Google Year Ender 2022 की रिपोर्ट के अनुसार Paneer Pasanda ki Recipe वर्ष 2022 में गूगल पर सबसे ज्यादा सर्च की जाने वाली रेसिपी है।अब आप सोच रहे होंगे की इस सब्जी में ऐसा क्या खास है। तो मै आपको बता दूं कि इस पनीर की सब्जी के टॉप पर होने का कारण है इसका क्रीमी और मखमली टेक्सचर। यह दिखने में इतनी ज्यादा खूबसूरत लगती है कि कोई भी इसे खाने के लिए मजबूर हो जायेगा। आज हम इस रेसिपी को घर पर ही आसान तरीके से बनाना सिखाएंगे। तो चलिए बिल्कुल भी देरी ना करते हुए इस लेख Paneer Pasanda ki Recipe के माध्यम से सीखते हैं स्वादिष्ट और क्रीमी पनीर पसंदा की रेसिपी बनाना।
तैयारी का समय -15 मिनट
पकने में लगा समय – 30 मिनट
कुल समय – 45 मिनट
कितने लोगों के लिए – 4
पनीर पसंदा कैसे बनाते हैं – Paneer Pasanda ki Recipe
Paneer Pasanda ki Recipe को बनाने के लिए सबसे पहले पनीर सैंडविच बनाकर तैयार किए जाते हैं। उसके बाद इन सैंडविच को प्याज , टमाटर और काजू की ग्रेवी में मिक्स किया जाता है। इसकी ग्रेवी बहुत ही ज्यादा क्रीमी होती है , यही कारण है कि यह खाने बहुत ही लाजवाब लगता है।
पनीर पसंदा की रेसिपी के लिए सामग्री – Paneer Pasanda Ingredients
पनीर सैंडविच बनाने के लिये सामग्री
पनीर – 400 ग्राम
बादाम – 8 कटे हुए
काजू – 10 के हुए
किशमिश – 8 कटी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
हरा धनिया – 2 चम्मच
पुदीना – 2 चम्मच
कॉर्नफ्लोर – 2 चम्मच
मैदा – 1 चम्मच
अदरक – 1/2 चम्मच कटी हुई
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
पिसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
ग्रेवी के लिए सामग्री
प्याज – 4 कटी हुई
टमाटर – 2 कटे हुए
काजू – 12 भीगी हुई
हरी मिर्च – 2 कटी हुई
अदरक लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
तेजपत्ता – 2
छोटी इलाइची – 4
बड़ी इलाइची – 2
तेल – 4 चम्मच
मक्खन – 1 चम्मच
क्रीम – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
गरम मसाला – 1/2चम्मच
कसूरी मेथी – 1 चम्मच
पिसी हुई चीनी – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
पनीर पसंदा बनाने की रेसिपी – How to make Paneer Pasanda in Restaurant Style
पनीर पसंदा की रेसिपी के लिए हम सबसे पहले पनीर सैंडविच बनाकर तैयार करेंगे और उसके बाद इसे काजू और टमाटर की ग्रेवी में मिक्स करेंगे।
पनीर सैंडविच बनाने का तरीका – Paneer Pasanda Recipe in Hindi
Step 1. सबसे पहले पनीर के टुकड़ों को आधा इंच मोटा और 4 इंच लंबाई में चौकोर काटकर पनीर के स्लाइस तैयार कर लें।
Step 2. पनीर के स्लाइस को काटने के बाद , बचे हुए पनीर के टुकड़ों की मदद से हम स्टफिंग तैयार करेंगे।
Step 3. स्टफिंग को बनाने के लिए एक बाउल में पनीर के टुकड़े , बारीक कटे हुए बादाम , काजू , किशमिश, हरी मिर्च , हरा धनिया , पुदीना , अदरक , गरम मराला , नमक , पिसी हुई चीनी और थोड़ा सा पानी डालकर हाथों की सहायता से अच्छे से मिक्स कर लें। Paneer Pasanda ki Recipe के लिए स्टफिंग बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 4. अब 1 चम्मच स्टफिंग को पनीर के एक स्लाइस पर फलाएं और उसके ऊपर दूसरा पनीर का स्लाइस रखकर हल्के हाथों से दबाकर पनीर सैंडविच बना लें। ऐसे ही सभी पनीर के सैंडविच बनाकर तैयार कर लें।
Step 5. इसके बाद अभी पनीर सैंडविच को तिकोनी शेप में काट लें। अब इन सैंडविच की कोडिंग की जाएगी।
Step 6. कोडिंग के लिए एक बाउल में कॉर्नफ्लोर , मैदा , हल्दी और थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें।
Step 7. इस घोल में पनीर के सैंडविच को डिप करें (जैसे ब्रेड पकौड़ों को बनाते समय बेसन में डिप करते हैं) और उसके बाद इन्हे सूखे कॉर्नफ्लोर में लपेट कर कढ़ाई में फ्राई करने के लिए डाल दें।
Step 8. इसी प्रकार से सभी कोडेड पनीर सैंडविच को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।और पढ़े – मटर पनीर रेसिपी
पनीर पसंदा की ग्रेवी – Paneer Pasanda in Hindi
Step 1. ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें। तेल के गर्म हो जाने पर इसमें 1 तेजपत्ता , 2 छोटी इलाइची , 1 बड़ी इलाइची , काजू , प्याज और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट के लिए हाई फ्लेम पर पका लें।
Step 2. इसके बाद कढ़ाई में टमाटर , हल्दी , नमक और 2 कप पानी डालकर टमाटर के नरम होने तक पका लें। जब टमाटर नरम हो जाए तब गैस की फ्लेम को बंद कर दें और इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा हो जाने पर इन्हे मिक्सचर जार में डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
Step 3. अब एक दूसरी साफ कढ़ाई में तेल डालें। तेल के गर्म हो जाने पर कढ़ाई में 1 तेजपत्ता , 2 छोटी इलाइची और 1 बड़ी इलाइची डालकर चटकने दें। इसके बाद इसमें प्याज और टमाटर की प्यूरी, अदरक लहसुन का पेस्ट , धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर दें और इन मसालों को तब तक पकने दें जब तक मसाले तेल न छोड़ दें।
Step 4. जब मसाले तेल छोड़ने लगें तब इसमें 1 कप पानी डाल दें। पानी में उबाल आ जाने पर इसमें थोड़ा गरम मसाला , कस्तूरी मेथी , मक्खन , क्रीम और पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिक्स कर दें। ग्रेवी बनकर बिल्कुल तैयार है।
Step 5. अब एक सर्विंग डिश में सभी पनीर सैंडविच को रखें और उसके ऊपर से ग्रेवी को डाल दें।
Paneer Pasanda ki Recipe बनकर बिल्कुल तैयार है , इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गरम चपाती , बटर नान या राइस के साथ सर्व करें।
और पढ़े – रेस्टोरेंट स्टाइल पालक पनीर रेसिपी
सुझाव
• यदि आपको पनीर सैंडविच को तिकोना कटने में दिक्कत आती है तो आप इन्हे चौकोर शेप में भी काट सकते हैं।
• पनीर के सैंडविच को कॉर्नफ्लोर के घोल में डिप करने के बाद इन्हे सूखे कॉर्नफ्लोर में ज़रूर कोड करें। ऐसा करने से सैंडविच को फ्राई करने में आसानी रहेगी।
• यदि आपके पास ग्रेवी के मिश्रण को ठंडा करने का टाइम नहीं है तो आप मिश्रण को मिक्सचर जार में डालते समय इसमें थोड़ी सी बर्फ डाल दें। ऐसा करने से मिक्सचर को ठंडा करने का आपका टाइम बच जाएगा।
• इस लेख में हमने काजू की ग्रेवी वाली पनीर पसन्दा की सब्जी बनानी सीखी है। पनीर पसंदा की ग्रेवी को बनाने के लिए आप खरबूजे के बीज , खसखस और मावे का भी प्रयोग कर सकते हैं।
आपको यह लेख Paneer Pasanda in Hindi कैसा लगा हमें कमेंट सेक्शन में ज़रूर बताएं और आप किस तरह से Paneer Pasanda ki Recipe बनाना पसंद करते हैं यह भी हमें बताना बिल्कुल भी ना भूलें।
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