नूडल्स स्प्रिंग रोल(Noodles Spring Roll)एक इंडो चाइनीज डिश है , जिसे मुख्य रूप से नूडल्स और मैदे की शीट्स का उपयोग करके बनाया जाता है। यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। खासकर के बच्चे नूडल्स स्प्रिंग रोल्स को खाना बेहद ही पसंद करते हैं। इसीलिए इस लेख Noodles Spring Roll Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपके लिए एकदम स्ट्रीट स्टाइल करारे और स्वादिष्ट नूडल्स स्प्रिंग रोल बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी लाएं हैं। तो चलिए सीखते हैं घर पर नूडल्स स्प्रिंग रोल बनाने की विधि हिंदी में (Noodles Spring Rolls recipe) |
नूडल्स स्प्रिंग रोल बनने के लिए सामग्री – Noodles Spring Roll Ingredients
मैदा – 150 ग्राम
नूडल्स – 400 ग्राम
लहसुन – 1 चम्मच कटा हुआ
प्याज – 2 बारीक कटी हुई
गाजर – 1/4 कप कटी हुई
पत्ता गोभी – 1 कप कटी हुई
शिमला मिर्च – 1/2 कप कटी हुई
हरी मिर्च – 3 बारीक कटी हुई
मैगी मसाला – 1 पैकेट
चिली फ्लेक्स – 2 चम्मच
सफेद सिरका – 1 चम्मच
सोया सोस – 1 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
नूडल्स स्प्रिंग रोल बनाने की विधि – Noodles Spring Roll Recipe in Hindi
Step 1. नूडल्स स्प्रिंग रोल बनाने के लिए सबसे पहले स्प्रिंग रोल शीट के लिए आटा गूथकर तैयार करते हैं। आटा लगाने के लिए एक परात में मैदा लेकर उसमे 1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
Step 2. इसके बाद मैदे में थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते हुए पूरी के आटे के जितना नरम आटा लगाकर तैयार कर लें। अब इस आटे को किसी सूती कपड़े से ढककर 20 मिनट रेस्ट के लिए छोड़ दें।
Step 3. जब तक आटा लगकर तैयार होता है तब तक हम स्प्रिंग रोल के लिए स्टफिंग को बनाकर तैयार कर लेते हैं।
Step 4. स्टफिंग के लिए नूडल्स को उबालने के लिया एक भगोने में 1 लीटर पानी , 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने दें।
Step 5. जब पानी में उबाल आने लगे तब इसमें नूडल्स को डालकर करीब 80% तक पका लें।(नूडल्स को पकने में मात्र 5 से 6 मिनट लगेंगे)।
Step 6. इसके बाद नूडल्स को एक छन्ने में निकालकर नूडल्स पर 1 कप गर्म पानी डाल दें। ताकि नूडल्स आपस में चिपकने न पाएं।
Step 7. अब एक पैन में 2 चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने दें। तेल जब अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें 1 चम्मच बारीक कटी हुई लहसुन डालकर हल्का सा भून लें।
Step 8. लहसुन के गोल्डन ब्राउन हो जाने पर पैन में बारीक कटी हुई प्याज , पत्तागोभी , गाजर और शिमला मिर्च को डालकर 1 मिनट तक हाई फ्लेम पर पका लें।
Step 9. सभी सब्जियों के हल्का सा पक जाने पर इसमें उबली हुई नूडल्स को डालकर इसे हल्के हाथों से मिक्स कर दें।
Step 10. इसके बाद नूडल्स में 1 चम्मच विनेगर , 1 चम्मच सोया सॉस, 1 पैकेट मैगी मसाला , 2 चम्मच चिली फ्लेक्स और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और नूडल्स को 2 मिनट तक और पका लें।
Step 11. 2 मिनट के बाद नूडल्स में बारीक कटे हुए स्प्रिंग ऑनियन डालकर मिक्स कर दें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें। स्प्रिंग रोल में भरने के लिए नूडल्स एकदम तैयार है। अब इन्हे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
Step 12. अब स्प्रिंग रोल शीट बनाने के लिए मैदे की छोटी छोटी बराबर साइज की लोइयों को काटकर तैयार कर लें।
Step 13. इसके बाद एक लोई को उठाकर उसे सूखे मैदे मे लपेटे और इसे 6 इंच व्यास में एकदम पतला बेल लें। (मैदे की शीट को इतना पतला बेलें कि इससे आर पार देखा जा सके) इसी तरह से बाकी की सभी स्प्रिंग रोल शीट्स को बनाकर तैयार कर लें।
Step 14. अब इन बेली हुई शीट को हल्के गर्म तवे पर डालकर दोनो तरफ से हल्के चकत्ते आने तक सेक लें।
Step 15. अब एक बाउल में 2 चम्मच मैदा और थोड़ा सा पानी लेकर मैदे का गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें।
Step 16. इसके बाद रोल बनाने के लिए तैयार की हुई शीट के बीचों बीच में 2 चम्मच नूडल्स रखकर शीट के चारो ओर मैदे के घोल को लगा दें।
Step 17. अब इस शीट को रोल की तरह फोल्ड करते हुए मैदे के घोल की सहायता से अच्छी तरह से सील कर दें। इसी तरह से बाकी के सभी नूडल्स स्प्रिंग रोल को बनाकर एक प्लेट में रखते जाएं।
Step 18. कच्चे स्प्रिंग रोल्स बनकर बिल्कुल तैयार हैं। अब हम इन रोल्स को फ्राई करेंगे।(आप चाहे तो इन रोल्स को किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं और जब भी आपका स्प्रिंग रोल खाने का मन करे तब इन्हे फटाफट फ्रिज से निकालकर फ्राई करें और लुत्फ उठाएं।)
Step 19. इसके बाद स्प्रिंग रोल्स को फ्राई करने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर इसे गर्म होने दें। जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तब गैस की फ्लेम को मीडियम करके इसमें 3 से 4 स्प्रिंग रोल को डालें और इन्हे पलट पलटकर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
Step 20. इन फ्राइड नूडल्स स्प्रिंग रोल्स को किसी टिश्यू पेपर पर निकालकर रखते जाएं ताकि इन पर लगा हुआ सारा अतिरिक्त तेल छूट जाए। इसी तरह से बाकी के स्प्रिंग रोल्स को भी फ्राई करके तैयार कर लें।
यह भी पढ़ें – स्ट्रीट स्टाइल चटपटी चौमीन की रेसिपी
गरमा गरम नूडल्स स्प्रिंग(Noodles Spring Roll Recipe in Hindi) रोल बनकर बिल्कुल तैयार हैं। इन्हे शेजवान सॉस , टोमैटो कैचअप या मोमोज की चटनी के साथ सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• नूडल्स स्प्रिंग रोल्स में आप अपनी पसंद की किसी भी सीजनल सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
• यदि आप बच्चों के लिए नूडल्स स्प्रिंग रोल्स बना रहें हैं तो इसमें हरी मिर्च और लाल मिर्च का उपयोग कम से कम करें।
• यदि आप ज्यादा हेल्दी स्प्रिंग रोल बनाना चाहते हैं तो स्प्रिंग रोल शीट को बनाने के लिए मैदे की जगह गेहूं के आटे का उपयोग करें।
• नूडल्स स्प्रिंग रोल्स को हमेशा मीडियम टू लो फ्लेम पर ही पलट पलटकर फ्राई करें। ताकि नूडल्स बहुत अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं।
• आप चाहे तो कच्चे रोल्स को किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में स्टोर भी कर सकते हैं और जब भी आपका स्प्रिंग रोल खाने का मन करे तब इन्हे फटाफट फ्रिज से निकालकर फ्राई करें और मजे लें।
• आप चाहें तो नूडल्स स्प्रिंग रोल को ओवन में भी बेक कर सकते है। स्प्रिंग रोल्स को ओवन में बेक करने के लिए सबसे पहले ओवन को 200 डिग्री पर प्री हीट कर लें। इसके बाद स्प्रिंग रोल्स को ओवन ट्रे में रखकर ओवन में रख दें और इन्हे ओवन में 200 डिग्री पर करीब 10 मिनट तक बेक होने दें। 10 मिनट के बाद नूडल्स एकदम अच्छे से क्रिस्पी हो जायेंगे। उसके बाद इन्हे ओवन से निकालकर शेजवान चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
आपको यह लेख Noodles Spring Roll Recipe in Hindi कैसा लगा हमे कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आपको किस तरह के Noodles Spring Roll पसंद है यह भी हमसे साझा करना बिल्कुल भी ना भूलें।
अन्य पढ़ें –
वेज स्प्रिंग रोल बनाने का तरीका
रेस्टोरेंट स्टाइल मैक्रोनी की रेसिपी
मूंग दाल समोसा बनाने का तरीका