नारियल की बर्फी(Nariyal Ki Barfi) घर पर बन जाने वाली सबसे आसान मिठाइयों में से एक है। यह मिठाई अपने लाजवाब स्वाद के कारण सभी को बेहद ही पसंद आती है। इस मिठाई को अलग अलग जगह पर भिन्न भिन्न नामों से जाना जाता है। इसे गुजरात में कोपरा पाक , दक्षिण भारत में थेंगई बर्फी और उत्तर भारत में नारियल की बर्फी के नाम से जानते हैं।
इस लेख Nariyal Ki Barfi Kaise Banaen के माध्यम से हम आपको एकदम हलवाई जैसी स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाली नारियल की बर्फी को बहुत ही आसान तरीके से घर पर ही बनाना सिखाएंगे। तो चलिए सीखते हैं , हलवाई स्टाइल नारियल की बर्फी बनाने की विधि हिंदी में (Nariyal Ki Barfi Recipe in Hindi)
नारियल की बर्फी बनाने के लिए सामग्री – Nariyal Ki Barfi Ingredients
नारियल का बुरादा – 400 ग्राम
खोया या मावा – 50 ग्राम
दूध – 500 मिलीलीटर
चीनी – 300 ग्राम
घी – ग्रीसिंग के लिए
नारियल की बर्फी बनाने की विधि – Nariyal Ki Barfi Kaise Banaen
Step 1. नारियल की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दूकस की सहायता से सूखे नारियल का बारीक चूरा बनाकर तैयार कर लें या फिर आप चाहे तो सूखा नारियल का बुरादा बाजार से भी खरीद कर ला सकते हैं।
Step 2. इसके बाद एक मोटी तली के पैन में खोया/मावा को लेकर उसे हल्का सा सुनहरा होने तक भून लें।
Step 3. अब एक बड़ी और मोटी तली की कढ़ाई में 500 मिली लीटर दूध लेकर इसे गैस पर धीमी आंच पर धीरे धीरे पकने दें।
Step 4. जब दूध पककर आधा हो जाए तब कढ़ाई में 300 ग्राम चीनी को डालकर इसे दूध में अच्छे से घोल लें और दूध में एक उबाल आने तक इंतजार करें।
Step 5. जैसे ही दूध में उबाल आने लगे तब कढ़ाई में खोया और कद्दूकस किया हुआ नारियल का बुरादा डालकर इसे दूध के साथ अच्छे से मिक्स कर दें।
Step 6. इसके बाद मिठाई को लगातार चलाते रहें ताकि नारियल का बुरादा सारे दूध को सोख ले और मिठाई अच्छी सी जमकर तैयार हो।
Step 7. जब मिठाई के मिश्रण का सारा अतिरिक्त चिपचिपापन खत्म हो जाए और मिठाई का मिश्रण कढ़ाई को छोड़ने लगे। तब समझ लें कि मिठाई जमने के लिए एकदम तैयार है।
Step 8. अब मिठाई को जमाने के लिए एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगाकर इसे चिकना कर लें। आप चाहे तो बटर पेपर को चिकना करके उसपर भी मिठाई को जमा सकते हैं।
Step 9. इसके बाद मिठाई के मिश्रण को ग्रीस की हुई थाली में डालकर , थाली में चारो ओर अच्छे से फैला दें और मिश्रण को हाथों या चमचे की सहायता से हल्का सा दबा दें , ताकि मिश्रण प्लेट में अच्छे से सेट हो जाए।
Step 10. अब इस मिठाई को 2 से 4 घंटे के लिए फ्रिज में जमने के लिए रख दें।
Step 11. चार घंटे के बाद आप देखेंगे कि मिठाई एकदम अच्छे से जमकर तैयार हो गई है। अब इस मिठाई की प्लेट को फ्रिज से निकाल लें और इसको चांदी के वर्क से सजा दें।
Step 12. इसके बाद इस नारियल की मिठाई को चाकू की सहायता से चौकोर आकार के टुकड़ों में काट लें।
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नारियल की बर्फी (Nariyal Ki Burfi) बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे केसर या पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• नारियल की मिठाई को बनाने के लिए आप घर पर बनाए हुए फ्रेश नारियल के बुरादे का ही प्रयोग करें। घर पर बनाए गए नारियल के बुरादे की मिठाई और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
• नारियल की बर्फी को आप किसी डिब्बे में रखकर 10 से 12 दिन तक फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं।
• यदि आप बारिश के मौसम में नारियल की बर्फी को बना रहें हैं तो मिठाई के मिश्रण को एकदम गाढ़ा बनाएं ताकि मिठाई जमने के बाद चिपचिपी ना होने पाए।
• आप नारियल की मिठाई को गार्निश करने के लिए केसर , अनानास , पिस्ता , नारियल या चुकंदर के लच्छों का भी प्रयोग कर सकते हैं।
• आप चाहें तो इस नारियल की बर्फी को बिना खोए के भी बना सकते हैं। बिना खोए की नारियल की बर्फी भी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है।
• मिठाई में नारियल के बुरादे , दूध और चीनी की मात्रा को निश्चित अनुपात में ही डालें ताकि मिठाई के बनने के बाद एकदम परफेक्ट टेक्सचर आए।
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FAQs
Ques नारियल का क्या बना सकते हैं?
Ans नारियल से बनने वाली डिशेज
• नारियल राइस
• नारियल बर्फी
• नारियल चटनी
• नारियल का केक
• नारियल पछड़ी
Ques नारियल किसे नहीं खाना चाहिए?
Ans जिन लोगो को नारियल के सेवन से त्वचा में चकत्ते, सांस लेने में कठिनाई या और भी किसी तरह की एलर्जी होती है उन्हे नारियल के अधिक सेवन से बचना चाहिए।
Ques रोज नारियल खाने से क्या होता है?
Ans रोज नारियल के उचित मात्रा में सेवन से शरीर को भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स , वसा और कैलोरी की प्राप्ति होती है।
Ques नारियल की गिरी गर्म होती है या ठंडी?
Ans नारियल की गिरी ठंडी होती है। यह शरीर को तरोताजा रखने तथा गर्मियों के दिनों में शरीर के तापमान को नियंत्रित करने में मदद करता है।
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