मूंग दाल के पकोड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी होते हैं। इन्हे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और यह झटपट बनकर तैयार भी हो जाते हैं। पकोड़े बारिश के मौसम में लगभग हर भारतीय घरों में बनाएं जाते हैं। अगर आप भी पकौड़े बनाने की सोच रहीं हैं तब मूंग दाल के पकोड़े बनाकर एक बार जरूर ट्राई करें।
इस लेख Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं है क्रिस्पी मूंग दाल के पकोड़े बनाने की रेसिपी। मूंग दाल और कुछ अन्य मसालों से बने चटपटे पकड़ों को बच्चे भी बहुत चाव से खाना पसंद करते है। अगर आप किसी सफर पर जा रहें हैं तब भी आप मूंग दाल के पकोड़े को नाश्ते के तौर पर ले जा सकते हैं क्युकी यह जल्दी खराब भी नहीं होते।
मूंग दाल पकोड़ा बनाने का तरीका – Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi
मूंग दाल के पकोड़े को घर में बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है। इसे बनाने के लिए मूंग की दाल, गाजर, पालक, प्याज, करी पत्ता और कुछ अन्य मसालों का प्रयोग किया जाता है। घर पर अचानक मेहमान आने पर आप मूंग दाल के पकोड़ो को झटपट बनाकर चाय के साथ सर्व कर सकते है।
इन पकोड़ो को हरी चटनी के साथ सर्व करने पर इनका स्वाद कई गुना तक बढ़ जाता है। मूंग दाल के पकोड़े को मंगोड़े के नाम से भी जाना जाता है। यह बाहर से क्रिस्पी और अंदर से मुलायम होते हैं। मूंग की दाल और कई प्रकार की सब्जियों का प्रयोग करने की वजह से यह पकोड़े हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही हेल्थी होते हैं।
मूंग दाल पकोड़ा बनाने की सामग्री – Moong Dal Pakoda Ingredients in Hindi
मूंग दाल – 2 कप छिलके वाली
साबुत धनिया – 1 चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
करी पत्ता – 4
लहसुन – 7 कली
गाजर – 1 घिसी हुई
अदरक – 2 इंच टुकड़ा
अजवाइन – 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 1 चम्मच
प्याज – 1 कटा हुआ
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
अमचूर पाउडर – 1 चम्मच
धनिया – 4 चम्मच कटी हुई
तेल – फ्राई करने के लिए
पालक – 150 ग्राम कटी हुई
नमक – 1.5 चम्मच या स्वादानुसार
चटनी बनाने के लिए
धनिया पत्ती – 100 ग्राम
पुदीना – 50 ग्राम
हरी मिर्च – 4
लहसुन कली – 3
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
जीरा – 1/2 चम्मच
काली मिर्च – 10
नींबू का रस – 1.5 चम्मच
नमक – 1 चम्मच
मूंग दाल पकोड़ा बनाने की विधि – Moong Dal Pakoda Kaise Banta Hai
Step 1. मूंग दाल का पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 3 – 4 बार पानी से अच्छी तरह धुल लें और इसे लगभग 4 – 5 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें।
Step 2. 5 घंटे बाद दाल से सारा पानी अच्छी तरह छानकर अलग कर दें।
Step 3. साथ ही एक पैन में साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, काली मिर्च और अजवाइन डालकर 1 – 2 मिनट के लिए भून लें और ठंडा होने पर इन सभी मसालों को कूटकर दरदरा पाउडर तैयार कर लें।
Step 4. अब मिक्सी में भीगी हुई मूंग की दाल, 5 लहसुन कली और 2 इंच अदरक का टुकड़ा डालकर दाल का पेस्ट तैयार कर लें।
यहां दाल को मिक्सी में थोड़ा – थोड़ा करके पीसे जितना आपके ग्राइंडर की कैपेसिटी हो। जरूरत पड़े तो दाल पीसते वक्त आप थोड़े पानी का भी प्रयोग कर सकते हैं।
Step 5. इसके बाद पिसी हुई दाल को एक बड़े बाउल में डालकर लगभग 5 मिनट हाथों की सहायता से अच्छी तरह फेंट लें।
Step 6. साथ ही तेल को कढ़ाई में डालकर मीडियम हाई फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख दें।
Step 7. अब बाउल में 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च, प्याज, गाजर, पालक, करी पत्ता, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, कुटा हुआ दरदरा मसाला, बारीक कटी हुई हरी धनिया और नमक डालकर दाल के पेस्ट साथ अच्छी तरह मिला दें।
Step 8. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद तैयार दाल के बैटर से छोटे – छोटे पकोड़े बनाकर तेल में डालते जाएं।
पकोड़े बनाने से पहले अपने हाथों को तेल की मदद से चिकना कर लें ताकी आप पकोड़े को शेप आसानी से दे सकें।
Step 9. अब मूंग दाल के पकोड़े को लो से मीडियम फ्लेम पर चारो तरफ से सुनहरा होने तक तल लें और इन्हे एक अलग प्लेट में टिश्यू पेपर के उपर निकालकर रख दें। इसी तरह बाकी बचे हुए बैटर से पकोड़े बनाकर तैयार कर लें।
Step 10. मूंग दाल के पकोड़े बनकर बिल्कुल तैयार है इन्हे हरी चटनी के साथ सर्व करने पर यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।
Step 11. चटनी बनाने के लिए ग्राइंडर में धनिया, हरी मिर्च, पुदीना, लहसुन कली, जीरा, अदरक, काली मिर्च, नींबू का रस, स्वादानुसार नमक और थोड़ा पानी डालकर चटनी तैयार कर लें।
यह भी पढ़ें – स्वादिष्ट गोभी पकोड़े की रेसिपी
स्वादिष्ट और क्रिस्पी मूंग दाल के पकौड़े बनकर बिल्कुल तैयार हैं इन्हे चाय या चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें खुद खाएं और आनंद लें।
सुझाव
1. मूंग की दाल भीग जाने के बाद इसका सारा पानी अच्छी तरह से छान लें ताकी पकोड़े बनाते वक्त कोई परेशानी न हो।
2. दाल के छिलके को फेकना बिल्कुल भी नही है। इन्हे भी दाल के साथ अच्छी तरह पीस लें।
3. ध्यान रहे जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए इसी स्टेज पर दाल के बैटर में नमक डालकर मिक्स करें और तुरंत पकोड़े बनाना शुरू कर दें। पहले से बैटर में नमक मिलाने पर यह पानी छोड़ सकता है जिस कारण पकोड़े अच्छे नहीं बन पाएंगे।
4. मूंग दाल के पकोड़े का आकार छोटा या बड़ा आप अपने हिसाब से कर सकते हैं।
5. पकोड़ो को लो से मीडियम फ्लेम पर अच्छी तरह फ्राई करें ताकि यह अंदर तक अच्छे से पक जाए।
मुझे आशा है की अपको यह लेख Moong Dal Pakoda Recipe in Hindi बहुत ज्यादा पसंद आया होगा। इसी तरह की और भी स्वादिष्ट और चटपटी रेसिपी के लिए हमारे ब्लॉग masalatadka.com को फॉलो करें।
अन्य पढ़ें –
क्रिस्पी पालक पकोड़े की रेसिपी
टेस्टी नूडल्स पकोड़े बनाने की विधि
FAQs
Ques मूंग की दाल की तासीर क्या होती है?
Ans मूंग दाल हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होती है। इसकी तासीर ठंडी होती है। ज्यादातर मूंग दाल का प्रयोग खिचड़ी, पकोड़े और चीला बनाने में किया जाता है।
Ques मूंग की दाल में कौन सा विटामिन पाया जाता है?
Ans मूंग दाल में विटामिन B5, B6 और विटामिन C अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। इसमें कैल्शियम भी पाया जाता है जो हमारे शरीर की हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है।
Ques मूंग की दाल में प्रोटीन कितना होता है?
Ans 100 ग्राम मूंग की दाल से लगभग 7 ग्राम प्रोटीन और 100 कैलोरी प्राप्त होती है। इसका सेवन करके से शरीर का वजन भी कम होता है।
Pic Credit – YouTube Kabita’s Kitchen