हरी मिर्च की सब्जी भारतीय रसोई में बनने वाली एक स्वादिष्ट व्यंजन है। जो अपनी तीखी और मसालेदार चटपटाहट से प्रसिद्ध है। यह एक बहुत ही आसान और कुछ ही समय में बनने वाली सब्जी है जो खासतौर से पराठा, रोटी और चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। तो आइए जानते हैं इस लेख Mirch ki Sabzi in Hindi के माध्यम से हरी मिर्च की सब्जी बनाने की एकदम सरल विधि।
हरी मिर्च हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व जैसे कि विटामिन C, विटामिन A और विटामिन B-6 आपके सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। आप इस हरी मिर्च की सब्जी को अपने घर पर कुछ ही समय में और झटपट बनाकर तैयार कर सकते हैं।
हरी मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका – Hari Mirch Ki Sabji Recipe in Hindi
हरी मिर्च की सब्जी एक चटपटी और तीखा व्यंजन है, जो खासतौर पर भारतीयों द्वारा बहुत अधिक पसंद की जाती है। इसकी सरल रेसिपी को आप अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते हैं। हरी मिर्च में पाए जाने वाले गुणों के कारण भी यह सब्जी आपके सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। सर्दियों के मौसम में यह सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। तो चलिए जानते है इस स्वदिष्ट सब्जी को बानाने का एकदम आसान तरीका।
हरी मिर्च सब्जी के लिए सामग्री – Hari Mirch Sabji Ingredients in Hindi
हरी मिर्च – 250 ग्राम कटी हुई
प्याज़ – 2 मध्यम बारीक कटे हुए
टमाटर – 2 मध्यम छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
हरा धनिया – 2 चम्मच बारीक कटी हुई
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
हींग – 1 पिंच
सरसों का तेल – 2 चम्मच
नमक – स्वादअनुसार
हरी मिर्च की सब्जी बनाने की विधि – Mirch ki Sabzi in Hindi
Step 1. हरी मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह पानी से धोकर इसे लम्बाई में काट लें।
आप चाहे तो हरी मिर्च को छोटे टुकड़ों में भी काट सकते है। अगर आप अधिक तीखा नहीं खाते, तब हरी मिर्च को बीच से काटकर इसके बीज निकाल दें।
Step 2. अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल डालकर माध्यम आंच पर गरम करें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए इस स्टेज पर इसमें हींग डालें और फिर कटी हुई हरी मिर्च डालकर उन्हें सुनहरा होने तक तलें।
Step 3. अब कढ़ाई में बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और इन्हे गोल्डन ब्राउन होने तक अच्छी तरह तल लें।
Step 4. इसके बाद कढ़ाई में बारीक कटा हुआ टमाटर डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। अब मिश्रण में नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (यदि आप तीखा पसंद करते हैं) डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
Step 5. इसके बाद मिश्रण को मीडियम फ्लेम पर कुछ देर के लिए पकाएं ताकी टमाटर अच्छी तरह से पक जाएं और तेल अलग हो जाए। अब इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला लें।
Step 6. सभी मसालों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद हरा धनिया डालें और मिश्रण को लगभग 1 से 2 मिनट माध्यम आंच पर पकाने के बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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हरी मिर्च की स्वादिष्ट सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे आप रोटी, पराठा या चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें खुद खाएं और इसका आनंद लें।
सुझाव:
1. इस रेसिपी में हरी मिर्च के तीखेपन के अनुसार आप लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ा या घाटा सकती हैं।
2. हरी मिर्च की सब्जी को आप छाछ, पराठे या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं। चावल के साथ भी हरी मिर्च की सब्जी बेहद लाजवाब लगती है।
3. अगर आपको थोड़ा मैश किया हुआ आलू-मटर या पनीर मिलाकर सब्जी बनानी है, तो यह भी एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
मुझे आशा है आपको यह लेख Mirch ki Sabzi in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अब जब भी आपको कुछ नई रेसिपी बनाने का मन करे, तब इस आसान रेसिपी की मदद से हरी मिर्च की सब्जी को ट्राई करना बिल्कुल भी ना भूलें।
आप इस सब्जी को घी या मक्खन के साथ भी परोस सकते हैं जो इसके स्वाद को कई गुना तक बढ़ा देता है। हरी मिर्च की सब्जी बनाने में थोड़ी सी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसका स्वाद आपके परिवार के सभी सदस्यों के चेहरे पर मुस्कान ला देगा।
तीखे व्यंजनों को बनाने से पहले ध्यान दें कि आपके परिवार के सभी सदस्य इसे सहन कर सकते हैं या नहीं। क्योंकि धार्मिक और स्वास्थ्य संबंधी कुछ लोग तीखे व्यंजनों को पसंद नहीं करते हैं।
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