सर्दियां आ गई हैं इस मौसम में आलू मेथी की सब्जी को खाना कौन नहीं पसंद करता। मेथी हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है। बच्चे भी इस सब्जी को खूब पसंद करते है। इसलिए आज इस लेख Methi Aloo Ki Sabji Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है स्वादिष्ट आलू मेथी की सब्जी बनाने का आसान तरीका। सर्दियों के मौसम में मेथी बाजार में बहुत ही आसानी से मिल जाती है। मेथी की तासीर गर्म होने की वजह से सर्दियों में इसका सेवन हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभकारी साबित होता है।
आप इस सब्जी को बच्चों के लंच में बॉक्स में भी दे सकती हैं। आलू मेथी की सब्जी खानें में तो स्वादिष्ट होती ही है, साथ ही यह बहुत ही कम समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। रोटी, पराठा और पूरी के साथ इस सब्जी का स्वाद दोगुना हो जाता है। तो चलिए बिना देरी करते हुए जानते हैं आलू मेथी की सब्जी बनाने का आसान तरीका।
आलू मेथी की सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री – Methi Aloo Sabji Ingredients in Hindi
मेथी – 4 कप
आलू – 2 कप उबले हुए
हींग – 1 पिंच
साबुत लाल मिर्च – 2
हरी मिर्च – 1 कटी हुई
जीरा – 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लहसुन – 1 चम्मच बारीक कटा हुआ
जीरा पाउडर – 1 चम्मच
अदरक – 1 चम्मच बारीक कटी हुई
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद के अनुसार
तेल – 3 चम्मच
आलू मेथी की सब्जी बनाने की एकदम आसान विधि – Methi Aloo Ki Sabji Hindi
Step 1. आलू मेथी की सब्जी बनाने के लिए पहले मेथी की पत्तियों को डंठल से अलग करें और इसे पानी से अच्छी तरह धुल लें।
Step 2. अब इन मेथी की पत्तियों को चाकू की मदद से एकदम बारीक कतर दें। इसके साथ ही एक अलग बर्तन में पानी और आलू डालें और इसे माध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें।
Step 3. आलू जब पूरी तरह से उबल जाए इस स्टेज पर इन्हे कुछ देर ठंडा करें। हल्का ठंडा होने पर आलू को चौकोर टुकड़ों में काट लें।
Step 4. इसके बाद लहसून, अदरक और हरी मिर्च को चाकू की मदद से बारीक काट लें। अब सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई लें और इसमें लगभग 3 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म करें।
Step 5. तेल जब गर्म हो जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में हींग और जीरा डालें। जीरा के चटकने पर कढ़ाई में बारीक कटा हुआ अदरक, लहसुन, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
Step 6. कुछ देर बाद कढ़ाई में चौकोर कटे हुए आलू और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें। अब आलू को लगातार चलाते हुए लगभग 2 से 3 मिनट तक पका लें।
Step 7. तय समय बाद कढ़ाई में बारीक कटे हुए मेथी के पत्ते, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और स्वाद के अनुसार नमक डालकर आलू के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे ढक्कर लगभग 5 से 6 मिनट पकने के लिए छोड़ दें।
Step 8. सब्जी पकाते वक्त इसे थोड़ी – थोड़ी देर पर कलछी की सहायता से चलाते भी रहें। कुछ समय बाद जब मेथी पूरी तरह से पक जाए, इस स्टेज पर गैस की आंच को बंद कर दें।
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लिजिए आलू मेथी की स्वादिष्ट और चटपटी सब्जी बनकर बिकुल तैयार है। इसे आप रोटी, पूरी या पराठे के साथ खाएं और इस स्वादिष्ट सब्जी का आनंद लें।
सुझाव
1. सब्जी को पकाते वक्त इसे बीच – बीच में चलाते भी रहें ताकि यह कढ़ाई के तले पर ना लगे।
2. मेथी आलू की सब्जी में आप लाल मिर्च को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
3. आप इस सब्जी को पराठों के साथ बच्चो के लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं।
मुझे आशा है आपको यह लेख(Methi Aloo Ki Sabji Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो इस सर्दी के मौसम में आप भी अपने घर पर आलू मेथी की सब्जी को इस आसान रेसिपी की मदद से बनाइए और अपने परिवार को खुश कर दीजिए। कुछ ही समय में बनने वाली यह सब्जी खाने में भी बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। बच्चे और बड़े सभी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं।
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