चाट पापड़ी भारत का एक बहुत ही प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है। चटपटी होने के कारण चाट को खाना हर कोई पसंद करता है। शादी हो या कोई फंक्शन चाट पापड़ी स्टार्टर के तौर पर मिल ही जाता है। आज इस लेख Papdi Chaat Recipe Hindi के माध्यम से चाट पापड़ी को बनाना बहुत ही सरल भाषा में बताया गया है। जिससे आप भी अपने घर पर कुछ ही समय में बनाकर तैयार कर सकते हैं।
इस चाट को बनाने के लिए पापड़ी, आलू, मीठी चटनी, हरी चटनी, सेंव, अनार दाना, कटी हुई हरी धनिया और भिन्न प्रकार से मसालों का इस्तेमाल किया जाता है जिससे चाट का टेस्ट बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगता है। इसे बनाने के लिए सभी सामग्री को पहले से ही अलग – अलग कटोरी में निकालकर रख लें। जिससे आप चाट को तुरंत बनाकर तैयार कर सकते हैं।
चाट पापड़ी कैसे बनाएं – Papdi Chaat Recipe Hindi
अगर आपको चटपटे स्नैक्स बहुत ज्यादा पसंद हैं तब आप चाट पापड़ी की रेसिपी को घर में ज़रूर ट्राई करें। इसे बनाने के लिए पापड़ी, आलू, सेव, अनार दाने, और विभिन्न प्रकार के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। स्वादिष्ट और कुरकुरी चाट पापड़ी को हर कोई बहुत ही ज्यादा पसंद करता है। खट्टे से लेकर मीठा स्वाद इस अकेली रेसिपी में आपको मिल जाता है। इसे त्यौहार या किसी अन्य फंक्शन पर बनाया जा सकता है। चाट पापड़ी बनाने की संपूर्ण विधि स्टेप बाय स्टेप नीचे दी हुई है।
चाट पपड़ी सामग्री – Chaat Papdi Ingredients in Hindi
मैदा – 1 कप
तेल – 2 चम्मच
नमक – 1/2 चम्मच
अजवाइन – 1/2 चम्मच
तेल – फ्राई करने के लिए
चाट बनाने के लिए
दही – 2 कप
सेव – 1 कटोरी
चीनी – 2 चम्मच
काला – 1/4 चम्मच
मीठी चटनी – 1 कटोरी
हरी चटनी – 1/2 कटोरी
अनार दाने – 1 कटोरी
नमक – 1/4 चम्मच
काला नमक – 1/4 चम्मच
मटर – 1/4 कप उबले हुए
हरी धनिया – 1 चम्मच कटी हुई
आलू – 3 उबले और छीले हुए
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच भुना हुआ
अदरक – 1 इंच टुकड़ा बारीक कटा हुआ
चाट पापड़ी बनाने की विधि – Chaat Papdi Kaise Banai Jaati Hai
Step 1. पपड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, क्रश की हुई अजवाइन और 2 चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
Step 2. इसके बाद बाउल में हल्का पानी मिलाते हुए सख्त डो तैयार कर लें और इसे 20 मिनिट ढक कर रेस्ट होने के लिए रख दें।
Step 3. 20 मिनट आटे को एक और बार अच्छी तरह मसल लें और इससे छोटी – छोटी लोई बनाकर तैयार कर लें।
Step 4. अब पपड़ी बनाने के लिए लोई लें और इसे पराठे से हल्का मोटा बेल लें। इसके बाद एक गोल ढक्कन लें और इसे बेले हुए पराठे पर जगह – जगह रख कर गोल आकार की पपड़ी तैयार करके इन्हे 5 – 6 जगह फोर्क से गोद दें।
Step 5. इसी तरह से बाकी बची हुई लोई से पपड़ी तैयार कर लें। अब इन्हे फ्राई करने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर मीडियम फ्लेम पर गर्म करें।
Step 6. तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने के बाद कढ़ाई में पपड़ी डालें और इसे लो से मीडियम फ्लेम पर दोनो साइड से सुनहरा होने तक तल लें। इसी तरह से बाकी बची हुई पापड़ी को तेल में डालकर तल लें।
Step 7. अब चाट बनाने की लिए एक बाउल में छिले हुए आलू डालकर मैश कर लें।
Step 8. इसके बाद इसी बाउल में कटी हुई हरी मिर्च, काला नमक, बारीक कटी हुई अदरक, जीरा पाउडर, स्वादानुसार नमक, उबले हुए मटर के दाने और कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छीं तरह मिला दें।
Step 9. इसके बाद एक बाउल में 2 चम्मच दही, 2 चम्मच चीनी और 1/4 चम्मच काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला दें।
Step 10. अब पपड़ी सर्व करने के लिए एक प्लेट लें और इसमें दही में डुबोई हुई पपड़ी रख दें। इसके उपर आलू की चाट रखें, इसके उपर 1 चमच मीठी और हरी चटनी, काला नमक, जीरा पाउडर, चाट मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंव और अनार के दाने डाल दें। और पढ़ें – गोलगप्पे बनाने की विधि
चाट पपड़ी सर्व करने के लिए बिल्कुल तैयार है इसे अपने प्रियजनों को सर्व करें और जम कर तारीफे बटोरें।
सुझाव
1. पापड़ी बनाने के लिए आप छोटी – छोटी लोई बनाकर इन्हे 1.5 इंच व्यास में भी बेल सकतें हैं।
2. चाट बनाते वक्त ताजी पापड़ी का ही इस्तेमाल करें इससे चाट का स्वाद और भी अधिक बढ़ जाता है।
3. चाट मसाला को सर्व करते समय इसमें सेव, अनार दाने और मसालों का इस्तेमाल आप अपने स्वाद के अनुसार काम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. चाट मसाला को और भी चटपटा बनाने के लिए आप इसमें लहसुन की चटनी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. चाट मसाला में काबूली चना का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
6. पापड़ी अगर आप घर पर नहीं बनाना चाहते हैं तब इसे आप किराने की दुकान से भी खरीद सकते हैं।
7. चाट पापड़ी(Papdi Chaat Recipe Hindi) में दही डालने से पहले इसे एक या दो बार अच्छी तरह से फेंट लें।
8. चाट पापड़ी सर्व करने से पहले सभी सामग्री को अलग – अलग कटोरी में निकालकर रख लें। ताकी आप इसे तुरंत बनाकर सर्व कर सकें।
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FAQs
Ques पापड़ी चाट स्वस्थ है?
Ans चाट पापड़ी स्वादिष्ट होने के साथ ही यह हमारे शरीर के लिए बहुत ही लाभदायक होता है। इसमें दही का इस्तेमाल किया जाता है जो गर्मियों के मौसम में हमारे शरीर को ठंडा रखता है।
Que पापड़ी कैसे बनाते हैं?
Ans पापड़ी को बनाना बहुत ही ज्यादा आसान है। इसे बनाने के लिए मैदा, नमक, तेल और अजवाइन का प्रयोग करके पापड़ी को तैयार किया जाता है जिसे बाद में गर्म तेल में डालकर दोनो साइड से सुनहरा होने तक तला जाता है।
Ques पापड़ी को इंग्लिश में क्या कहते हैं?
Ans पापड़ी को इंग्लिश में फ्राइड चिप्स के नाम से भी जाना जाता है।