मिठाइयां तो आप सभी ने कई प्रकार की खाई होंगी, पर क्या आपने पनीर से बनी हुई मिठाई खाई है। जी हां, पनीर से बनी इस मिठाई को पनीर खुरमा के नाम से जाना जाता है। जो बिहारी की प्रसिद्ध मिठाई में से एक है। ट्रेडिशनल तरीके से इस मिठाई को बनाने में बहुत अधिक समय लगता है। इसलिए आज इस ब्लॉग आर्टिकल Paneer Khurma Recipe in Hindi के माध्यम से हम आपको पनीर खुरमा बनाने की बहुत ही सरल रेसिपी साझा करने जा रहे हैं, जिससे आप इसे बहुत ही कम समय में और झटपट बनाकर तैयार कर सकती हैं। मीठा खाने के सौखीन लोग इस मिठाई को बहुत ही ज्यादा पसंद करते हैं।
पनीर खुरमा खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। पनीर का प्रयोग किए जाने की वजह से इसमें अच्छी मात्रा में कैल्शियम और प्रोटीन भी पाया जाता है। अगर आपने अभी तक इस मिठाई का स्वाद नहीं चखा है, तब इसे अपने रसोईघर में एकबार जरूर ट्राई करें। तो बिना देरी करते हुए जानते हैं स्वादिष्ट पनीर खुरमा की एकदम आसान रेसिपी।
पनीर खुरमा बनाने के लिए सामग्री – Paneer Khurma Ingredients List
पनीर – 250 ग्राम
चीनी – 4 कप
पानी – 2 कप
पनीर खुरमा बनाने की एकदम आसान विधि – Paneer Khurma Recipe in Hindi
Step 1. पनीर खुरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक कूकर में पानी और चीनी डालें। अब इसे माध्यम आंच पर तब तक पकाएं, जब तक पूरी चीनी, पानी में अच्छी तरह से घुल नहीं जाती।
Step 2. इसके साथ ही पनीर को चाकू की मदद से क्यूब्स में काटकर तैयार करें। कुछ समय बाद जब चीनी पूरी तरह से पानी में घुल जाए, इस स्टेज पर कूकर में पनीर के क्यूब्स डालकर ढक्कन लगा दें।
Step 3. इसके बाद इसे हाई फ्लेम पर सीटी आने तक अच्छी तरह से पकाएं। एक सीटी आ जाने के बाद गैस की आंच को धीमा करें। धीमी आंच पर इसे लगभग 25 से 30 मिनट और पकाएं।
Step 4. तय समय बाद गैस की आंच को बंद करें और कूकर की ढक्कन को खोल दें। अब चाशनी को गाड़ा करने के लिए इसे खुले में लगभग कुछ देर के लिए पकाएये।
Step 5. खुले में पकाते वक्त इसे बीच – बीच में चलाते भी रहें, जिससे की चाशनी कूकर के तले पर ना लगे। एक तार की चासनी बन जाने पर गैस की आंच को बंद कर दें और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
Step 6. जब पनीर और चाशनी ठंडी हो जाए, इस स्टेज पर एक बड़े बाउल के उपर छन्नी रखें। अब पनीर और चाशनी के मिश्रण को चन्नी पर डाल दें। ऐसा करने से सारी चाशनी बाउल में चली जाएगी।
Step 7. पनीर को लगभग एक से दो घंटे तक छन्नी में छोड़ दें। ताकी पनीर थोड़ा सख्त हो जाए और सारी चाशनी बाउल में आ जाए। सख्त हो जाने पर पनीर को किसी एयर टाइट कंटेनर या फ्रीज में स्टोर कर दें।
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लिजिए आपका स्वादिष्ट पनीर खुरमा बनकर बिल्कुल तैयार है, अब जब भी आपका कुछ मीठा खाने का मन करे, तब इस लाजवाब पनीर खुरमा का आनंद लें।
सुझाव
1. पनीर खुरमा को एयर टाइट कंटेनर में रखकर लगभग 2 से 3 हफ्ते तक इसका आनंद लिया जा सकता है।
2. बची हुई चाशनी को बिल्कुल भी न फेके, इसे आप पुआ, मीठी मठरी और मैदे का खुरमा बनाने के इस्तेमाल में भी ले सकती हैं।
3. पनीर खुरमा बनाने के लिए ज्यादा नरम पनीर का प्रयोग बिकूल भी न करें।
मुझे पूरा विश्वास है आपको यह ब्लॉग आर्टिकल(Paneer Khurma Recipe in Hindi) बहुत ही ज्यादा पसंद आया होगा। तो अब बर्थडे या किसी छोटे फंक्शन पर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाना बिल्कुल भी न भूलें। खाना खाने के बाद आप इस पनीर खुरमा को मीठे के तौर पर खा सकते हैं। अब इस आसान रेसिपी की मदद से आप भी अपने घर पर पनीर खुरमा का आनंद ले सकती हैं। तो आज ही इस मिठाई को अपनी रसोई में ट्राई करें और अपने प्यारे कमेंट नीचे कमेंट बॉक्स में लिखना बिल्कुल भी न भूलें।
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Pic Credit – YouTube NishaMadhulika