ओट्स उपमा(Oats Upma Recipe) दक्षिणी भारत का एक बहुत ही प्रसिद्ध नाश्ता हैं। यह सेहत के लिए बहुत अधिक फायदेमंद होता है। इसके सेवन से शरीर को भरपूर मात्रा में ऊर्जा की प्राप्ति होती है। ओट्स उपमा स्वादिष्ट होने के साथ साथ वजन घटाने में भी बहुत कारगर है। इस लेख Oats Upma Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपको बहुत ही कम तेल और ढेर सारी सब्जियों के उपयोग से एकदम स्वादिष्ट और हेल्दी ओट्स उपमा बनाना बहुत ही आसान तरीके से सिखाएंगे। तो चलिए सीखते हैं ओट्स उपमा बनाने का तरीका हिंदी में (Oats Upma Recipe in Hindi) |
तैयारी का समय – 10 मिनट
पकने में लगा समय – 15 मिनट
कितने लोगों के लिए – 2
ओट्स उपमा बनाने के लिए सामग्री – Oats Upma Ingredients
ओट्स – 150 ग्राम (1 कप)
तेल – 2 चम्मच
साबुत लाल मिर्च – 2
सरसों के दाने – 1 चम्मच
उड़द दाल – 1 चम्मच
साबुत जीरा – 1/2 चम्मच
कड़ी पत्ता – 4 से 5
काजू – 10 से 12
अदरक – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
प्याज – 2 कटे हुए
बीन्स – 5 कटी हुई
गाजर – 2 कटी हुई
हरा मटर – 4 चम्मच
हरा धनिया – 2 चम्मच
नींबू का रस – 1 चम्मच
कद्दूकस नारियल – 2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
शिमला मिर्च – 1/2 कटा हुआ
नमक – स्वादानुसार
ओट्स उपमा बनाने का तरीका – Oats Upma Recipe in Hindi
Step 1. ओट्स उपमा बनाने के लिए सबसे पहले ओट्स को रोस्ट करके तैयार करेंगे। ओट्स को रोस्ट करने के लिए गैस की फ्लेम को मिडियम करके उसपर एक एक नॉन-स्टिक कढ़ाई को गर्म होने के लिए रख दें।
Step 2. जब कढ़ाई अच्छी तरह से गर्म हो जाए तब इसमें ओट्स को डालकर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
Step 3. ओट्स के भुन जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब इसी कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर इसे गर्म होने दें।
Step 4. तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाने पर इसमें 1 चम्मच सरसों के दाने , 1 चम्मच उड़द दाल , 1/2 चम्मच साबुत जीरा , 2 लाल मिर्च , कड़ी पत्ता और काजू डालकर इन्हे मीडियम फ्लेम पर ही हल्का सुनहरा होने तक भून लें।
Step 5. सभी साबुत मसालों के सुनहरा हो जाने पर इसमें 1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक , 2 कटी हुई हरी मिर्च और 2 बारीक कटे हुए प्याज डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
Step 6. प्याज के हल्का सा मुलायम हो जाने पर इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे कि गाजर , बीन्स , हरा मटर और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
Step 7. इसके बाद कढ़ाई में 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर , 1 चम्मच नमक और 1 कप पानी डालकर मिला दें , ताकि सभी सब्जियों में नमक अच्छी तरह से मिल जाए और सब्जियां थोड़ी सी मुलायम हो जाए।
Step 8. अब कढ़ाई को किसी ढक्कन की सहायता से ढककर सब्जियों को 5 मिनट तक ढककर पकने दें।
Step 9. 5 मिनट बाद सब्जियां लगभग 80% तक पक जाएंगी। अब इसमें 1 कप पानी और डालकर अच्छी तरह से मिला दें और पानी में एक उबाल आने तक इंतजार करें।
Step 10. जब पानी में उबाल आने लगे तब गैस की फ्लेम को स्लो करके इसमें ओट्स को डाल दें और ओट्स को सब्जियों के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें।
Step 11. इसके बाद ओट्स में 2 चम्मच हरा धनिया , 1 चम्मच नींबू का रस , 2 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नारियल और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दें और कढ़ाई को ढक्कन की सहायता से ढककर ओट्स को 2 मिनट तक और पका लें।
Step 12. 2 मिनट के बाद ढक्कन को हटाकर ओट्स को एक बार फिर से अच्छी तरह से चला दें और गैस की फ्लेम को बंद कर दें।
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हरा भरा हेल्दी और स्वादिष्ट ओट्स बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे हरी धनिया से गार्निश करके सर्व करें और लुत्फ उठाएं।
सुझाव
• ओट्स उपमा में आप गाजर , बीन्स और शिमला मिर्च के साथ साथ अन्य सीज़नल सब्जियों का उपयोग भी कर सकते हैं।
• ओट्स उपमा बनाते समय 1 कप ओट्स के लिए 2 कप पानी का ही प्रयोग करें नही तो ओट्स चिपचिपा बनेगा और यह खाने में बिलकुल भी स्वादिष्ट नही लगेगा।
• यदि आप दिल के मरीज के लिए ओट्स बना रहें तो इसमें तेल का प्रयोग कम से कम करें। या फिर हो सके तो ओट्स को बनाने के लिए तेल की जगह बटर का उपयोग करें।
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