मूली के पराठे उत्तर भारत का बहुत ही प्रसिद्ध नाश्ता है। पंजाब प्रांत में मूली के पराठे सुबह के नाश्ते में बहुत ही अधिक पसंद किए जाते हैं। मूली के पराठे बनाने के लिए कद्दूकस की हुई मूली को विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ मिक्स करके स्टफिंग को तैयार किया जाता है। बच्चो को मूली के पराठे बहुत ही ज्यादा पसंद आते हैं। आप इन्हे बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकते हैं। इस लेख Mooli Ka Paratha Banane Ki Recipe के माध्यम से हम आपको मूली के पराठों को बनाना बहुत ही सरल भाषा में सिखाएंगे, जिससे आप भी इन्हे घर पर ही झटपट बनाकर तैयार कर सकें।
तैयारी का समय – 10 मिनट
पकने में लगा समय – 20 मिनट
3 – लोगों के लिए
मूली का पराठा कैसे बनता है – Mooli Ka Paratha Banane Ki Recipe
मूली के पराठे को बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। इन्हे बनाने के लिए सबसे पहले इसकी स्टफिंग को तैयार किया जाता है बाद में इस स्टफिंग को आटे के अंदर भर कर पराठों को बनाया जाता है।
सामग्री – Mooli Paratha Ingredients
मूली – 500 ग्राम
गेहूँ आटा – 200 ग्राम
घी – 4 चम्मच
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
अदरक टुकड़ा – 1 इंच घिसा हुआ
अजवाइन – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
धनिया कटी हुई – 2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
मूली का पराठा बनाने की विधि – Mooli Paratha Kaise Banta Hai
Step 1. मूली का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूली को कद्दूकस करके इसका सारा पानी हाथो से निचोड़ कर अलग कर दें।
Step 2. अब स्टफिंग बनाने के लिए एक बाउल में कद्दूकस की हुई मूली, अजवाइन , घिसी हुए अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हरी धनिया और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
ध्यान रहे नमक को पहले डालने से मूली पानी छोड़ सकती है इसलिए इसे आखिर में ही डालें।
Step 3. पराठे का आटा लगाने के लिए एक परात में गेहूं का आटा लें और इसमें हल्का हल्का पानी डालते हुए चिकना आटा लगाकर तैयार कर लें।
Step 4. अब तैयार आटे से लोई बना लें और लोई को चपटा करके इसमें 2 चम्मच स्टफिंग को भरकर सील कर दें।
Step 5. इसके बाद लोई को सूखे आटे में लपेटकर इसे बेलन की मदद से हल्के हाथों से बेल लें। पराठा बनकर तैयार है।
Step 6. इसके बाद तवे को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तवा के गर्म हो जाने पर इसपर पराठे को डाल दें और घी लगाते हुए दोनो साइड से इसे हल्का भूरा होने तक सेंक लें। इसी तरह से सभी पराठों को बनाकर तैयार कर लें।
मूली के पराठे बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
मूली का पराठा बनाने का तरीका – Mooli Ka Paratha Banane Ki Recipe
सर्दियों के मौसम में गरमा गरम मूली के पराठे मिल जाए तो इसकी बात ही कुछ और है। इसलिए आज हम आपके लिए लाएं है मूली के पराठे की रेसिपी जिससे आप भी इन पराठों को बहुत ही कम समय में बनाकर तैयार कर सकें।
सामग्री – Mooli Paratha Ingredients List
मूली – 500 ग्राम
घी – 3 चम्मच
तेल – 1 चम्मच
गेहूँ आटा -200 ग्राम
जीरा – 1 चम्मच
हींग – 1 चुटकी
अजवाइन – 1 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 3 कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
नमक – स्वाद्नुसार
हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
हरी धनिया – 2 चम्मच
मूली का पराठा बनाने की विधि हिंदी में – Mooli Paratha Banane Ka Aasan Tarika
Step 1. मूली का पराठा बनाने के लिए एक परात में गेहूं का आटा लेकर इसमें हल्का हल्का पानी डालते हुए चिकना आटा गूथकर तैयार कर लें और इस आटे को रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 2. इसके बाद मूली को अच्छी तरह से कद्दूकस कर लें और किसी सूती कपड़े की मदद इसका सारा निकालकर अलग कर दें।
Step 3. अब स्टफिंग बनाने के लिए कढ़ाई में एक चम्मच तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म कर लें।
Step 4. तेल के गर्म हो जाने पर इसमें जीरा डालें। जीरा जब चिटकने लगे तब कढ़ाई में हींग, अजवाइन, कटे हुए प्याज, लहसुन और हरी मिर्च को डालकर 2 – 3 मिनट के लिए भून लें।
Step 5. प्याज के सुनहरा हो जाने पर इसमे लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
Step 6. मसालों के भुन जाने पर इसमें कद्दूकस की हुए मूली और कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और मूली को लगातार चलाते हुए करीब 10 मिनट तक पका लें।
स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार इसे एक अलग प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 7. इसके बाद पहले से तैयार आटे की लोई बना लें और लोई को दोनो हाथों की सहायता से चपटा करके इसमें 2 चम्मच स्टफिंग को भरकर इसे पोटली का शेप दे दें।
Step 8. अब इस स्टफ्ड लोई को हथेलियों की मदद से दबाते हुए चपटा करें और इसे सूखे आटे में लपेटकर हल्के हाथों से बेल लें।
Step 9. इसके बाद तवे को मीडियम फ्लेम पर गर्म करें। तवा के गर्म हो जाने पर इसपर पराठे को डाल दें और घी लगाते हुए दोनो साइड से इसे हल्की भूरी चित्तियां आने तक सेंक लें। और पढ़े – बथुआ का पराठा
मूली पराठा बनकर बिल्कुल तैयार इसे हरी या लाल चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
सुझाव
1. मूली को कद्दूकस करने के बाद सूती कपड़े की मदद से इसका सारा पानी निकालकर अलग अवश्य कर दें।
2. मूली में मसाले मिलाने के बाद मिश्रण को लंबे समय तक बिल्कुल भी ना रखे। स्टफिंग को काफी समय के बाद प्रयोग करने पर स्टफिंग में मौजूद नमक के कारण मूली फिर से पानी छोड़ देगी।
3. मूली के पानी को आटा गूथने में इस्तेमाल किया जा सकता है जो कि बहुत ही हेल्दी होता है।
4. स्टफिंग में लाल मिर्च का इस्तेमाल आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
5. मूली के पराठे को थोड़ा मोटा ही बेलें। ऐसा करने से पराठों को बेलते समय स्टफिंग बाहर निकलने का चांस बहुत कम हो जाता है।
आपको यह लेख Mooli Ka Paratha Banane Ki Recipe कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में जरूर बताएं। और आपको कौन सी Mooli Ka Paratha vidhi सबसे ज्यादा पसंद आई यह भी हमे बताना बिल्कुल भी ना भूलें।
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FAQs
Ques मूली के पराठे के साथ क्या खाना चाहिए?
Ans मूली के पराठे को सुबह के नाश्ते में या रात के खाने में हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है। हरी चटनी के साथ खाने पर इनका टेस्ट और भी अधिक बढ़ जाता है।
Ques मूली कब नहीं खाना चाहिए?
Ans अगर आप ब्लड प्रेशर के मरीज है तो आपको मूली के सेवन से बचना चाहिए। डॉक्टर की सलाह के बगैर आप इसका सेवन बिलकुल भी ना करें।
Ques रात में मूली क्यों नहीं खानी चाहिए?
Ans मूली का सेवन रात के समय करने से बचना चाहिए क्योंकि इसमें आयरन पाए जाने के कारण इसके सेवन से पेट दर्द और कब्ज की समस्या हो सकती है।
Ques क्या मूली पराठा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
Ans मूली पराठा हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभदायक होता हैं इसमें भरपूर मात्रा में आयरन और फाइबर पाया जाता है जो हमारे वजन को कंट्रोल करने में मदद करता है।
Ques मूली की तासीर क्या है?
Ans मूली की तासीर गर्म होती है। यही कारण है कि इसका सेवन सर्दियों में अधिक मात्रा में किया जाता है। परंतु रात के वक्त इसकी तासीर गर्म से ठंडी हो जाती है जिससे रात्रि के समय इसका सेवन करने से हमे कब्ज जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
Ques मूली खाने से शुगर बढ़ता है क्या?
Ans मूली का सेवन करने से शुगर का लेवल कम होता है। परंतु बहुत अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से लो ब्लड प्रेशर जैसी समस्या हो सकती है।