लहसुन की चटनी एक ऐसी व्यंजन है जिसे भारतीय रसोईघरों में अक्सर बनाया जाता है। यह तीखी – मीठी चटनी भिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ मिलाकर खाने में एक अद्भुत स्वाद और ताजगी का एहसास कराती है। इसलिए आज इस लेख Lahsun Ki Chutney Recipe In Hindi के माध्यम के हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट और चटपटी लहसुन की चटनी की रेसिपी। इसे बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है और यह बहुत ही कम समय में झटपट बनकर तैयार भी हो जाती है। इस चटनी को आप किसी भी व्यंजन के साथ सर्व करके उसका टेस्ट दोगुना कर सकते हैं।
मसालेदार और स्वादिष्ट लहसुन की चटनी की रेसिपी – Lehsun Ki Chatni Banane Ka Tarika
लहसुन की चटनी हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा फायदेमंद होती है। लहसुन में अच्छी मात्रा में फाइबर, विटामिन C, मैग्नीशियम, विटामिन B6 और कैल्शियम जैसे पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स आपके शरीर को कैंसर और अन्य कई बीमारियों से बचाने में भी मदद करता है। इसके अलावा लहसुन हमारे हृदय के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होता है।
लहसुन की चटनी को आप कई तरीकों से परोस सकते हैं इस चटनी को वेज और नॉन-वेज दोनों तरह के व्यंजनों के साथ परोसा जा सकता है। इसे पकोड़े, समोसे, कचौड़ी, टिक्की, वेज बिरयानी या किसी भी रोज़ाना भोजन के साथ भी सर्व कर सकते हैं। यह चटनी बाज़ार में उपलब्ध चटनियों से बेहतर है क्योंकि इसमें किसी भी प्रकार के प्रेसर्वेटिव्स या केमिकल का प्रयोग नहीं किया जाता है और यह खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होती है।
लहसुन चटनी बनाने की सामग्री – Lehsun Chutney Ingredients in Hindi
लहसुन – 100 ग्राम छिला और कटा हुआ
शक्कर या गुड़ – 100 ग्राम
इमली का गूदा – 100 ग्राम
सरसों का तेल – 1 चम्मच
हींग – 1 पिंच
नमक – 1 पिंच या स्वादानुसार
लहसुन की चटनी बनाने की विधी – Lahsun Ki Chutney Recipe In Hindi
Step 1. लहसुन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
Step 2. तेल के हल्का गरम होने पर इसमें हींग (असाफ़ोएटीडा) डालें और इसे अच्छी तरह से मिला दें।
Step 3. अब कढ़ाई में कटा हुआ लहसुन डालें और उसे चलाते हुए मध्यम आंच पर भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन का रंग बदलने तक ही भूनें ज्यादा भुनने पर चटनी का स्वाद बिगड़ सकता है।
Step 4. अब जब लहसुन अच्छी तरह से भून जाए, तो उसमें शक्कर या गुड़ को डाल दें।
Step 5. इसके बाद शक्कर को लहसुन के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और इसे मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए पकाएं। चटनी को पकाते समय इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह जले नहीं और अच्छी तरह से पक भी जाए।
Step 6. जब शक्कर पूरी तरह से घुल जाए और लहसुन अच्छी तरह से पक जाए, तो इस स्टेज पर कढ़ाई में इमली का गूदा डालकर लहसुन के मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिला दें।
Step 7. इसके बाद चटनी को लगभग 1 – 2 मिनट के लिए और पकाएं ताकि इमली का गूदा अच्छी तरह से घुल जाए।
Step 8. अब आखिर में लहसुन के मिश्रण में नमक डालें और चटनी को 2 मिनट और पका लें।
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आपकी स्वादिष्ट लहसुन की चटनी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे एक कंटेनर में रखें और जब भी आपका मन करें इसे खाने के साथ परोसे और इसका आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Lahsun Ki Chutney Recipe In Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक इस चटनी को नहीं चखा है तब इस आसान रेसिपी की मदद से आप भी लहसुन की चटनी को अपने घर पर बनाकर इसका आनंद ले सकते हैं। यह आपके परिवार और मित्रों को भी बहुत पसंद आएगी। तो जल्द से जल्द लहसुन की चटनी बनाएं और अपने परिजनों के साथ खाने का आनंद उठाएं।
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Pic Credit – YouTube MEENU GUPTA KITCHEN