वेज मोमोज (Vegetable momos recipe)
Momos Recipe in Hindi – पिछले कई सालो से मोमोज भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड बना हुआ है। वैसे अगर देखा जाए तो मोमोज एक चाइनीज फूड है लेकिन अपने लाजवाब स्वाद के कारण यह हर किसी का पसंदीदा स्ट्रीट फूड बन गया है। वेज मोमोज बनाना बहुत ही आसान है । यह दो तरीकों से बनाया जाता है फ्राइड मोमोज , स्टीम्ड मोमोज। जहां स्टीम्ड मोमोज बनाने के लिए भाप की मदद ली जाती है वही फ्राइड मोमोज को तेल में फ्राई करके बनाया जाता है । दोनो ही खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है। आज हम स्टीम्ड मोमोज को स्टेप बाय स्टेप बहुत ही सरल भाषा में बनाना सीखेंगे।
सामग्री – Ingredients for Veg Momos Recipe in Hindi
पत्ता गोभी – 250 ग्राम
शिमला मिर्च – 50 ग्राम
गाजर – 100 ग्राम
बीन्स – 50 ग्राम
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
मैदा – 100 ग्राम
तेल -1 चम्मच
मक्खन 1- ( 100 ग्राम )
काली मिर्च पाउडर – 2 चम्मव
नमक – स्वादानुसार
मोमोज बनाने की विधि – Momos kaise banta hai
Step 1. सबसे पहले एक परात में मैदा , नमक और 1 चम्मच तेल डालकर इसे ठंडे पानी की मदद से सख्त आटा गूथकर 20 मिनट सेट होने के लिए छोड़ दें।
Step 2. मोमोज की स्टफिंग बनाने के लिए एक बड़े बाउल में कद्दूकस की हुई पत्तागोभी , गाजर , शिमला मिर्च , कटी हुई बीन्स और 1 चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और इसे 15 मिनट के लिए सब्जियों का पानी छूट जाने तक ढककर रख दें।
Step 3. 15 मिनट बाद एक सूती कपड़े की मदद से इन सब्जियों का सारा पानी निचोड़ दें।
Step 4. अब इन सब्जियों में 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट , काली मिर्च , मक्खन और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। मोमोज बनाने के लिए स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 5. आटे को 2 मिनट तक गूथकर इसकी छोटी – छोटी लोइयां तैयार कर लें।
Step 6. लोई को हथेलियों की मदद से चपटा करते हुए 5 इंच व्यास में पतला बेल ले। बेलते समय अगर आवश्यक हो तो सूखे आटे का इस्तेमाल करें।
Step 7. पूरी के बीचों – बीच 1 चम्मच भरावन रखकर मोमोज का शेप देते हुए इसे बंद कर दें और इसी तरह सभी मोमोज भरकर तैयार कर ले।
Step 8. अब एक गहरे बर्तन में 4 ग्लास पानी गर्म होने दें। और इसपर एक ऐसी प्लेट रखें जो बर्तन पर आसानी से फिट हो जाए। इस प्लेट को हल्का तेल लगाकर चिकना कर दें।
Step 9.अब इस प्लेट पर मोमोज रखकर इसे 15 मिनट के लिए ढककर पकने दें।
Step 10.15 मिनट बाद इन मोमोज को चेक करें यदि वे चिपचिपे नही है इसका मतलब है कि अच्छे से पक गए हैं।
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आपके वेज मोमोज परोसने के लिए बिल्कुल तैयार हैं इन्हे तीखी लाल चटनी या सेजवान सॉस के साथ परोसे और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
1. मोमोज का भरावन बनाने की लिए आप अपनी इच्छानुसार किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें कि सभी सब्जियां बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई हों।
2. लोई को बेलते समय पूरी के मध्य भाग को थोड़ा मोटा और साइड को पतला रखे। यदि आवश्यक हो तो बेलते समय सूखे आटे का इस्तेमाल करें।
3. स्टफिंग में ज्यादा मसालों का प्रयोग न करे इससे मोमोज को शेप देने में परेशानी होगी।
4. यदि आपको मोमोज का शेप देना नहीं आता है तो आप इसे गुझिया की तरह भी आकार दे सकते हैं।
5. मोमोज की बाहरी परत को खस्ता बनाने के लिए इन्हे तेल में तल लें।
6. मोमोज बनाने के लिए कूकर का भी उपयोग किया जा सकता है। कुकर में मोमोज बनाते समय सीटी को अवश्य निकाल दे।
7. ठंडे मोमोज की बाहरी परत सख्त हो जाती है इसलिए आप इन्हे गरमा गरम ही सर्व करे ।
आपको ये Momos recipe in Hindi कैसी लगी हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और यदि आपके पास कुछ सुझाव है तो वो भी हमारे साथ जरूर साझा करें।
FAQs
Ques : मोमोज बनाने में क्या – क्या लगता है?
Ans – मोमोज बनाने के लिए गाजर, पत्ता गोभी, बीन्स, मैदा, अदरक, लहसुन, तेल, नमक, काली मिर्च आदि सामग्री का उपयोग किया जाता है। मैदे की पूरी में कटी हुई सब्जियों का भरावन भरके इसे भाप की मदद से पकाया जाता है। मोमोज को लाल चटनी या शेजवान सॉस के साथ गरमा गरम सर्व किया जाता है।
Ques : मोमोज कितने तरीके के होते हैं?
Ans – मोमोज को कई प्रकार से तैयार किया जा सकता है
वेज मोमोज, सोयाबीन मोमोज, पनीर मोमोज, चिली मोमोज, चिकन मोमोज , स्टीम्ड मोमोज, फ्राइड मोमोज, तंदूरी मोमोज, चॉकलेट मोमोज, गेहूं मोमोज, हरे मोमोज आदि।
स्टीम्ड मोमोज : इन मोमोज में कटी हुई सब्जी, पनीर , सोयाबीन के बुरादे को भरावन के रूप में प्रयोग किया जाता है और इन्हे भाप की मदद से पकाया जाता है।
तंदूर मोमोज : जैसा कि इसके नाम से पता चलता है इसे पकाने के लिए तंदूर का इस्तेमाल किया जाता है।
Ques : मोमोज क्या होता है?
Ans – मोमोज आमतौर पर बहुत ही मशहूर नेपाल का फास्ट फूड। इसे दोपहर या सुबह के नाश्ते के रूप में बहुत ही जाता पसंद किया जाता है।
Ques : मोमोज कौन से देश की डिश है?
Ans – मोमोज एक चाइनीज शब्द है जिसका मतलब होता है भाप में पकी हुई रोटी। यदि देखा जाए तो इसका नाम चाइनीज है लेकिन इसका ओरिजिन तिब्बत और नेपाल में हुआ है। तिब्बत में इसे डिमसम्स और अरुणाचल प्रदेश में इसे डंपलिंग्स के नाम से जाना जाता है।
Ques : मोमोज में कितना प्रोटीन होता है?
Ans – आमतौर पर एक मोमो में 1.6g प्रोटीन, 0.9g फाइबर, 0Mg कोलेस्ट्रॉल, 9.6g कार्बोहाइड्रेट, 2.4g वसा और 66 calories एनर्जी होती है।