ्य की लिए ज्यादा हेल्थी नहीं होती है। इसलिए अगर आप इमरती को घर पर बनाने की सोच रहें हैं। तब आप इस लेख Imarti Banane Ki Vidhi से इमरती को बनाकर तैयार कर सकते हैं।
इमरती मुख्य सामग्री – Imarti Ingredients List in Hindi
उरद दाल – 1 कप
चीनी – 600 ग्राम
पानी – 1.5 कप
केसर – 6
तेल – फ्राई करने के लिए
जलेबी बनाने वाला कपड़ा
ऑरेंज फूड कलर – 1/2 चम्मच
इमरती बनाने की विधि – Imarti Kaise Banti Hai
Step 1. इमरती बनाने के लिए सबसे पहले बिना छिलके वाली उरद दाल को अच्छी तरह 2 से 3 बार धुल लें।
Step 2. इसके बाद इसे पानी में डालकर 2 – 3 घंटे के लिए भिगो दें।
Step 3. अब चासनी बनाने के लिए एक बर्तन में चीनी और 1.5 कप पानी डालें और सारी चीनी घुलने तक इसे अच्छी तरह पका लें।
Step 4. चीनी अच्छी तरह घुल जाने के बाद इसमें रेड फूड कलर और केसर डालकर एक तार वाली चासनी बनाकर तैयार कर लें।
Step 5. चासनी पक जाने के बाद गैस की फ्लेम को बंद करें और इसे ढककर अलग रख दें।
Step 6. 3 घंटे बाद दाल अच्छी तरह फूल जाने पर इसे ग्राइंडर में 1 चम्मच पानी के साथ डालकर इसका चिकना बैटर तैयार कर लें।
Step 7. अब इस तैयार बैटर को एक बड़े बर्तन में डालकर हाथों की सहायता से 2 – 3 मिनट अच्छी तरह फेट लें। इसके बाद बैटर में रेड फूड कलर डालकर मिला दें।
Step 8. बैटर अच्छी तरह फेटने के बाद थोड़ा सा बैटर पानी में डालकर चेक करें। अगर बैटर पानी में तैर रहा है इसका मतलब बैटर इमरती बनाने के लिए बिल्कुल तैयार है।
Step 9. अब लगभग 3 चम्मच बैटर को कोन के आकार की पॉलीथीन में या जलेबी बनाने वाले कपड़े में डालें।
Step 10. इसके बाद इमरती को तलने के लिए एक फ्लैट सर्फेस वाली कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह गर्म कर लें।
Step 11. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद इसमें इमरती बनाना शुरू करें।
Step 12. अब इमरती बनाने के लिए बैटर भरे हुए कोन से गर्म तेल में पहले 2 – 3 बड़े गोले बनाएं साथ ही इन गोले के किनारे बिना लाइन तोड़े छोटे – छोटे गोले बनाकर इमरती तैयार करें। इसी तरह से एक बार में जितनी इमरती कढ़ाई में आए उन्हे बनाकर तैयार करे लें।
Step 13. इसके बाद इन्हें लो से मीडियम फ्लेम पर पलटते हुए दोनो साइड से हल्का भूरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह तल लें।
Step 14. इमरती अच्छी पक जाने के बाद इसे तुरंत गर्म चासनी में डालें। 5 – 6 मिनट चासनी में डुबोने के बाद इन्हे एक अलग प्लेट में निकालकर रख दें।
Step 15. इसी तरह बाकी बचे हुए बैटर की इमरती बनाकर तैयार कर लें। और पढ़ें – गुजिया बनाने के विधि
इमरती बनकर बिल्कुल तैयार है इसे अपने परिजनों को सर्व करें और जम कर तारीफे बटोरें।
सुझाव
1. इमरती बनाने के लिए बैटर को ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा बिल्कुल भी ना करें।
2. इमरती तलने के लिए तेल को लो से मीडियम फ्लेम पर ही गर्म करें।
3. लो फ्लेम पर तलने से इमरती अंदर तक अच्छी तरह से पक जाती है।
4. इमरती तलने के तुरंत बाद इसे गर्म चासनी में डालने से इमरती बहुत ही रसीली बनकर तैयार होती है।
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