मटर और मशरूम हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही ज्यादा लाभदायक होते हैं। सर्दियों के मौसम में मटर और मशरूम की सब्जी को बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाता है और इस मौसम में ये दोनों चीजें बाज़ार में बहुत ही आसानी से मिल जाती हैं। इसलिए आज इस आर्टिकल Mushroom Matar Masala Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए लाएं हैं स्वादिष्ट मटर मशरूम मसाला बनाने की एकदम आसान रेसिपी। इस रेसिपी की मदद से आप अपने घर पर इस सब्जी को बहुत ही आसानी से बनाकर तैयार कर सकती हैं। मटर और मशरूम में बहुत ही अच्छी मटर में पोषक तत्व पाए जाते हैं।
आप इस सब्जी को बच्चों के लंच बॉक्स में भी दे सकती है। ताजे मशरूम और ताजी मटर से बनी इस सब्जी का स्वाद एकदम दोगुना हो जाता है। तो चलिए बिना देरी करते हुए जानते हैं रेस्टोरेंट स्टाइल मटर मशरूम मसाला बनाने की एकदम आसान रेसिपी।
मटर मशरूम मसाला बनाने की सामग्री – Mushroom Matar Masala Ingredients
मशरूम – 200 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ
हरी मटर – 1/2 कप
धनिया पाउडर – 1 चम्मक
लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
लहसुन कली – 11 बारीक कटी हुई
टमाटर – 4 माध्यम आकार के
प्याज – 2 बारीक कटा हुआ
हल्दी पाउडर – 2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
अदरक – 1 इंच टुकड़ा
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
नमक – स्वाद के अनुसार
तेल – 3 बड़े चम्मच
मटर मशरूम मसाला बनाने की विधि – Mushroom Matar Masala Recipe in Hindi
Step 1. मटर मशरूम मसाला बनाने की लिए सबसे पहले मशरूम और मटर को कुछ देर गर्म पानी में उबाल लें ताकी यह अच्छी तरह से साफ हो जाएं। इसके बाद इससे सारा पानी अलग करें और इन्हे एक अलग बर्तन में रख दें।
Step 2. अब एक कढ़ाई में तेल डालें और इसे माध्यम आंच पर गर्म करें। गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और इसे सुनहरा होने तक कुछ देर के लिए भून लें।
Step 3. प्याज के सुनहरा होने पर कढ़ाई में अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन और टमाटर डालें और इन सभी को लगभग 4 से 5 मिनट तक भून लें। या फिर जब तक टमाटर अच्छी तरह से गल नहीं जाता।
Step 4. तय समय बाद टमाटर पूरी तरह से गल जाएगा, इस स्टेज पर गैस की आंच को बंद करें और इस मिश्रण को एक अलग बर्तन में निकालकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 5. अब इस ठंडे मिश्रण को मिक्सी जार में डालें और इसका पेस्ट बनाकर तैयार कर लें।
Step 6. इसके बाद एक अलग कढ़ाई में तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म करें। गर्म तेल में जीरा डालें और इसे चिटकने दें।
Step 7. इसके साथ ही कढ़ाई में प्याज – टमाटर का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
Step 8. अब इस पेस्ट को माध्यम आंच पर तब तक पकाइए, जब तक यह तेल नहीं छोड़ने लग जाता।
Step 9. पेस्ट जब तेल छोड़ने लग जाए इस स्टेज पर कढ़ाई में हल्का सा पानी डालकर मिक्स करें।
Step 10. इसके साथ ही कढ़ाई में कटे हुए महरूम और मटर डालें और इन सब्जी चीजों को लगभग 7 से 8 मिनट तक पकने दें।
Step 11. तय समय बाद कढ़ाई में बारीक कटी हुई हरी धनिया और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और गैस की आंच को बंद कर दें।
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स्वादिष्ट मटर मशरूम मसाला की सब्जी बनकर बिल्कुल तैयार है, इसे आप रोटी या चावल के साथ गरमा गरम सर्व करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस लज़ीज़ सब्जी का आनंद लें।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह लेख Mushroom Matar Masala Recipe in Hindi बहुत अधिक पसंद आया होगा। तो इस सर्दी के मौसम में आप भी उपर बताई गई विधि के अनुसार अपने घर पर मटर मशरूम मसाला की सब्जी बनाएं और इसका आनंद लें। बच्चे और बड़े सभी इस सब्जी को बहुत ही चाव से खाना पसंद करते है। तो आज ही इस रेसिपी को अपनी रसोईघर में ट्राई करें और अपने परिवार को खुश करें।
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Pic credit – YouTube bharatzkitchen HINDI