मेथी का पराठा खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही यह हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। इतना ही नहीं इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह झटपट बनकर तैयार भी हो जाता हैं। सर्दियों के मौसम में कई तरह की हरी सब्जियां बाजार में आती हैं उनमें से एक है मेथी। मेथी पौष्टिक होने के साथ ही यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है। आज इस लेख Methi Ka Paratha Banane Ki Vidhi के माध्यम से मेथी के पराठे को बहुत आसान तरीके से बनाना सिखाया गया है।
सर्दियों में अक्सर मेथी के पराठे को सुबह चाय के साथ या रात के खाने में हरी चटनी, अचार या दही के साथ सर्व किया जाता है। बच्चे भी इसे बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। आप चाहें तो मेथी के पराठे को बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकती हैं।
मेथी का पराठा कैसे बनता है – Methi Paratha Recipe in Hindi
सर्दियों के मौसम में चाय के साथ मेथी के पराठे को बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है। ताजा मेथी सर्दियों के मौसम में बहुत आसानी से बाजार में मिल जाती है। इन्हे बनाने के लिए गेहूं का आटा, बेसन और मेथी की पत्तियों का प्रयोग करके आटा गूथा जाता है। जिससे बाद में पराठे तैयार किए जाते हैं। मेथी का पराठा बच्चों के लिए बहुत ही हेल्थी होता है साथ ही यह खाने में बहुत ही ज्यादा टेस्टी होता है। चलिए जानते हैं इस आसान स्टेप बाय स्टेप गाइड से स्वादिष्ट मेथी के पराठे बनाने का तरीका।
मेथी का पराठा बनाने की सामग्री – Methi Paratha Ingredients in Hindi
मेथी – 150 ग्राम बारीक कटी हुई
गेहूं का आटा – 200 ग्राम
बेसन – 2 चम्मच
अजवाइन – 1 चम्मच
अदरक – 1 चम्मच घिसी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
तेल – सेकने के लिए
नमक – स्वादानुसार
मेथी का पराठा बनाने का तरीका – Methi Paratha Banane Ki Vidhi
Step 1. मेथी का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह धुलने के बाद इन्हे बारीक काट लें।
Step 2. अब डो बनाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा, बेसन, कद्दूकस की हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, क्रश की हुई अजवाइन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 3. इसके बाद बाउल में बारीक कटी हुई मेथी और 1 चम्मच तेल डालकर आटे के साथ अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 4. अब बाउल में हल्का – हल्का पानी मिलाते हुए सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लें।
Step 5. इसके बाद इस गूथे हुए आटे से छोटी – छोटी लोई बनाकर तैयार करें।
Step 6. अब एक लोई लें और इसे सूखे आटे में लपेटने के बाद बेलन की सहायता से लगभग 3 – 4 इंच व्यास में रोटी की तरह बेल लें।
Step 7. अब इस बेली हुई रोटी के उपर तेल लगाकर चिकना करें और इसे मोड़ते हुए चौकोर आकार दें।
Step 8. इसके बाद इसे फिर से चौकोर आकार में बेलन की सहायता से बेल लें। इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से कच्चे पराठे बनाकर तैयार कर लें।
Step 9. अब मेथी के पराठे को सेकने के लिए तवा को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 10. तवा अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद इस पर एक पराठा डालें और इसके एक साइड से हल्का सिक जाने के बाद इसे पलट कर दूसरी साइड से भी हल्का सेक लें।
Step 11. इसके बाद पराठे के उपर तेल लगाकर इसे दोनो साइड से भूरे चिट्टे आने तक मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह सेंक लें।
Step 12. पराठा दोनो तरफ से अच्छी तरह सिक जाने के बाद इसे अलग प्लेट में टिश्यू पेपर के उपर निकालकर रख दें। इसी तरह से बाकी बचे हुए पराठों को दोनो साइड से हल्का ब्राउन होने तक अच्छी तरह सेंक लें।
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पौष्टिक और स्वाद से भरपूर मेथी का पराठा बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इसे आप अचार, हरी चटनी या टोमैटो कैचअप के साथ गरमा गरम सर्व करें और जम कर तारीफे बटोरें।
सुझाव
1. अगर आप बेसन नही पसंद करते हैं तब डो लगाते वक्त इसका इस्तेमाल न करें। इससे पराठे के स्वाद में कोई कमी नहीं आएगी।
2. मेथी के पराठे गोल या चौकोर आप किसी भी आकार के बनाकर तैयार कर सकते हैं।
3. पराठे के लिए आटे को नरम ही गूथे ऐसा करने पर पराठे बहुत ही अच्छे बनकर तैयार होते हैं।
4. पराठे को छोटा या बड़ा आप अपनी पसंद के अनुसार बना सकते हैं।
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FAQs
Ques मेथी से क्या क्या बन सकता है?
Ans मेथी से आप कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं। जैसे
1. मेथी मलाई पनीर
2. मेथी वाले छोले
3. मेथी के पराठे
4. मेथी के आलू
5. मेथी पनीर पराठा
6. मेथी पनीर पुलाव
7. मेथी गाजर की सब्जी
Ques मेथी के पराठे में कितनी कैलोरी होती है?
Ans एक मेथी के पराठे से लगभग 200 कैलोरी प्राप्त है। जिसमे से 12 कैलोरी प्रोटीन में, 95 कैलोरी कार्बोहाइड्रेट में और शेष कैलोरी वशा से प्राप्त होती है।
Ques पराठे के साथ सबसे अच्छा क्या लगता है?
Ans पराठों में मक्खन या घी लगाकर इन्हे हरी चटनी के साथ खाने में यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
Ques मेथी के पराठे में कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं?
Ans मेथी के पराठे हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक हैं पर इसमें सत्तू मिला लेने पर यह और भी अधिक पौष्टिक हो जाते हैं। सत्तू में अच्छी मात्रा में आयरन, सोडियम, प्रोटीन, कैल्शियम और फाइबर पाए जाते हैं। जिससे हमारे शरीर को ऊर्जा मिलने के साथ ही यह कोलेस्ट्रॉल को भी कंट्रोल करता है।
Ques मेथी की तासीर क्या है?
Ans मेथी की तासीर गर्म होती है इसलिए इसका सेवन सर्दियों में अधिक किया जाता है। पर इसका ज्यादा सेवन करने से गैस, खाना न पचना और कब्ज जैसी पेट संबंधित समस्याएं हो सकती है। इसलिए मेथी का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।
Ques क्या मेथी का पराठा वजन घटाने के लिए अच्छा है?
Ans हां, मेथी का पराठा शरीर का वजन घटाने में बहुत ही कारगर साबित होता है।
Ques मेथी पराठा कितना स्वस्थ है?
Ans मेथी का पराठा पौष्टिक होने के साथ ही हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होता है।अन्य पराठे की तुलना में मेथी का पराठा बहुत ही आसानी से पच जाता है।
Ques क्या मेथी के पत्ते गर्मी का कारण बनते हैं?
Ans मेथी की तासीर गर्म होती है। इसका सेवन सर्दियों में करने से शरीर को गर्मी मिलती है।