वेज बिरयानी का स्वाद भारतीय खाने में चारचांद लगा देता है। इसका स्वाद बहुत ही ज्यादा लाजवाब होता है इसे बच्चे और बड़े सभी बहुत ही चाव से खाना पसंद करते हैं। वैसे तो बिरयानी को कई प्रकार से बनाया जाता है जैसे की वेज बिरयानी, चिकन बिरयानी और मटन बिरयानी। पर आज इस लेख Mix Veg Biryani Recipe in Hindi में हम आपको मिक्स वेज बिरयानी बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका बताएंगे, जिससे आप इसे अपने घर में बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकते हैं।
अगर आपने अभी तक वेज बिरयानी की रेसिपी को ट्राई नहीं किया है और आप इसे बनाना चाहते है तब यह लेख बिल्कुल आपके लिए ही है। मिक्स वेज बिरयानी को बनाने के लिए बासमती चावल, कई प्रकार की सब्जियां और कुछ मसालों का प्रयोग किया जाता है। इसे बनाने के लिए भिगोए हुए चावल को कई तरह के मसालों और सब्जियों के साथ पकाया जाता है। तो चलिए बिना देरी करते हुए जानते हैं वेज बिरयानी बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
मिक्स वेज बिरयानी के लिए सामग्री – Mix Veg Biryani Ingredients in Hindi
बासमती चावल – 1 कप
फूलगोभी – 1/2 कप
गाजर – 1/2 कप
मटर – 1/2 कप
प्याज़ – 1/2 कप
टमाटर – 2
लहसुन की कली – 5
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 3
लॉन्ग – 3
इलाइची – 5
दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
दही – 1/2 कप
तेल – 1/4 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला पाउडर – 1/2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
नमक – स्वाद के हिसाब से
पुदीना पत्तियां – सजाने के लिए
मिक्स वेज बिरयानी बनाने का तरीका – Mix Veg Biryani Recipe in Hindi
Step 1. मिक्स वेज बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले लौंग, इलायची और दालचीनी को एक गर्म पैन में खुशबू आने तक भूनें।
Step 2. अब बासमती चावल को पानी से अच्छी तरह धो लें और उन्हे लगभग 1 घंटे तक भिगोकर रखें। इसके बाद छलने की सहायता से सारा पानी छान लें और चावलों को अलग रख दें।
Step 3. अब गोभी, गाजर, मटर, और फूलगोभी को पानी से अच्छी तरह धोने के बाद बारीक काट लें। इसके साथ ही लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और प्याज को भी बारीक काट लें और टमाटरों को उबालकर छिल लें और मैश करें।
Step 4. इसके बाद एक पैन में 1/4 कप तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जीरा जब चिटकने लगे इस स्टेज पर पैन में कटी हुई प्याज, मसाले और कटी हुई सब्जियों को डालकर अच्छी तरह से भून लें।
Step 5. अब पैन में 1/2 कप दही और मैश किए हुए टमाटर डालकर मिश्रण के साथ अच्छी तरह से मिला दें।
Step 6. जब दही और टमाटर सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं इस स्टेज पर पैन में भीगे हुए चावलों को डालकर अच्छे से मिलाएं।
Step 7. साथ ही इसमें सभी मसाले हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर और स्वादानुसार नमक को डालकर अच्छे से मिला लें।
Step 8. अब चावल को धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह अच्छी तरह से पक नहीं जाते।
Step 9. इसके बाद इसमें पुदीना पत्तियां और साबुत गरम मसाले डालें और इसे ढककर लगभग 5 से 10 मिनट के लिए पकने दें और तय समय बाद गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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मिक्स वेज बिरयानी बनकर बिलकुल तैयार है। इसे आप गरमा गरम रायता और सलाद के साथ सर्व करें और इस स्वादिष्ट बिरयानी का आनंद लें।
मुझे आशा है आपको यह लेख Mix Veg Biryani Recipe in Hindi बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। अगर आपने अभी तक मिक्स वेज बिरयानी को अपने घर पर बनाकर ट्राई नहीं किया है, तब इस रेसिपी की मदद से बिरयानी को आज ही बनाइए और आनंद लीजिए। मिक्स वेज बिरयानी को गरमा गरम सर्व करने से यह और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। इसका स्वाद हर किसी को मोहित कर देता है। यह एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे सभी उम्र के लोग बहुत ही चाव से खाना पसंद करते है।
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Pic Credit – YouTube bharatzkitchen HINDI