महिलाओं का दिन का आधे से ज्यादा वक्त किचन के कामों को करते हुए ही गुजर जाता है , यही वजह है कि वो अपने लिए बिल्कुल भी वक्त नही निकाल पाती। महिलाओं के इस किचन के काम को आसान बनाने के लिए आज हम कुछ ऐसी खास किचन टिप्स लाएं हैं जो उनके किचन के काम को आसान बनाने में मदद करेंगी और इससे वो अपने आप के लिए भी कुछ वक्त निकाल पाएंगी। इस लेख Kitchen Tips in Hindi के माध्यम से हम आज आपको कुछ ऐसी खास किचन टिप्स देने वाले हैं जो न सिर्फ आपके किचन के काम को आसान कर देंगी बल्कि आपकी खाना बनाने की स्पीड को भी कई गुना तक बढ़ा देंगी।
किचन का काम जल्दी कैसे करें – 20 Best Kitchen Tips in Hindi
1. आम पन्ना बनाते समय उसमे 4 से 5 चम्मच अदरक का जूस मिला दें। ऐसा करने से आम का पन्ना ज्यादा स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा और यह सेहत के लिए भी बहुत अधिक फायदेमंद है।
2. यदि नींबू का अचार खराब होने लगे तो उसमें थोड़ा सा सिरका डालकर इसे हल्की आंच पर पका लें। ऐसा करने से नींबू का अचार खराब होने से बच जायेगा।
3. अदरक लहसुन का पेस्ट बनाने के बाद इसमें 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच गर्म तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। ऐसा करने से अदरक लहसुन का पेस्ट ज्यादा समय तक खराब नहीं होगा।
4. सूजी का हलवा बनाते समय इसमें पानी की जगह दूध का इस्तेमाल करें। ऐसा करने से सूजी का हलवा अधिक स्वादिष्ट बनकर तैयार होगा।
5. प्याज फ्राई करते समय इसमें एक चुटकी शक्कर डाल दें। ऐसा करने से प्याज जल्दी और कुरकुरा भुनकर तैयार होगी।
6. ककड़ी , बीन्स या किसी अन्य हरी सब्जी को सूखने से बचाने के लिए इसे एक गीले या नम तौलिए में लपेट कर रखें। ऐसा करने से हरी सब्जियां ज्यादा दिन तक ताजी बनी रहेंगी।
7. यदि आप घर पर रसगुल्ला बना रहे हैं तो दूध की सारी मलाई निकालने के बाद ही रसगुल्ले के लिए दूध को फाड़ें। ऐसा करने से रसगुल्ले ज्यादा स्पोंजी और जूसी बनकर तैयार होंगे।
8. उड़द दाल के बड़े बनाते समय उसमे थोड़ी सी सूजी अवश्य मिला लें। ऐसा करने से बड़े ज्यादा कुरकुरी और ज्यादा स्वादिष्ट बनेंगे।
9. समोसे या किसी भी खाने की चीज को डीप फ्राई करने के लिए हमेशा लोहे या स्टेनलेस स्टील की कढ़ाई का ही प्रयोग करें।
10. दूध से मलाई निकालने के लिए इसे पहले अच्छे से उबालने के बाद ठंडा होने के लिए रख दें और फिर इसे 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसा करने से दूध में अधिक मात्रा में मोटी मलाई जमकर तैयार हो जायेगी।
11. समोसे के लिए आटा गूथते समय मैदे में थोड़ा सा चावल का आटा अवश्य मिला लें। ऐसा करने से समोसे ज्यादा क्रिस्पी और स्वादिष्ट बनेंगे।
12. घर पर पनीर बनाने के लिए दूध को नींबू की बजाय फिटकरी से फाड़ें। ऐसा करने से कम दूध में अधिक मात्रा में पनीर निकलकर तैयार होगा।
13. हरे मिर्च को ज्यादा दिन तक ताजा रखने के लिए इन्हे डंठल तोड़ कर फ्रिज में रखें। ऐसा करने से हरे मिर्च लंबे समय तक ताजे बने रहेंगे।
14. अगर शार्दियो में दही नहीं जम रहा है , तो एक समतल थाली में पानी लेकर उसमें दही वाला बर्तन रख दें , ऐसा करने से 1 घंटे में ही एकदम बढ़िया दही जम कर तैयार हो जाएगा।
15. रसगुल्ले को स्पंजी बनाने के लिए इसे चासनी में पकाते समय इसमें बीच-बीच में 1 से 2 बड़े चम्मच पानी डालें। ऐसा करने से चासनी गाढ़ी नहीं होगी और रसगुल्ले ज्यादा स्पंजी बनकर तैयार होंगे।
16. गुलाब जामुन को अंदर से रसीले और जालीदार बनाने के लिए खोये में थोड़ा सा पनीर डालकर मिला लें। ऐसा करने से गुलाब जामुन एकदम रसीले मुलायम और स्वादिष्ट बनेंगे।
17. हलवे के लिए सूजी को भूनते समय उसमें एक चम्मच बेसन मिला दें। ऐसा करने से हलवे का स्वाद दोगुना तक बढ़ जायेगा।
18. बाजार जैसे एकदम परफेक्ट और लंबे साइज के फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए हमेशा चिपसौना आलू का ही प्रयोग करें और इन्हे काटने के लिए तेज धार वाली चाकू का ही इस्तेमाल करें। ऐसा करने से एकदम परफेक्ट फ्रेंच फ्राइज़ बनकर तैयार होंगे।
19. प्लेन मायोनीज में हरी चटनी या टोमैटो-चिली सॉस या बारीक कटा हुआ धनिया-पुदीना डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। ऐसा करने से एकदम नए स्वाद वाला डिप बनकर तैयार हो जाएगा।
20. भिंडी को बनाते समय इसका चिपचिपापन दूर करने के लिए भिंडी में कुछ नींबू की बूंदे मिला दें। ऐसा करने से भिंडी का चिपचिपापन एकदम चला जाएगा।
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