बहुत से लोग शाम के नाश्ते में चाय के साथ नमकीन खाना बेहद ही पसंद करते हैं। लेकिन रोज रोज बाजार की नमकीन खाना सेहत के लिए बिल्कुल भी अच्छा है। इसीलिए आज इस लेख Moong dal Namkeen Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए बहुत ही आसान और स्वादिष्ट मूंग दाल की नमकीन बनाने का तरीका लेकर आएं हैं , तो चलिए सीखते हैं मूंग दाल नमकीन बनाने की विधि हिंदी में (Moong Dal Namkeen Recipe)
मूंग दाल नमकीन बनाने के लिए सामग्री – Moong dal Namkeen Recipe Ingredients
धुली हुई मूंग दाल – 1 कप (250 ग्राम)
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
एकदम करारी मूंग दाल नमकीन कैसे बनाएं – Moong dal Namkeen Recipe in Hindi
Step 1. मूंगदाल नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद 2 कप गर्म पानी में 2 चुटकी बेकिंग सोडा डालकर घोल दें। अब इस पानी में 1 कप मूंग दाल को डालकर 3 घंटों के लिए भिगो दें।
Step 2. 3 घन्टे बाद मूंगदाल को पानी से निकालकर किसी सूती कपड़े पर फैला दें और दाल को पंखे की हवा में ही करीब 40 मिनट तक सूखने दें।(दाल को बीच बीच में हाथ से चलाते भी रहें , ताकि सभी दाल के दाने अलग अलग बिखरे हुए रहें।)
Step 3. 40 मिनट के बाद मूंग दाल को किसी अन्य सूखे हुए सूती कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें। इसके बाद दाल को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म होने दें।
Step 4. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें थोड़ी सी दाल को डालकर तेल के टेंपरेचर को चेक करें। यदि तेल में दाल को डालने पर दाल का दाना ऊपर आ जाता है , तो इसका मतलब है कि दाल को फ्राई करने के लिए तेल एकदम तैयार है। (मूंग दाल नमकीन के लिए दाल को फ्राई करने के लिए हमेशा तेज गर्म तेल की ही आवश्यकता पड़ती है)
Step 5. इसके बाद एक चलनी में थोड़ी सी दाल लेकर उसे कढ़ाई में तलने के लिए डाल दें। अब इस दाल को तेज आंच पर चलनी में ही तल लें ( ताकि जैसे ही दाल जलना शुरू हो तो उससे पहले ही दाल को तेल से निकाला जा सके)
Step 6. मूंग दाल के तल जाने पर इसे एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें , ताकि टिश्यू पेपर दाल पर लगे हुए सभी एक्ट्रा तेल को सोख लें।
Step 7. इसके बाद बाकी की बची हुई दाल को भी इसी तरह से चलनी में लेकर फ्राई कर लें और टिश्यू पेपर पर निकालते जाएं।
Step 8. जब सारी मूंग दाल तल जाए और यह हल्की सी गर्म ही हो तभी दाल में स्वादानुसार नमक डालकर हाथों या चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स कर दें।(गर्म दाल में नमक मिलाने पर नमक अच्छी तरह से सभी दाल के दानों पर चिपक जाएगा) आप चाहें तो दालमोठ को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में चाट मसाला का भी प्रयोग कर सकते हैं।
यह भी पढ़ें – स्ट्रीट स्टाइल स्वीट कॉर्न चाट की रेसिपी
स्वादिष्ट मूंग दाल की नमकीन(Moong dal namkeen)बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे सुबह या शाम के स्नैक्स के रूप में सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• मूंग दाल नमकीन जब अच्छी तरह से ठंडी हो जाए तब आप इसे एयर टाइट कंटेनर में रखकर स्टोर करें।
• मूंग दाल नमकीन बनाने के लिए हमेशा दाल को तेज आंच पर ही फ्राई करें , ताकि दाल अच्छे से क्रिस्पी हो जाए।
• मूंग दाल नमकीन बनाने के लिए हमेशा बारीक चलनी का ही इस्तेमाल करें , मोटी चलनी से मूंग दाल नमकीन बनाने में बहुत परेशानी होती है और इससे दाल के जलने के चांस भी बहुत बढ़ जाते हैं।
• मूंग दाल को फ्राई करने के लिए सरसों के तेल या रिफाइंड ऑयल का ही प्रयोग करें।
• दाल को जल्दी भिगोने के लिए आप इसे धूप में भी भीगने के लिए रख सकते हैं। ऐसा करने से दाल 2 घंटे में ही भीगकर तैयार हो जायेगी।
• इसी विधि से आप छिलके वाली मूंग की दाल की नमकीन को भी बनाकर तैयार कर सकते हैं।
अन्य पढ़ें –
ढाबा स्टाइल पंजाबी पनीर पराठा की रेसिपी
सोयाबीन चना दाल कबाब की रेसिपी
हलवाई जैसे बेसन सेव की रेसिपी
FAQs
Ques दालों की रानी कौन है?
Ans मूंग की दाल को दालों की रानी कहा जाता है।
आपको यह लेख Moong dal Namkeen Recipe in Hindi कैसी लगी हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और यदि आपने अभी तक मूंग दाल नमकीन को नहीं बनाया है तब इस रेसिपी की सहायता से इसे एक बार जरूर अपने घर में बनाकर ट्राई करें।